+38 (044) 334-54-85 +38 (067) 195-85-85 +38 (050) 145-85-45
магазин специй
(067) 195-85-85
 
(044) 334-54-85
(050) 145-85-45

Черный тмин

В наличии
Хит
Значок Вибір Країни
Черный тмин в упаковке 100 грамм
Чернушка в упаковке 200 грамм
Семена нигеллы 1 кг
Нигелла
Семена черного тмина
Черный тмин
Семена черного тмина
Чернушка
Калинджи 0,5 кг
Черный тмин в упаковке 100 грамм
Чернушка в упаковке 200 грамм
Семена нигеллы 1 кг
Нигелла
Семена черного тмина
Черный тмин
Семена черного тмина
Чернушка
Калинджи 0,5 кг

Вес

  • 100 г
  • 200 г
  • 500 г
  • 1 кг
45 грн
-
+

Другое название — калинджи, нигелла

Код: 10052
Индия
Урожай – 2024
Срок хранения, лет – 1
БЖУ: белки – 17, жиры – 16 , углеводы – 53
Калорийность, ккал/100г – 328;
Написать нам в:
Viber
Telegram

Черный тмин, или Nigella sativa — это растение, чьи семена традиционно используются в кулинарии и народной медицине. Это растение произрастает в различных регионах, включая Южную Азию, Средний Восток и Восточную Европу.

Видео-обзор: Презентация нигеллы, которую Вы можете приобрести в нашем интернет-магазине.

Вкус и аромат

Вкус черного тмина неповторим и сложен, с нотками горчицы и лука. Он добавит изысканный пикантный аромат в любое блюдо.

Аромат черного тмина довольно уникален и сложен, часто описывается как комбинация нот горчицы, орехов и легкого пряного запаха. Этот аромат может варьироваться в зависимости от происхождения семян и условий их хранения. В некоторых случаях, аромат может также иметь небольшие нотки лука или перца.

Химический состав и пищевая ценность

  1. Жирные масла — от 36% до 38%, которые состоят в основном из ненасыщенных жирных кислот — линолевой (до 65%) и олеиновой (до 18%). Они регулируют огромное количество процессов в организме, в том числе прекращение воспаления и коагуляции крови, регуляция метаболизма холестерина. Другой функцией жиров является содействие усвоению жирорастворимых витаминов А, E, D и К.[1], [2]
  2. Пальмитиновая, глутаминовая, аскорбиновая и стеариновая кислоты находятся в меньших количествах, принимают участие в поглощении питательных веществ, переваривании еды, регулировании уровня холестерина, снижают риск появления атеросклероза. [2]
  3. Эфирное масло в черном тмине - составляет от 0,4% до 2,5%. Основная часть эфирного масла — тимохинон (28%-57%), обладающий нейропротекторным и желчегонным свойствами. Снижает боль, воспаление, аллергию и приступы астмы.
  4. Активными составляющими, кроме тимохинона, являются дитимохинон (нигеллон), тимогидрохинон и тимол, имеющие противоопухолевые, антибактериальные и антиоксидантами действия.
  5. Алкалоиды — нигеллицин и нигеллидин (индазолы), а также N-оксид нигеллимина и нигеллимина (изохинолины). Они имеют огромный спектр полезных действий.
  6. Основные аминокислоты — аргинин, метионин, лизин, глицин, лейцин. Часть этих аминокислот являются незаменимыми. Входят в состав ферментов, белков, гормонов. Содействуют росту, обмену веществ, повышению иммунитета. Обладают противосудорожным, антидепрессивным действием. Входят в состав диетических добавок, используемых спортсменами, тяжелоатлетами, бодибилдерами. [2]
  7. Сапонин (меланин) — отвечает за пигменты, поглощает ультрафиолет, предупреждает повреждение ДНК.
  8. Из микроэлементов преобладают калий, фосфор, натрий, железо и кальций. Цинк, магний, марганец и медь обнаружены в меньших количествах. [2]
  9. Витамины A, B1, B2, C. [1]

Состав

В 100 граммах чернушки содержится:

  • калорийность 345 ккал;
  • белки — 21 г;
  • жиры — 38 г;
  • углеводы — 35 г;
  • клетчатка — 7.94 г;
  • холестерин — 0 г.

Витамины в нигелле

  • витамин А — 0,1 мг;
  • витамин С — 21 мг;
  • витамин В6 — 0,5 мг;
  • тиамин — 0,6 мг;
  • витамин Е — 3,3 мг
  • рибофлавин — 0,3 мг
  • ниацин — 4,6 мг.

Минералы в составе семян

  • железо — 19 мг;
  • магний — 385 мг;
  • кальций — 931 мг;
  • цинк — 4,8 мг;
  • марганец — 3,3 мг;
  • фосфор — 499 мг.

