Закрыть
Логин (Имя пользователя):
Пароль:
 Забыли пароль?
Интернет - магазин
Качественные специи и пряности
Линия
+38 (044) 537-12-37
+38 (067) 195-85-85
+38 (050) 145-85-45
Доставка по Киеву и Украине
Корзина

Ваша корзина пуста,

добавьте товар из каталога

 
 

Кардамон чёрный

Чёрный кардамон
Отзывы о товаре ( 6 )
В наличииЕсть в наличии
Информация о доставкеДоставка
Страна-производитель — Индия
Урожай – 2019
Срок хранения, лет – 2
Пищевая ценность, г/100г: белки – 10, жиры – 7 , углеводы – 41
Энергетическая ценность, ккал/100грамм – 211;
Состав: кардамон черный сушеный, натуральный, длина стручка 0,6-1,0 см, премиум качество
Все фотографии соответствуют реальному товару Упаковка включена в стоимость товара

Сравнение с зеленым карадамоном
Сравнение с зеленым карадамоном
Амомум Шиловидный
Амомум Шиловидный
Большой кардамон
Большой кардамон
Упаковка чёрного Кардамона 50 грамм
Упаковка чёрного Кардамона 50 грамм
Кардамон чёрный 100 грамм
Кардамон чёрный 100 грамм
Кардамон чёрный 200 грамм
Кардамон чёрный 200 грамм

Купить Кардамон чёрный с доставкой по Киеву и Украине вы можете в нашем магазине, сделав заказ на сайте либо по телефону.

Черный кардамон или Амомум Шиловидный произрастает в горных районах Индии, Непала, Вьетнама, Центральной Африки и других районах с довольно теплым климатом. Родиной черного кардамона считают Гватемалу. Часто в коммерческих целях его выращивают в Австралии, Индии, Индонезии, Бутане и Непале. Это близкий родственник общеизвестного зелёного кардамона.

Это древовидное растение с остроконечными листьями довольно неприхотливо, что позволяет ему распространяться в условиях предгорий и каменистых местностей.

Плоды черного кардамона имеют продолговатую форму. Коробочки бывают темно-бурого, коричневого, почти черного или бардового оттенка. Они наполнены душистыми семенами.

Черный кардамон

Это довольно крупные стручки, достигающие 3-х см в длину. Некоторые сорта, выращиваемые на Мадагаскаре, а так же в странах Центральной Африки, вырастают до 5 см. Именно по этой причине черный кардамон часто называют большим.

При сборе этой специи учитывается степень ее зрелости. Поспевшие, но еще не раскрывшиеся, темно-красные плоды немного подсушивают естественным образом. Затем они проходят сложный процесс длительного высушивания на открытом огне, в результате чего пряность не только приобретает пикантный подкопчённый привкус, но и раскрывает свои глубокие вкусовые и ароматические качества в полной мере.

Эта специя обладает весьма насыщенным вкусом. Небольшая жгучесть сопровождается нотками камфары и имбирным оттенком, в сочетании с приобретенным дымным ароматом, пряность становится эталоном гармонии и вкусовой теплоты.

В составе эфирных масел черного кардамона в разных количествах числятся такие вещества как лимонин, терпинин, терпенеол, терпинил, ацетат и сорбинил, которые считаются одними из самых лучших растительных ароматизаторов. Основным компонентом эфирного состава является камфара. Ее свойства еще столетия назад целители ценили за способность успокаивать раздраженную кожу.

В кулинарии большой кардамон используется в качестве усилителя вкусовых и ароматических свойств блюда в целом, а так же для придания ему пикантного подкопчённого оттенка. Специю можно назвать «проводником» насыщенного аромата других составляющих кулинарного продукта.

В черной специи ценятся не только семена , но и сама их оболочка, ведь в ней содержатся ценные ароматические вещества. Для того, чтобы большой кардамон полностью раскрыл свои качества, его подвергают длительной термической обработке.

Так же в процессе приготовления блюда, темно-бурые коробочки с душистыми семенами добавляют в целом виде и в очень больших количествах, в результате чего блюдо становится более насыщенным и томленым.

Чаще всего черный кардамон становится приправой для супов, мясных блюд, соусов и подлив. Из-за резкого запаха и насыщенного дымного Амомум Шиловидный практически не используется в сладких блюдах.

Его применение в медицине обусловлено различными полезными свойствами растения. Черный кардамон в составе фармацевтических препаратов способен нормализовать работу ослабленного желудочно-кишечного тракта.

