+38 (044) 334-54-85 +38 (067) 195-85-85 +38 (050) 145-85-45
магазин специй
(067) 195-85-85
 
(044) 334-54-85
(050) 145-85-45

Уцхо-сунели

Ожидается
Хит
Значок Вибір Країни
Целые семена уцхо-сунели
Уцхо-сунели для приправы 50 грамм
Уцхо-сунели оригинальная 100 г
Уцхо-сунели грузинская 0,2 кг
Уцхо-сунели в кулинарии 0,5 кг
Уцхо-сунели для мяса 1 кг
Уцхо-сунели свежего урожая
Грузинская пряность Уцхо-сунели
Уцхо-сунели специя
Семена голубого пажитника
Целые семена уцхо-сунели
Уцхо-сунели для приправы 50 грамм
Уцхо-сунели оригинальная 100 г
Уцхо-сунели грузинская 0,2 кг
Уцхо-сунели в кулинарии 0,5 кг
Уцхо-сунели для мяса 1 кг
Уцхо-сунели свежего урожая
Грузинская пряность Уцхо-сунели
Уцхо-сунели специя
Семена голубого пажитника

Вес

  • 50 г
  • 100 г
  • 200 г
  • 500 г
  • 1 кг
102 грн

Уцхо-сунели — это измельченные молодые побеги растения голубого пажитника.

Код: 10053
Производство — Грузия
Урожай – 2023
Срок хранения, лет – 2
Пищевая ценность: белки – 8, жиры – 2 , углеводы – 40
Калорийность, ккал/100г – 186;
Состав: уцхо-сунели, он же голубой пажитник, семена, 100% оригинальная грузинская специя
Написать нам в:
Viber
Telegram

Видео: презентация уцхо-сунели, который вы можете заказать в нашем магазине

Описание

Уцхо-сунели — традиционная специя Грузии. На многих языках голубой пажитник называют по-разному, но во всех названиях присутствуют эпитеты голубой или душистый. Следует заметить, что голубой пажитник и греческий пажитник, который еще называют фенугрек или шамбала, это совсем разные растения. Родиной голубого пажитника считают Северо-запад Кавказского. Встречается в Южной Европе, Малой Азии, Крыму, на Балканах.

В переводе с грузинского "уцхо" означает чужой, что говорит что специя пришла из кухни другой страны, скорее всего с иранской. А вот УЦХО-СУНЕЛИ, в переводе с того же грузинского языка, можно перевести как "вдруг запахнувшее", что говорит о скрытом аромате растения, который появляется только после сушки.

Уцхо-сунели — это семена сухой травы, похожей на клевер с синими цветочками. Однолетнее растение имеет прямой ствол, устремлённый вверх. Цветёт один раз в год, в мае-июне. Соцветия содержат шарообразный плод, похожий на боб, в два раза длиннее чашечки. Семена расположены в хрупкой семенной коробочке голубого пажитника (трилистника, гуньбы, голубого донника, синего козьего трилистника). Зёрна напоминают мелкую пшеницу.

Свежая трава не имеет яркого запаха. После высушивания и прокаливания на сковороде раскрывает сильный пряный аромат.

Вкус уцхо-сунели — сладковатый, ореховый с горчинкой, а аромат — терпкий, освежающий.

Статья в тему — Уцхо-сунели. "Чужая пряность" среди своих

Состав и пищевая ценность

  • Калорийность — 186 ккал
  • Белки — 7,9 г
  • Жиры — 2,4 г
  • Углеводы — 39,7 г
  • Микроэлементы — калий, марганец, кальций, фосфор, натрий, железо, цинк, марганец
  • Рибофлавин, никотиновая, аскорбиновая кислота, бета-каротин и др.
  • Витамины — А, С, Е, Р, группа В