Семена содержат эфирного масла 0,5-1,4% и жирного масла до 40%

Применение чернушки в кулинарии

В народной медицине чай из семян чернушки пьют как мочегонное и желчегонное, мягкое слабительное и желудочное средство, а также при кожных заболеваниях. В кулинарии семена чернушки применяют довольно разнообразно. Их добавляют к мясным и рыбным блюдам, также к овощам и бобам. Этими черными семечками ароматизируют хлебные изделия, выпечку, хлебцы и крендели, кладут их и в жидкое тесто, желе и муссы. Кулинары также рекомендуют использовать семена чернушки при квашении капусты, солении огурцов и арбузов.

Маленькая щепотка этих жареных семян придаст необыкновенный аромат тушеной капусте и кабачкам, баклажанам или тыкве. На Востоке этими семенами посыпают выпечки, так как у нас маком. В Киргизии чернушкой ароматизируют чай и лепешки, в Узбекистане — холодный суп с молозивом. Чтобы улучшить аромат семян, советуют обжарить их несколько минут на сухой сковороде.

Черный тмин используется для лечения ряда заболеваний и состояний, включая расстройства желудочно-кишечного тракта, гипертонию, диабет, воспаление, кашель, бронхит, головную боль, экзему, лихорадку, головокружение и грипп.

Были проведены исследования его иммунопротекторного и противоракового действия; противовоспалительное, обезболивающее и антиоксидантное свойства; и противодиабетические, антигипертензивные, противомикробные и противопаразитарные активности. [3], [4]

Читайте также энциклопедическую статью, основанную на серьезных источниках — Черный тмин. Полезные свойства

Польза

Семена черного тмина широко применяются в народной медицине для лечения различных заболеваний, включая проблемы с пищеварением, аллергии, астму и даже для контроля уровня сахара в крови. Они обладают антиоксидантными, противовоспалительными и противомикробными свойствами.

Аромат черного тмина также ценится за его успокаивающие и релаксирующие свойства. В ароматерапии семена или масло черного тмина могут использоваться для снижения уровня стресса и улучшения настроения.

Оцените товар
star_emptystar_emptystar_emptystar_emptystar_empty
Captcha Обновить код

Отзывы

  • Валерий , Днепр 16-10-2023 :

    Отличный продукт! Применяю его при готовке и для поддержания своего здоровья. Вкус черного тмина просто уникален. С уверенностью рекомендую!

  • Ирина , 19-03-2021 :

    Отличного качества, беру теперь постоянно, едим в чистом виде по пол чайной ложки в день. Правда из разных партий и вкус немного разный был.

  • Тарас Миронович , 25-04-2017 :

    Товар высокого качества. Прием заказа и его доставка отличная. Спасибо!!!

  • Анатолий М. 04-01-2017 :

    Завжди у Вас замовляю чорнушку. Дякую за співпрацю

  • Ирина 14-11-2014 :

    В какие блюда можно его добавлять, я даже не представляю. А вот как желчегонное средство думаю можно использовать.

    Оксана 21-03-2015 :

    Насколько мне известно нигелла хороша в первых блюдах, а также читала, что молоко приобретает особый вкус, если кипятить его с добавлением этой пряности))

  • Рита 13-05-2014 :

    Черный тмин из Индии такой ароматный. Я его здесь купила и счастлива! он мне очень нравится!

  • Марта 06-01-2014 :

    Сделала заказ нигеллы в этом магазине и осталась очень довольна их обслуживанием. Порадовала оперативная "обратная связь". Менеджеры охотно идут на контакт и объясняют нюансы. Довольна.

  • Лана 16-10-2013 :

    У меня муж вегетарианец, я ему готовлю только блюда из овощей. Всегда добавляю эту приправу, она придает изумительный вкус овощным блюдам. Для себя готовлю рыбу также с нигеллой - получается вкуснятина.

  • Эльвира 28-03-2013 :

    Раньше никогда не пробовала добавлять нигеллу к блюдам, а тут понравилось почему-то, решила заказать, не ожидала, что будет настолько приятным вкус мясных блюд.

    Вероника 07-10-2014 :

    Эльвира, вы попробуйте добавить нигеллу и к выпечке. Молотую перемешайте с сухой мукой или же украсьте хлеб зернышками. Уверена, вам понравится.

  • Лена 27-03-2013 :

    Я очень люблю готовить различные овощные блюда, черный тмин идеально для них подходит. Заказала здесь упаковочку 500 грамм,теперь у меня годовой запас нигеллы.Также она прекрасно подходит для мяса, птицы, рыбы и даже для варенья из крыжовника. Берите не пожалеете!

Получение товара

  • Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36
  • Отделение Новой почты, Укрпочты (от 1500 грн – бесплатно)
  • Адресная доставка по Украине (от 2500 грн – бесплатно)
  • Курьером по Киеву 90 грн (от 1800 грн – бесплатно)

Способы оплаты

  • Наличными
  • Наложенный платеж (при получении, 20грн+2% от суммы заказа)
  • На карту Приватбанка (ФОП), счет предприятия.
Закрыть
Логин (Имя пользователя):
Пароль:
 Забыли пароль?