Лук репчатый принадлежит к семейству Амариллисовых и к тому же роду, что и лук-шнит, лук медвежий, порей и шалот. Существует более 600 видов растения, распространенных по всей Европе, Северной Америке, Северной Африке и Азии. Около 10 из них можно отнести к пряным овощам. Репчатый лук, имеет много сортов и разновидностей, которые в свою очередь делятся на острые, неострые и сладкие. Растения можно использовать в качестве декоративных растений, овощей, специй или в качестве лекарств.
Родину лука и когда точно он появился — не установлено. Из многих источников известно, что для строителей египетских пирамид, одними из основных продуктов питания были лук репчатый и чеснок.
Выращивание
Репчатый лук — травянистое луковичное растение. Луковица может достигать размера в диаметре до 15 см. Наружные чешуи сухие, жёлтые, могут быть также фиолетовые или белые, в народе называемый «Крымский». Листья трубчатые, длинные, зелёные или темно-зелёные. Плоды созревают в конце августа.
Выращивают лук в основном из семян, или из мелкого лука-сеянца. Вносят в грунт ранней весной, на глубину до 10-15мм. В первый год из семян вырастают маленькие луковички, которые нужно высаживать на второй год. Урожай собирают в конце лета, когда листья уже полностью высохли.
Мировое выращивание и использование лука неуклонно растет, поэтому он является вторым по значимости садоводческим растением после помидоров.
Состав и пищевая ценность
Лук — это питательно-насыщенный продукт, который содержит следующие компоненты:
- калорийность — 64 кклал;
- белки — 2 г;
- жиры — 0 г;
- углеводы — 15 г;
- холестерин — 0 г;
- пищевые волокна — 3 г;
- сахар — 7 г;
Другие составляющие: фруктоза, сахароза и мальтоза, полисахариды, витамины, соли калия и фосфора. В луковицах есть эфирные масла, которые придают острый вкус и специфический запах.
Лук и другие овощи Allium отличаются богатым содержанием тиосульфинатов, сульфидов, сульфоксидов и других серосодержащих соединений. Сульфоксиды цистеина в первую очередь ответственны за аромат лука и производят раздражающие реакции глаз (вызывают слезотечение).
Применение в кулинарии
Существует много разных сортов лука: красный, желтый, белый и зеленый, каждый со своим неповторимым вкусом, от очень сильного до слегка сладковатого. Обычно используются для ароматизаторов, салатов, супов, спредов, жаркого и других блюд.
Лук используют в пищу сырым, пареным, жареным, а иногда и в варёном виде. Его добавляют в овощные салаты, первые и вторые блюда, закуски. Его зеленые листья используются как приправа в консервациях, а также как вкусовая добавка к соусам, подливкам, фаршам. Особенно рекомендуют употреблять в зимний период, так как он есть хорошим витаминным средством.
Минеральные соли в луке улучшают водно-солевой обмен в организме, возбуждают аппетит. При термической обработке полезные свойства лука частично теряются, но зато вкус становится мягче. Лук редко употребляется как самостоятельное блюдо, но в сочетании с определенными продуктами и специями становится по-настоящему вкусным. Сушеный лук используют для приготовления различных соусов, так как он имеет более мягкий вкус. Люди настолько привыкли к луку, что порой забывают, что в любое время года под руками находится дешевое, доступное абсолютно всем и каждому средство борьбы со многими болезнями.
Пищевая ценность
| Пищевая ценность (на 100 г) | |
|---|---|
| Белки | 3 г |
| Жиры | 9 г |
| Углеводы | 59 г |
| Калорийность | 249 ккал |
Отзывы
-
Чеснок семь недугов изводит
56 -
Яркий чесночный вкус без лишних хлопот
47 -
Секретный ингредиент индийской кухни
138 -
Нежная, ароматная пиправа для пиццы
83 -
Классическая итальянская смесь пряных трав
80 -
Тонкий вкус для изысканных кулинарных шедевров
100 -
Изысканная смесь для утонченных блюд
88 -
Пряная смесь, которая сделает плов незабываемым
87
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 2000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 3000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 1800 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Хорошее качество, добавляю в приправу для мяса
Хороший лук, удобная упаковка. Подходит для множества блюд. Придает пикантный вкус и приятный запах. Не пожалеете)
Я добавляю сушёный лук в супы, поджариваю с ним мясо. Он не занимает места, не портится и никаких слёз).
Выбирала специи на сайте и увидела сушеный лук, заказала на пробу, теперь буду заказывать всегда! Ну просто очень удобно, сразу бросаешь в блюдо, не надо резать и рыдать!
Да, я тоже не люблю резать лук - для меня это просто пытка. Сначала начала заказывать здесь специи, потом увидела, что есть еще этот чудо-продукт - так что это просто супер, что его можно использовать и не мучиться. Я довольна.
Добавляю во все блюда как свежий, так и сушеный. Этот в частности заказываю, чтоб класть в плов и когда мясо тушу, получается вкус особый, буквально щепотки хватает! Отличный продукт!
Лук, свежий или сушеный, кладу практически во все блюда - гарниры, мясные и рыбные блюда, супы, салаты. Не представляю, как можно в готовке можно обойтись без него.
Ненавижу резать лук, для меня это просто дикая пытка.Раньше заказывала его в зарубежном интернет-магазине.Но неудобно было ждать по 3 недели,пока он до меня доберется. Недавно наткнулась на этот интернет-магазин и обнаружила его здесь! Для первого заказа взяла только одну банку,в скором времени планирую купить,как можно больше такого чуда. С этой приправой,можно вообще забыть про свежий лук. Супы,салаты,пицца,гарниры и т.д.,теперь готовятся без моих жалких слез.