Применение в кулинарии

  1. Специя выравнивает острый вкус блюд, уменьшает жгучесть перца, регулирует сладость паприки
  2. Сушеные семена голубого пажитника используют в Швейцарии: знаменитые швейцарские зелёные сыры изготавливаются с добавление данной специи.
  3. Постные супы насыщает запахом куриного бульона
  4. Засолки приобретают хрусткую структуру, богатый аромат
  5. Сочетается с кориандром, чесноком, чабером, кинзой, красным перцем
  6. Добавлят в блюда со следующими проудктами: мясо птицы, баранина, бастурма, рыба, лобио, аджика, овощные рагу, солёные кабачки, огурцы, зелёные помидоры, квашеная капуста
  7. Дополняет уцхо-сунели первые блюда, харчо, морепродукты (особенно креветки и мидии в томате), соусы, пряные подливы, хлеб, булочки
  8. Добавляют голубой пажитник в известную сванскую соль (сванури марили)
  9. Щепотка уцхо-сунели обеспечивает блюду ореховый привкус, ощущение насыщенности, пикантность.

Читайте статью "Бастурма в домашних условиях. Рецепт приготовления "

Полезные свойства

  • Мочегонное средство
  • Болеутоляющее средство
  • Лечит подагру
  • Устраняет отёки
  • Увеличивает лактацию
  • Улучшает аппетит
  • Чистит кровь
Оцените товар
star_emptystar_emptystar_emptystar_emptystar_empty
Captcha Обновить код

Отзывы

  • Валерій , Сарни 14-09-2023 :

    Замовляв уцхо-сунелі, кінза, коріандр, кориця цейлонська. Все відповідає опису, і дійсно є те, що насправді. Доставка, упаковка, все добре. Єдине (можливо в мене дещо загострене відчуття запаху), баночка, в яку була упакована кориця, має різкий запах пластмаси. Але для пару діб транспортування це несуттєво, переклав, да і по тому. Дякую, з найкращими побажаннями!

    Делюкс
    Дякуємо за приємний відгук!! Будемо раді бачити Вас знову!
  • Stereo@43pulse 04-01-2017 :

    Мда...для бастурмы именно голубой пажитник нужен , то есть уцхо-снели. Обычный подходит но ароматик не тот. Очень легко перемол в кофемолке. Спасибо за рекомендации менеджеру

  • Лариса 23-02-2016 :

    Очень люблю запекать свиную грудинку с данной приправой. А именно здесь приправа оказалась более ароматной, чем обычная магазинная.

  • Тома 26-11-2015 :

    Была в Грузии и там познакомилась с уцхо-сунели. Приехав, решила заказать себе данную специю. Очень интересный вкус, насыщенный и делает блюда уникальными и вкусными.

  • Игорь 07-05-2014 :

    Увлекаюсь кулинарией, люблю готовить мясо и рыбу, слышал о данной приправе и благодаря Вам смог ее еще и попробовать. Думал, что будет напоминать хмели-сунели, но вкус у не менее выраженый и более нежный.

  • Катрина 15-08-2013 :

    Никогда не слышала про уцхо-сунели. Хмели-сунели знакомое, а это что-то новое. Скоро буду в Киеве, надо будет попробовать. Рыбные блюда у меня сын обожает.

  • далила 22-04-2013 :

    Спасибо вашему магазину, благодаря вам узнала много нового о специях, о существовании которых я раньше и не подозревала. Например, уцхо-сунели. Слово-то какое :-)

  • Марина 29-01-2013 :

    цены в магазине разумные средние по Киеву. но сервис на высоте и упаковка мне очень понравилась я в восторге!

    Делюкс

    Спасибо за хороший отзыв!

  • Вахтанг 04-09-2012 :

    качество вашей сунели отличное!

  • Александр 25-06-2012 :

    Качеством товара я доволен, претензий нет, доставкой тоже. Мне понравился ваш магазин. Все у вас нарядно.

Получение товара

  • Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36
  • Отделение Новой почты, Укрпочты (от 1500 грн – бесплатно)
  • Адресная доставка по Украине (от 2500 грн – бесплатно)
  • Курьером по Киеву 90 грн (от 1800 грн – бесплатно)

Способы оплаты

  • Наличными
  • Наложенный платеж (при получении, 20грн+2% от суммы заказа)
  • На карту Приватбанка (ФОП), счет предприятия.
Закрыть
Логин (Имя пользователя):
Пароль:
 Забыли пароль?