Пажитник (фенугрек) 99%
Пажитник – однорічна ароматична рослина сімейства бобових. Інші назви – фенугрек (fenugreek), хельба, шамбала, сінна трава, грецька сочевиця, козячий трилисник. Протягом тисячоліть насіння та листя пажитника використовувалися в альтернативній медицині. Сьогодні плоди рослини застосовуються як спеція в індійській, близькосхідній, турецькій, азійській кухнях.
Смакоароматичний портрет
Існує два види пажитника: сінний і блакитний. Крім кольору вони нічим не відрізняються. Насіння рослини світло-коричневого кольору за формою нагадує ядра кедрових горіхів, але за розміром вони значно дрібніші.
Насіння має солодкуватий горіхово-вершковий смак, який посилюється при обсмажуванні. Явно відчувається кленовий відтінок, тому з листя роблять добавку до кленового сиропу. У правильній пропорції з іншими спеціями пажитник збагачує їх аромати. За цю унікальну властивість хельбу люблять шеф-кухарі.
Аромат гіркуватий, трав’янистий, що нагадує запах свіжоскошеного сіна. Нішеві парфумерні бренди використовують у парфумерних композиціях олію пажитника.
Склад і поживний профіль
Насіння пажитника багате на вітаміни, мінерали та біологічно активні сполуки, що робить їх цінним суперфудом.
Мінеральний склад
| Мінерал | Кількість (на 100 г) | Користь для організму |
|---|---|---|
| Залізо | 33 мг | Запобігає анемії, покращує насичення крові киснем |
| Магній | 191 мг | Знімає стрес, підтримує нервову систему |
| Марганець | 1.2 мг | Зміцнює кістки, бере участь у метаболізмі |
| Селен | 11.5 мкг | Антиоксидант, захищає клітини |
| Кальцій | 176 мг | Зміцнює кістки, підтримує серцево-судинну систему |
| Калій | 770 мг | Регулює водно-сольовий баланс, підтримує серце |
| Фосфор | 296 мг | Важливий для міцності кісток та енергетичного обміну |
Вітаміни
- A – покращує зір, підтримує шкіру та імунну систему.
- C – потужний антиоксидант, що зміцнює імунітет, синтезує колаген.
- E – захищає клітини від окислювального стресу, покращує стан шкіри.
- PP (ніацин) – регулює обмін речовин, покращує кровообіг.
- Групи B (B1, B2, B6, B9) – підтримують роботу нервової системи, обмін речовин.
Біологічно активні сполуки
- Флавоноїди та антиоксиданти – захищають організм від окислювального стресу.
- Стероїдні сапоніни – покращують гормональний баланс, стимулюють вироблення тестостерону та естрогенів.
- Фітоестрогени – корисні для жінок у період менопаузи.
- Ефірні олії – мають антисептичні та протизапальні властивості.
- Галактоманани – регулюють рівень цукру в крові, сприяють зниженню ваги.
- Ліпіди та жирні кислоти – важливі для синтезу гормонів і обміну речовин.
- Клітковина (25%) – покращує травлення, знижує рівень холестерину, очищає кишечник.
Поживна цінність насіння пажитника (на 100 г)
| Компонент | Кількість | Користь |
|---|---|---|
| Калорійність | 323 ккал | Забезпечує енергією. |
| Білки | 23 г | Важливі для росту м’язів, відновлення тканин, зміцнення імунітету. |
| Жири | 6.4 г | Забезпечують організм енергією, допомагають засвоювати вітаміни. |
| Вуглеводи | 58.4 г | Основне джерело енергії для мозку та м’язів. |
| Клітковина | 24 г | Покращує травлення, знижує рівень цукру та холестерину. |
У 100 г продукту міститься 1/3 середньої добової норми білка.
Багатий вміст антиоксидантів, протеїну та заліза в складі пояснює широке застосування фенугрека в косметології: на його основі роблять олію для запобігання випаданню волосся, шампуні від лупи, антивікові креми для обличчя.
Пажитник у кулінарії
Найкраще фенугрек віддає смакові та ароматичні властивості в маринадах. У соусах і рагу спеція підсилює томатні ноти. Мелений пажитник додають у хумус, салати, запіканки, сири, соуси. Традиційно його використовують:
- при приготуванні бастурми, як компонент приправи чаман;
- у стравах із м’яса, овочів, бобових;
- у хлібобулочних виробах;
- для приправ хмелі-сунелі та карі;
- для приправи на фінальному етапі приготування картопляних, цибулевих, горохових супів;
- як компонент чаю, кави. Чай із фенугреком, лимоном, імбиром тонізує, чинить протизапальну дію.
Сушене листя пажитника додають у страви з рису. Спеція надає легкий грибний аромат. У ресторанах індійської кухні подають смачні картопляні коржі з пажитником.
У Туреччині насіння з медом використовують як компоненти десертів.
Який пажитник кращий?
Насіння та порошок, листя пажитника однаково корисні. Зручніше використовувати насіння, розмелюючи порції в кавомолці за потреби. За умови правильного зберігання корисні властивості зберігаються в них кілька років.
У магазині Делюкс продається якісна шамбала, порошок дрібного помелу, насіння без домішок. Уся продукція свіжого врожаю. Ціна залежить від регіону вирощування рослини, способу обробки. Актуальна вартість вказана в каталозі.
Хочете купити пажитник вищої якості? Замовляйте в магазині Делюкс - спеція вже готова до відправлення!.
