Перец Chao Tian Jiao

Описание перца

• Ботаническое название перца: Capsicum annuum (Sichuan/China)
• Острота от 15 000 до 30 000 сковилей

В отличии от остальных сортов перца, стручки перца Chao Tian Jiao растут кончиков вверх – к небу. Из за этого он получил второе название «Лицом в небо» или «Король неба».

Острый перец чили Chao Tian Jiao является гибридным видом Сычуанского перца и стручкового обычного перца.Он выращивается исключительно в провинции Сычуань в Китае. Плод конусообразный, от 3 до 6 см в длину, диаметров от 1 до 2 см, с тонкой блестящей кожицей.

Перец очень ароматный, с легким цитрусовым оттенком. Цвет стручков меняется при созревание — от зеленого до насыщенного красного. Он имеет очень сильную остроту, которая в начале очень интенсивная, но через некоторое время становится более мягкой.

Статья в тему: Виды перца чили ТОП12 Описание и Фото

Применение перца Chao Tian Jiao

• Сорт перца широко используется в сычуаньской кухне.
• Добавляют его в соусы, салатные заправки.
• Прекрасно дополняет карри, рис, тушенное мясо и овощи.
• На основе сушеного перца Chao Tian Jiao делают различные виды сальсы и маринадов.
• Из-за своей привлекательной оболочки сушеный перец Chao Tian Jiao добавляют в блюда целиком.
• Чтобы немного убрать остроту, перец можно пожарить в масле.