Пажитник (фенугрек)
-
100 г26 грн
-
200 г47 грн
-
500 г73 грн
-
1 кг119 грн
Придает блюдам ореховый вкус
Все фотографии соответствуют реальному товару
Получение товара
- Самовывоз – Киев, ул. Симиренко, 36
- Отделение Новой почты, Укрпочты (По Украине – от 1500 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине
- Курьером по Киеву 50 грн (от 1000 грн – бесплатно)
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении)
- На карту Приватбанка (ФОП), счет предприятия.
Оригинальные фото семян пажитника, который мы предлагаем
Видео-обзор: Презентация пажитника, который Вы можете приобрести в нашем интернет-магазине.
Описание
Фенугрек — он же пажитник, шамбала, хельба, метхи, греческое сено, чаман, греческий козий трилистник, фенигрекова трава, треуголка, греческая сочевица, верблюжья трава … Множество названий свидетельствует о его широком применении в кухне разных стран и для разных целей.
Это однолетнее травянистое растение из семейства бобовых с мелкими желтыми цветками со своеобразным, приятным ароматом, позже становящимися стручками треугольной формы.
В кулинарии и медицине используются семена – коричнево-желтого цвета, ромбовидной формы, 4-5 мм длиной. Вкус их – горьковато-сладкий, ореховый, значительно усиливается после легкого обжаривания, тогда семена приобретают аромат жженого сахара.
Химический состав
Семена шамбалы содержат очень много питательных компонентов, среди которых основными являются протеин, пищевые волокна, витамины группы В, железо, марганец, магний, углеводы, эфирное масло и органические соединения.
Помимо прочих полезных веществ, семена шамбалы содержат некоторые необходимые нашему организму незаменимые аминокислоты.
Энергетическая ценность 1 ч.л. семян шамбалы - 12 ккал
Содержание питательных веществ в 100 граммах шамбалы: Жиры (гр.) - 6,4; Белки (гр.) - 23; Углеводы (гр.) - 58,4, клетчатка - 25;
Минеральные вещества (% / мг в 100 г продукта). Процентные показатели приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.[1]):
- Железо 262% / 34 мг
- Магний 54% /191 мг
- Марганец 59% / 1,23 мг
- Фосфор 42% / 296 мг
- Цинк 26% / 2,5 мг
- Кальций 18% / 176 мг
- Калий 16% / 770 мг
- Натрий 4% / 67 мг
Витамины (мг):
- Витамин B6 46% / 0,6 мг
- Тиамин (B1) 28% / 0,322 мг
- Рибофлавин (B2) 31% / 0,366 мг
- Фолат (B9) 14% / 57 мкг
- Ниацин (B3) 11% / 1,64 мг
- Витамин C 4% / 3 мг
Семена пажитника (Trigonella foenum-graecum) также содержат:
- тригонелин — алкалоид
- 4-гидроксиизолейцин — свободная аминокислота, обладающая инсулинотропным и антидиабетическим свойствами
- сотолон — лактон, чрезвычайно сильное ароматическое соединение
- диосгенин — фермент
- лютеолин — флавоноид
- фенольные или ароматические кислоты
- протодиосцин — афродизиак
- стероидные соединения — такие как гликозиды и сапонины, включая диосгенин, ямогенин, гитогенин, тигогенин и неотигогены.
Диосгенин является важным предшественником для синтеза ряда половых гормонов [5]
Происхождение и история хельбы
Фенугрек, он же – чаман, использовался людьми как пряность уже в древние времена в районах Средиземноморья. Во многих романских языках его называют «греческое сено», возможно потому, что у него своеобразный горьковатый запах свежескошенной травы.
Фенугрек же – немецкое слово, переводящееся как «козий рог», очевидно из-за формы стручков, похожих на рога этого животного. Русское название происходит от старинного слова «пажить» - пастбище, поскольку он растет на лугах и крупный рогатый скот ест его весьма охотно.
Родина пажитника — восточная область Средиземного моря и Малая Азия. Растет также в Сирии, Иране, Пакистане, Монголии, Японии, в Северной Африке, Эфиопии, некоторых областях США.