Так же он обладает согревающими свойствами и часто бывает весьма действенен при простудных заболеваниях, насморках, он помогает вывести токсичные вещества из организма, в том числе и те, которые образовались внутри организма, как в ходе острых гнилостных заболеваний, так и в результате жизнедеятельности организма. Часто препараты на основе эфирных масел, среди которых числятся составляющие черного кардамона, используют для борьбы с паразитами.

Несмотря на такие действенные в борьбе с недугом качества, масла этого растения нельзя употреблять в чистом виде в неограниченных количествах.

Коробочки специи хранят в месте, недоступном для прямых солнечных лучей и влаги. В противном случае кардамон теряет свои ароматические свойства, а так же часть эфирных масел подвергается распаду.

Амомум Шиловидный считается недорогим сортом из-за своих явных вкусовых и ароматических свойств, поэтому повсеместно используется в индийской домашней кухне. Он является одним из основных компонентов знаменитых индийских масал – уникальных смесей специй.

Его зеленый собрат с более утонченными запахом и вкусом издревле почитается, как необходимый компонент в кухне императорских поваров. Несмотря на такое социальное неравенство в мире специй, обе пряности практически всегда взаимозаменяемы.

Семейство этой специи весьма обширно и разнообразно. Каждый его представитель уникален по-своему. Черный кардамон является одним из самых ярких видов этого семейства, знакомство с которым не оставит равнодушным ни одного ценителя специй.

  • Корень куркумы

    Натуральный очищенный корень куркумы

  • Мускатный орех

    Помимо аромата и вкуса, обладает наркотическим действием

  • Корица цейлонская Фото

    Настоящая цейлонская корица высшего качества

  • Глинвейн Специи Фото

    Идеальный набор специй для глинтвейна

  • Тычинки шафрана

    Королевская пряность. Самая дорогая в мире.

  • Индийская куркума

    Добавление ее в горячую воду должно давать существенный окрас. Пятна от нее не смываются.

  • Смесь пряностей для кофе по-восточному

    Изысканная смесь специй и пряностей для кофе для настоящих гурманов

  • Корица, cinnamon, фото, магазин специй

    Пряный свежий аромат коры коричного дерева - cinnamon.

  • Зеленый кардамон Фото

    В средние века считали, что он помогает от всех болезней.

Оцените товар
Captcha Обновить код

Кардамон чёрный — Отзывы

  • Ольга 06-12-2014 :

    Черный кардамон более терпкий. Поэтому теперь покупаю только его. Выпечки с ним просто ароматнейшие.

    Ответить
    Captcha Обновить код
    Ангелина 16-09-2015 :

    Я даже и не думала использовать его в выпечке! Обязательно попробую, в сочетании с черным чаем должен получиться идеальный тандем.

  • Марина 21-11-2014 :

    Очень круто что я его нашла тут! Заказываю без сомнений!!! Это просто отличная специя! Я всегда в мясные блюда его добавляю и они получаются такими ароматными и приятными что просто нет слов!

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Алекс 13-09-2014 :

    Кардамон люблю даже не в блюдах,а просто жевать в течение дня.попробуйте, очень освежает.

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Люда 10-05-2014 :

    Обожаю черный кардамон из-за множества его оттенков вкуса и запаха. К сожалению, достаточно редко бывает в продаже. Но блюда с ним неповторимы!

    Ответить
    Captcha Обновить код
    KlYoPa 17-05-2014 :

    Полностью с Вами согласна. Тоже очень люблю эту специю, и хочу сказать, что именно тут самая ароматная

Продолжить просмотр

Быстрая доставкаДоставка товара от магазина Делюкс
Киев

Курьером на сумму до 700 грн — 45 грн.

Курьером на сумму свыше 700 грн — бесплатно

Самовывозом заказ можно забрать по адресу — ул. Симиренко, 36 — с 9:00 до 16:00. Обязательно сделать предзаказ и договориться о времени самовывоза

Украина

В среднем доставка будет стоить около 40 грн

При заказе на сумму выше 1000 грн — доставка по Украине — бесплатная

Доставка по Украине осуществляется логистическими компаниями Нова Пошта, Деливери. Отправка в день заказа (кроме воскресенья).

Товар отправляется наложенным платёжом и по предоплате — на выбор клиента.

Рекомендуем приобретать товар по предоплате на карту Приват т.к. Вы экономите минимум 25 грн на отправке денег нам.

Дополнительную информацию читайте на странице Доставка и оплата