Интернет-магазин
Качественные специи и приправы
Обратный звонок Заказать обратный звонок
Линия
+38 (044) 537-12-37
+38 (067) 195-85-85
+38 (050) 145-85-45
Доставка по Киеву и Украине
Корзина

Ваша корзина пуста,

добавьте товар из каталога

 
 

Кардамон чёрный

Чёрный кардамон
Отзывы о товаре ( 7 )
В наличииЕсть в наличии
Информация о доставкеДоставка
Производство — Индия
Урожай – 2019
Рекомендуемый срок хранения, лет – 2
Пищевая ценность, г/100г: белки – 10, жиры – 7 , углеводы – 41
Энергетическая ценность, ккал/100грамм – 211;
Состав: кардамон черный сушеный, натуральный, длина стручка 0,6-1,0 см, премиум качество

► Получение товара

  • Самовывоз – Киев, ул. Симиренко, 36
  • В отделении Новой почты (По Украине – от 1000 грн – бесплатно)
  • Курьером по Киеву 45 грн (от 700 грн – бесплатно)

► Способы оплаты

  • Наличными
  • Наложенный платеж (при получении)
  • На карту Приватбанка

Сравнение с зеленым карадамоном
Сравнение с зеленым карадамоном
Амомум Шиловидный
Амомум Шиловидный
Большой кардамон
Большой кардамон
Упаковка чёрного Кардамона 50 грамм
Упаковка чёрного Кардамона 50 грамм
Кардамон чёрный 100 грамм
Кардамон чёрный 100 грамм
Кардамон чёрный 200 грамм
Кардамон чёрный 200 грамм

<div class="where-buy"> <p>Если Вы искали где купить черный кардамон, то Вы попали по адресу — наш магазин поможет решить эту задачу. По Киеву &mdash; доставка курьером, по Украине транспортными логистическими компаниями, возможен также самовывоз.</p> Заказ онлайн можно оформить на сайте в любое время с помощью корзины, либо по телефонам ☎ 067-195-8585, 050-145-8545 в рабочее время. Цена указана в карточке товара</p> <p>Упаковки черного кардамона: 50г, 100г, 200г, 500г — банка из качественного пищевого пластика, 1кг — металлизированный трехслойных пакет с застежкой</p> <p>Доставка: по Киеву курьером и по Украине &mdash; Новой почтой.</p> </div>

Черный кардамон или Амомум Шиловидный произрастает в горных районах Индии, Непала, Вьетнама, Центральной Африки и других районах с довольно теплым климатом. Родиной черного кардамона считают Гватемалу. Часто в коммерческих целях его выращивают в Австралии, Индии, Индонезии, Бутане и Непале. Это близкий родственник общеизвестного зелёного кардамона.

Это древовидное растение с остроконечными листьями довольно неприхотливо, что позволяет ему распространяться в условиях предгорий и каменистых местностей.

Плоды черного кардамона имеют продолговатую форму. Коробочки бывают темно-бурого, коричневого, почти черного или бардового оттенка. Они наполнены душистыми семенами.

Черный кардамон

Это довольно крупные стручки, достигающие 3-х см в длину. Некоторые сорта, выращиваемые на Мадагаскаре, а так же в странах Центральной Африки, вырастают до 5 см. Именно по этой причине черный кардамон часто называют большим.

При сборе этой специи учитывается степень ее зрелости. Поспевшие, но еще не раскрывшиеся, темно-красные плоды немного подсушивают естественным образом. Затем они проходят сложный процесс длительного высушивания на открытом огне, в результате чего пряность не только приобретает пикантный подкопчённый привкус, но и раскрывает свои глубокие вкусовые и ароматические качества в полной мере.

Эта специя обладает весьма насыщенным вкусом. Небольшая жгучесть сопровождается нотками камфары и имбирным оттенком, в сочетании с приобретенным дымным ароматом, пряность становится эталоном гармонии и вкусовой теплоты.

В составе эфирных масел черного кардамона в разных количествах числятся такие вещества как лимонин, терпинин, терпенеол, терпинил, ацетат и сорбинил, которые считаются одними из самых лучших растительных ароматизаторов. Основным компонентом эфирного состава является камфара. Ее свойства еще столетия назад целители ценили за способность успокаивать раздраженную кожу.

В кулинарии большой кардамон используется в качестве усилителя вкусовых и ароматических свойств блюда в целом, а так же для придания ему пикантного подкопчённого оттенка. Специю можно назвать «проводником» насыщенного аромата других составляющих кулинарного продукта.