В диком виде фенугрек до сих пор сохранился только в горах и предгорьях Турции, Ирана и Ирака. Используется в кулинарии и фармакологии, а также как добавка в корма крупного рогатого скота.
Культивируется в Средней и Южной Европе, в Китае, Индии, на юге африканского континента и в Америке. На территории СНГ выращивается лишь в Южном Закавказье. Наилучшим считается индийский фенугрек.
Индийские брахманы использовали его листья в мистических ритуалах многие сотни, а может, и тысячи лет тому назад. А древние египтяне и греки относились к нему как к овощной культуре.
Позднее одалиски в гаремах Магриба наносили мазь из жареных семян фенугрека на волос для придания им ослепительного блеска. Об этом знал, вероятно, император Карл Великий, который, по историческим данным использовал его в составе средства от облысения.
Выращивание
Произрастает по большей части как дикорастущее растение, культурные посевы — незначительны. Размножается семенами, которые сеют в марте-апреле. Предпочитает солнечные склоны. Когда стручки растения вызревают и желтеют, его косят, подсушивают и обмолачивают, получая семена.
Применение в кулинарии
.jpg)
В виде пряности используют в основном семена, которые поджаривают и измельчают. Но в Индии традиционно едят и листья и нежные, не одревесневшие стебли. Измельчая высушенную траву в порошок — добавляют в козий «зеленый сыр».
Индийцы называют его Шамбала, по названию мифической страны, хранящей высшие тайны буддизма и тантризма.
Порошок из поджаренных семян имеет яркий «ореховый» вкус, поэтому в некоторых блюдах его можно заменить измельченным жареным фундуком. В украинской кухне не применяется, зато индийская и азиатская без него не обходятся.
В качестве обязательного ингредиента входит в состав карри (до 15-20%) и чатни, а также из семян делают напиток, нечто вроде суррогатного кофе, из молодой зелени делают салат. На Кавказе его смело включают в «хмели-сунели», в Армении иногда кулинары добавляют его в тесто. В Америке ароматизируют ром и выпечку.
Полезные свойства
Статья в тему — Как заваривать египетский желтый чай
Лечебные свойства фенугрека известны с древности. Пажитник высоко ценил Гиппократ.
- Его применяют против спазмов в кишечнике или желудке, для успокоения болей.
- Он ослабляет повышенный уровень липидов и стабилизирует толерантность к глюкозе, не влияя на массу тела. Исследования подтверждают важную связь между полезными свойствами пажитника и здоровой популяцией кишечной микробиоты при диете с высоким содержанием жира. [4]
- Доказана эффективность на физиологическом уровне и безопасность потребления гликозидной фракции семян пажитника (Fenu-FG) у мужчин. Шестьдесят здоровых мужчин принимали капсулы Fenu-FG (1 капсула по 300 мг, дважды в день) и участвовали в программе тренировок с отягощениями в течение 8 недель. Прием капсул повысил уровень тестостерона, показал многообещающие анаболические и андрогенные эффекты. Известно, что тестостерон увеличивает мышечную массу и силу у мужчин с последующим снижением жировых отложений. [5]
- Для женщин пажитник является превосходным природным лекарем. Хельба регулирует количество женских гормонов — восполняет недостаток эстрогенов. Исследование предоставило доказательства эстрогенной активности, его пригодность в качестве альтернативы заместительной гормональной терапии. [6]
- В исследовании, проводимом в Таиланде, приняли участие пятьдесят женщин через 1 месяц после родов, кормящих детей исключительно грудью. Женщины принимали капсулы, содержащие 200 мг семян пажитника, 100 мг куркумы и 120 мг имбиря 3 раза в день в течение 4-х недель. Средний объем молока увеличился на 49% через 2 недели и на 103% через 4 недели среди участников, получавших активный продукт. Авторы также пришли к выводу, что пажитник влияет только на раннюю стадию лактогенеза, но не на выработку зрелого молока. Объемы молока значительно различались только на 3-й день после родов, также были более высокие уровни пролактина в сыворотке только на 3-й день (153 против 135 мкг / л). Макроэлементный состав молока не изменился ни в одной из групп за 4-недельный период. О росте младенцев не сообщалось. [2]
Хельба — это действительно эффективное средство для лечения женских эндокринных заболеваний. Лекарственные препараты из него оказывают противовоспалительное действие, стимулируют сокращение мускулатуры матки, нормализуют уровень сахара в крови, способствуют стимуляции половой деятельности и эффективны при болезненных месячных и в период наступления менопаузы. [7]
Внимание: Чтобы придать красивые женственные формы телу рекомендуется есть поджаренные семена пажитника.