Отзывы
-
Секрет гострого зору та аромату
149 -
Грузинська екзотика для душі
501 -
Горіхово-пряний смак для насичених страв
42 -
Елітна спеція для справжніх поціновувачів
175 -
Суперфуд із потужною користю для здоров'я
92 -
Антиоксидантна магія для яскравих страв
150 -
Елітний смак для ваших кулінарних перемог
314 -
Паприка з насиченою копченою ноткою
82
Доставка
- Самовивіз – Київ, вул. Симиренка, 36, пн-птн 9:00-15:30
- Відділення Нової пошти, Укрпошти (від 2000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 3000 грн – безкоштовно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 1800 грн – бесплатно)
- Умови повернення - протягом 14 днів - детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Интересная специя, которую я заказала впервые, раньше встречала только в сырах. Немного обжарила и размела, и в самом деле горечь исчезла, а появился вкус ореха. Планирую испытывать ее в разных блюдах. Спасибо магазину за скорую доставку и хорошо упакованный товар. В другом заказе получила карри в подарок – очень приятная неожиданность.
Добрый день. Скажите, Это голубой пажитник или обычный? Это важно!
Голубой (Trigonella caerulea) и обычный (Trigonella foenum-graecum) являются разными видами рода Trigonella. Голубой — это уцхо-сунели. Находится на странице https://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/ucho_suneli.html
Хочу висловити свою щирість за чудовий пажитник, який зачарував мене якістю та винятковим обслуговуванням. Дякую за уважність до дрібниць. З радістю порекомендую цей магазин.
Дякуємо за ваш чудовий відгук та слова вдячності! Ваш відгук є для нас надзвичайно важливим.
Товар отличного качества! Покупаю уже второй год. Качество не изменилось. Оперативно работают. Я очень довольна и советую всем!
Очень довольна сотрудничеством и покупкой! От сделки только положительные эмоции. Огромное спасибо Вам за проявленное внимание и приятное общение. Мои наилучшие рекомендации! Удачных Вам продаж и побольше благодарных покупателей!
Спасибо огромное за качество и сервис! Очень приятно делать покупки и ещё приятнее получить великолепно упакованный товар. Купила ещё "на пробу" специи и пажитник в том числе. Семена отличного качества, очень чистые, нет сора. Это мой первый заказ и понимаю что не последний. Просто влюбилась ваш магазин!
Спасибо администрации магазина за качественный товар и культуру обслуживания. Я получил фенугрек и, действительно,семена высокого качества. Проверил на всхожесть, результат отличный. На телефоне магазина принимает входящие звонки девушка-менеджер, очень доброжелательная и работает четко. Приятно делать покупки в таком интернет-магазине!
Олег, благородим за отзыв!
1. Сначала я "влюбилась" в сайт: красивое оформление, удобную логистику, исчерпывающе наполнение сайта о каждой специи (польза, состав витаминов и минералов, применение). 2. Приятно удивила девушка, принявшая заказ по телефону и оперативно среагировавшая на мои передумывания. 3. Заказ получен в течение суток. 4. Метализированная герметичная упаковка позволила мне еще раз убедиться, что условия и сроки хранения продукции для владельцев и сотрудников deluxe отнюдь не формальность. 5. Цвет и запах семян пажитника говорит только о высоком качестве. Огромное спасибо за идеальную работу и конечно же растущей сверхприбыли :)
Благодарим за ваш отзыв! ❤
Периодически здесь покупаю пажитник своим птицам на пророст. Зёрна замечательно проращиваются, а это говорит о том, что зерно свежее. Спасибо!
очень люблю фенугрек, в первую очередь готовлю с ним присыпку для хумуса. заказывала здесь, очень довольна!
Полностью вас в этом поддерживаю! Люблю хумус, а с Пажитником ореховый вкус ещё насыщеннее
Брала для увеличения молока после родов Сомневалась, что поможет, но помогло Советую всем мамам если нет молока Ребята спасибо за сервис и быструю доставку
Доволен. Пришло быстро, запах приятный, вкус необычный. Заказал 500 г но потом понял, что много, и теперь добавляю во все блюда.
Оформила сегодня у Вас заказ на фенугрек.Сегодня же и получила.Быстрая и оперативная проработка заказа.Планирую стать Вашим постоянным клиентом.Спасибо!
Я сама с пгт.Куйбышевого, поселек маленький. От соседки узнала про этот магазин. Заказали 2 дня назад, сегодня уже забрали. Очень все понравилось и пажитник в банке и другие специи.
Заказала себе фенугрек, так как все твердят что от него волосы приобретают объем, дольше остаются чистыми, а еще, самое главное для меня, увеличивает рост волос.
Я беру здесь специи постоянно и пажитник в том числе. Могу сказать, что всегда все четко. Спасибо за хорошую работу. Приятно с такой фирмой иметь дело. Сейчас это редкость, брала в другом магазине - столько проблем, что уже больше не хочется экспериментов.
Оформила впервые у Вас заказ. Очень довольна качеством товара (фенугреком) и уровнем обслуживания! Спасибо Вам! В дальнейшем планирую стать Вашим постоянным клиентом.
Решила приобрести для ухода за волосами. Говорят, очень помогает http://www.youtube.com/watch?v=wJ0CD362Kys&list=PLtY-C8ORi-UZJlOBo-Hdn6D6gzjD6hNCE
Даже само название слышу впервые. Судя по описанию, очень полезная специя, особенно для женщин. Надо бы познакомиться с ней поближе и опробовать.
Смущает белковый состав, 23% белка- это как в сое в среднем, с таким белком можно есть только пажитник!
Это семена пажитника или порошок?
Это СЕМЕНА
Беру здесь для повышения лактации. В разных местах пробовала... Как-то покупала на рынке так он вообще практически не растворяется... А этот мягкий, мне нравится. Буду заказывать еще Спасибо
Покупать товары в вашем магазине очень нравится. Качество и доставка на уровне. Долго выбирала, где приобрести тот же пажитник и не ошиблась, спасибо!