Соль черная мелкая
Черная соль Кала Намак – ценный продукт вулканического происхождения. Добывается в природных месторождениях в Гималаях. Главная особенность Кала Намак заключается в процессе обработки. Соль обжигают в печах вместе с древесным углем и семенами харитаки (плоды терминалии чебула). Обжиг происходит при высоких температурах. В результате процедуры соль приобретает характерный оттенок и выраженный запах сероводорода, сваренного вкрутую яичного желтка.
После обжига соль охлаждают, дробят и просеивают до нужной консистенции. На этом этапе Кала Намак готова к употреблению.
Первые упоминания о каменной индийской соли датируются 300 годом до нашей эры. Исторически продукт использовался в кухнях народов Бангладеш, Индии, Непала, а сегодня получил распространение во всем мире.
Черная индийская соль Кала Намак мелкой фракции – продукт оригинального индийского производства, премиального качества, без примесей. Несмотря на название черная, соль может быть в оттенках от персикового до розового, бурого, серого. Цвет определяется концентрацией определенных минералов.
Черная или поваренная соль: что полезнее?
Состав Kala Namak не сложный. Основной компонент – хлорид натрия, его меньше, чем в поваренной соли. Также в гималайской соли содержатся сульфаты, сульфиды, придающие серный запах, магний, калий, кальций, селен, йод в незначительных количествах (всего 74 минеральных соединения), ферменты, улучшающие пищеварение.
Основное отличие черной гималайской соли от привычной поваренной состоит в том, что она не увеличивает содержание в крови натрия, следовательно, не повышает давление, не способствует образованию отеков. Минеральный состав более разнообразен. Из-за этих особенностей гималайская соль считается более полезным продуктом.
Черная гималайская соль не является волшебной таблеткой от всех болезней, но в умеренных количествах приносит пользу организму:
- регулирует кислотно-щелочной баланс;
- устраняет симптомы изжоги;
- помогает при метеоризме, вздутии и других проблемах желудочно-кишечного тракта;
- помогает снизить стресс и улучшить сон.
- облегчает мышечные судороги, которые могут возникать из-за дефицита калия;
- выводит шлаки из организма.
Черная соль не может полностью заменить поваренную, но является неплохой ее альтернативой для эпизодического применения.
Черная соль в кулинарии
У почитателей здорового образа жизни черная соль пользуется популярностью, а у знаменитых шефов – изысканной специей. Ей приправляют блюда в элитных ресторанах, используют в качестве декора. Это тот случай, когда польза и вкус создают незаурядные комбинации.
Использовать каменную мелкую гималайскую соль можно в тех же целях, что и обычную. Более всего она подходит:
- для приготовления вегетарианских майонезов (в качестве заменителя яиц);
- использования в салатах;
- как компонент для обжаренных орехов.
Почитатели индийской кухни используют исключительно Кала Намак для приготовления чатни, чата, райты и других индийских закусок.
Запах сероводорода при тепловой обработке исчезает, а яичный привкус нейтрализуется другими специями, вкус пищи становится более насыщенным. Черная соль – отличный вариант для тех, кто хочет питаться здоровее, но не готов вообще отказаться от соли.
Статья в тему: Черная соль. Полезные свойства. Рецепты
Отзывы
-
Традиционный грузинский вкус в каждой крупице
109 -
Древняя кристаллическая соль без добавок
50 -
Минеральная свежесть с лёгким розовым оттенком
77 -
Таинственные кристаллы с вулканическим духом
54 -
Дымный шепот в соленых кристаллах
35 -
Элитная специя для истинных ценителей
175 -
Ореховый вкус для уникальных блюд
90 -
Суперфуд с мощной пользой для здоровья
92
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, пн-птн 9:00-15:30
- Отделение Новой почты, Укрпочты (от 2000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 3000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 1800 грн – бесплатно)
- Условия возврата — в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Соответствует описанию. Вкус как описывали, по пользе посмотрим) Спасибо.
Спасибо, все получила, Очень свежая соль.
Очень хорошая как приправа, для тех кто не ест яйца просто находка. Придает блюдам шикарный оттенок вкуса. Мне очень понравилось.
Мне очень понравилась эта соль, немного необычная, но придает блюду особую пикантность!
Для каких блюд рекомендуется использовать черную соль - первых, вторых? И есть ли у нее противопоказания?
Попробовала такую соль в гостях, но хозяйка не призналась где её покупала. Черная соль понравилась своими вкусовыми свойствами больше обычной. Наконец-то нашла где её купить.
Впервые слышу о черной соли и прочитав описание захотелось попробовать ее использовать для своих блюд.Хотелось бы только уточнить можно ли ее использовать для консервации овощей? Почему ее трудно найти в магазинах в отличии с обычной солью? Думаю что если бы она была всегда доступна на прилавках магазинов то была бы намного популярнее.
в магазинах на прилавках продаются одни отходы. а гималайская соль натур продукт, и понятное дело что в супер-маркетах ее не найти. Также хочу отметить, что соль довольно популярной уже стала.
соль очень понравилась.действительно,есть необычный запах,когда добавляешь в пищу,онако это ее не портит))на мой вкус)спасибо.
Муж у меня любитель всего соленого и острого. Недавно узнала о черной соли, захотелось ее попробовать, т.к. она позиционируется как более полезная, чем обычная соль. Что радует, муж одобрил замену, яичный привкус его не смутил, теперь будем постоянно заказывать! Спасибо!