Хельба (пажитник) — является прекрасным средством для улучшения лактации у кормящих мам.
Проверенный рецепт употребления пажитника для повышения лактации:
2 чайные ложки фенугрека на 1 стакан кипятка, настоять и пить в течении дня за 4 приема.
Вот несколько реальных отзывов от кормящих мам, которые принимали пажитник по этому рецепту:
— "Мне удалось сцедить 200 мл после того, как детка покушала (правда не очень много кушала) А обычно сцеживала только 100 мл. УРА!!!"
— "Семена, я целые завариваю, и пью 1 стакан в день. Вот уже три дня. Сегодня молока было с утра столько, что лилось струей из груди, я не ожидала такого эффекта"
— "У меня молоко со 2-го месяца пропадать начало, стала пить эти семена по 3 кружки в день. Помогло молока стало гораздо больше до 5.5 месяцев были только на грудном вскармливание, сейчас 9 месяцев кормлю по ночам."
— "иногда приходится пить. помогает) и подруги пьют. проверено"
Совет
- Лучше использовать свежий порошок, так как при долгом хранении он может прогоркнуть. Готовый порошок, поступающий в магазины, часто горчит, поэтому лучше использовать свежемолотые семена.
- А чтобы усилить аромат фенугрека, его следует обжарить на сухой сковороде без масла. Но не до красноты, иначе пережаренный фенугрек будет очень горьким.
Видео-обзор: Видео из передачи Жить здорово о свойствах пажитника
Видео: Пажитник для похудения
Безопасность употребления [3]
- Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) пажитник признан как безопасный.
- Безопасен в тех количествах, которые обычно содержатся в пищевых продуктах.
- При индивидуальной непереносимости или потреблении в больших количествах может вызывать аллергические реакции, тошноту.
- Будьте осторожны при беременности — могут усилиться сокращения мускулатуры матки.
-
Мяту перечную использовали и ценили еще в Древнем Риме
100г39грн -
Листья шамбалы — древняя индийская пряность
100г107грн -
Настоящая цейлонская корица высшего качества
25г100грн -
С древнейших времен знали лечебные свойства аниса
50г37грн -
Творят настоящие чудеса!
50г53грн -
Оказывает необыкновенно сильное влияние на восстановление зрения
100г39грн -
Улучшают пищеварение, лежат заболевания ЖКТ
100г64грн -
Черный байховый чай
50г62грн
Отзывы
-
, Нетишин 09-06-2018 :
Товар отличного качества!Покупаю уже второй год.Качество не изменилось.Оперативно работают.Я очень довольна и советую всем!
-
, Харьков 09-05-2018 :
Пажитник отличного качества сразу видно что свежий запах очень ароматный Доставка быстрая В общем все устроило Благодарю!
-
22-11-2016 :
Очень довольна сотрудничеством и покупкой! От сделки только положительные эмоции. Огромное спасибо Вам за проявленное внимание и приятное общение. Мои наилучшие рекомендации! Удачных Вам продаж и побольше благодарных покупателей!
-
22-11-2016 :
Спасибо огромное за качество и сервис! Очень приятно делать покупки и ещё приятнее получить великолепно упакованный товар. Купила ещё "на пробу" специи и пажитник в том числе. Семена отличного качества, очень чистые, нет сора. Это мой первый заказ и понимаю что не бпоследний. Просто влюбилась ваш магазин!
-
06-10-2016 :
Спасибо администрации магазина за качественный товар и культуру обслуживания. Я получил фенугре и, действительно,семена высокого качества. Проверил на всхожесть, результат отличный. На телефоне магазина принимает входящие звонки девушка-менеджер, очень доброжелательная и работает четко. Приятно делать покупки в таком интернет-магазине!
Ответ магазина ДелюксОлег, благородим за отзыв!