В черной специи ценятся не только семена , но и сама их оболочка, ведь в ней содержатся ценные ароматические вещества. Для того, чтобы большой кардамон полностью раскрыл свои качества, его подвергают длительной термической обработке.

Так же в процессе приготовления блюда, темно-бурые коробочки с душистыми семенами добавляют в целом виде и в очень больших количествах, в результате чего блюдо становится более насыщенным и томленым.

Чаще всего черный кардамон становится приправой для супов, мясных блюд, соусов и подлив. Из-за резкого запаха и насыщенного дымного Амомум Шиловидный практически не используется в сладких блюдах.

Его применение в медицине обусловлено различными полезными свойствами растения. Черный кардамон в составе фармацевтических препаратов способен нормализовать работу ослабленного желудочно-кишечного тракта.

Так же он обладает согревающими свойствами и часто бывает весьма действенен при простудных заболеваниях, насморках, он помогает вывести токсичные вещества из организма, в том числе и те, которые образовались внутри организма, как в ходе острых гнилостных заболеваний, так и в результате жизнедеятельности организма. Часто препараты на основе эфирных масел, среди которых числятся составляющие черного кардамона, используют для борьбы с паразитами.

Несмотря на такие действенные в борьбе с недугом качества, масла этого растения нельзя употреблять в чистом виде в неограниченных количествах.

Коробочки специи хранят в месте, недоступном для прямых солнечных лучей и влаги. В противном случае кардамон теряет свои ароматические свойства, а так же часть эфирных масел подвергается распаду.

Амомум Шиловидный считается недорогим сортом из-за своих явных вкусовых и ароматических свойств, поэтому повсеместно используется в индийской домашней кухне. Он является одним из основных компонентов знаменитых индийских масал – уникальных смесей специй.

Его зеленый собрат с более утонченными запахом и вкусом издревле почитается, как необходимый компонент в кухне императорских поваров. Несмотря на такое социальное неравенство в мире специй, обе пряности практически всегда взаимозаменяемы.

Семейство этой специи весьма обширно и разнообразно. Каждый его представитель уникален по-своему. Черный кардамон является одним из самых ярких видов этого семейства, знакомство с которым не оставит равнодушным ни одного ценителя специй.

По назначению

Оцените товар
star_emptystar_emptystar_emptystar_emptystar_empty
Captcha Обновить код

Отзывы

  • Vladimir , Kyiv 07-05-2020 :

    Купил вместе с зеленым. Они, конечно, практически не похожи , только названия. Добавляю его в мясо, гуляши - очень инетерсный вкус получается и аромат.

  • Ольга 06-12-2014 :

    Черный кардамон более терпкий. Поэтому теперь покупаю только его. Выпечки с ним просто ароматнейшие.

    Ангелина 16-09-2015 :

    Я даже и не думала использовать его в выпечке! Обязательно попробую, в сочетании с черным чаем должен получиться идеальный тандем.

  • Марина 21-11-2014 :

    Очень круто что я его нашла тут! Заказываю без сомнений!!! Это просто отличная специя! Я всегда в мясные блюда его добавляю и они получаются такими ароматными и приятными что просто нет слов!

  • Алекс 13-09-2014 :

    Кардамон люблю даже не в блюдах,а просто жевать в течение дня.попробуйте, очень освежает.

  • Люда 10-05-2014 :

    Обожаю черный кардамон из-за множества его оттенков вкуса и запаха. К сожалению, достаточно редко бывает в продаже. Но блюда с ним неповторимы!

    KlYoPa 17-05-2014 :

    Полностью с Вами согласна. Тоже очень люблю эту специю, и хочу сказать, что именно тут самая ароматная

Продолжить просмотр

Быстрая доставкаДоставка товара от магазина Делюкс
Киев

Курьером на сумму до 700 грн — 45 грн.

Курьером на сумму свыше 700 грн — бесплатно

Самовывозом заказ можно забрать по адресу — ул. Симиренко, 36 — с 9:00 до 16:00. Обязательно сделать предзаказ и договориться о времени самовывоза

Украина

В среднем доставка будет стоить около 40 грн

При заказе на сумму выше 1000 грн — доставка по Украине — бесплатная

Доставка по Украине осуществляется логистическими компаниями Нова Пошта, Деливери. Отправка в день заказа (кроме воскресенья).

Товар отправляется наложенным платёжом и по предоплате — на выбор клиента.

Рекомендуем приобретать товар по предоплате на карту Приват т.к. Вы экономите минимум 25 грн на отправке денег нам.

Дополнительную информацию читайте на странице Доставка и оплата

Закрыть
Логин (Имя пользователя):
Пароль:
 Забыли пароль?