-
18-08-2016 :
1. Сначала я "влюбилась" в сайт: красивое оформление, удобную логистику, исчерпывающе наполнение сайта о каждой специи (польза, состав из витамин и минералов, применение). 2. Приятно удивила девушка, принявшая заказ по телефону и оперативно среагировавшая на мои передумывания. 3. Заказ получен в течение суток. 4. Метализированная герметичная упаковка позволила мне еще раз убедиться, что условия и сроки хранения продукции для владельцев и сотрудников deluxe отнюдь не формальность. 5. Цвет и запах семян пажитника говорит только о высоком качестве. Огромное спасибо за идеальную работу и конечно же растущей сверхприбыли :)
-
13-10-2015 :
Периодически здесь покупаю пажитник своим птицам на пророст. Зёрна замечательно проращиваются, а это говорит о том, что зерно свежее. Спасибо!
-
04-07-2015 :
очень люблю фенугрек, в первую очередь готовлю с ним присыпку для хумуса. заказывала здесь, очень довольна!
-
29-05-2015 :
Брала для увеличения молока после родов Сомневалась, что поможет, но помогло Советую всем мамам если нет молока Ребята спасибо за сервис и быструю доставку
-
18-10-2014 :
Доволен. Пришло быстро, запах приятный, вкус необычный. Заказал 500 г но потом понял, что много, и теперь добавляю во все блюда.
-
10-10-2014 :
Заказывала здесь фенугрек. Порадовала быстрая отправка, хорошее качество и приемлемая цена! Я довольна!
-
15-05-2014 :
Мне приправу фенугрек доставили быстро! Очень приятный аромат и пища получается более изысканной!
-
06-05-2014 :
Оформила сегодня у Вас заказ на фенугрек.Сегодня же и получила.Быстрая и оперативная проработка заказа.Планирую стать Вашим постоянным клиентом.Спасибо!
-
13-03-2014 :
Я сама с пгт.Куйбышевого, поселек маленький. От соседки узнала про этот магазин.Закали 2 дня назад, сегодня уже забрали. Очень все понравилось и пажитник в банке и другие специи.
-
03-01-2014 :
Заказала себе фенугрек, так как все твердят что от него волосы приобретают объем, дольше остаются чистыми, а еще, самое главное для меня, увеличивает рост волос.
-
17-10-2013 :
Я беру здесь специи постоянно и пажитник в том числе. Могу сказать, что всегда все четко. Спасибо за хорушую работу. Приятно с такой фирмой иметь дело. Сейчас это редкость, брала в другом магазине - столько проблем, что уже больше не хочется экспериментов.
-
24-09-2013 :
Оформила впервые у Вас заказ. Очень довольна качеством товара (фенугреком) и уровнем обслуживания! Спасибо Вам! В дальнейшем планирую стать Вашим постоянным клиентом.
Ответ магазина ДелюксСпасибо Вам за такой хороший положительный отзыв. Мы очень рады, что Вам всё понравилось. Будем и дальше стараться, чтобы получать хорошие положительные отзывы.
-
07-05-2013 :
Решила приобрести для ухода за волосами. Говорят, очень помогает http://www.youtube.com/watch?v=wJ0CD362Kys&list=PLtY-C8ORi-UZJlOBo-Hdn6D6gzjD6hNCE
-
21-04-2013 :
Даже само название слышу впервые. Судя по описанию, очень полезная специя, особенно для женщин. Надо бы познакомиться с ней поближе и опробовать.
-
04-04-2013 :
Смущает белковый состав, 23% белка- это как в сое в среднем, с таким белком можно есть только пажитник!
-
09-02-2013 :
Это семена пажитника или порошок?
Ответ магазина ДелюксЭто СЕМЕНА
-
01-02-2013 :
Беру здесь для повышения лактации. В разных местах пробовала... Как-то покупала на рынке так он вообще практически не растворяется... А этот мягкий, мне нравится. Буду заказывать еще Спасибо
-
12-12-2012 :
покупать товары в вашем магазине очень нравиться. Качество и доставка на уровне. долго выбирала, где мне купить тот же пажитник и не ошиблась, спасибо!
Полностью вас в этом поддерживаю! Люблю хумус, а с Пажитником ореховый вкус ещё насыщеннее