Имбирь сушёный резаный — кусочки корня для чая и напитков
Имбирь сушёный резаный от Делюкс — ломтики корня индийского имбиря без сахара, соли и добавок. Острый жгучий вкус с лёгкой горчинкой и пряный аромат; кусочки постепенно отдают вкус в горячей воде, поэтому это главный формат для чая, компота, узвара и глинтвейна.
В отличие от порошка, ломтики не мутят напиток и легко вынимаются из чашки, а в отличие от свежего корня — не требуют чистки, хранятся год и всегда под рукой. Хотите сухую специю в тесто или смеси — берите имбирь молотый; здесь же речь о кусочках для заваривания.
Вкус и аромат
Слайсы целые, аккуратно нарезанные, кремового цвета без тёмных пятен — признак правильной сушки и чистого сырья. Плотная сухая структура означает низкую влажность: такие кусочки не плесневеют и долго держат аромат.
Для прозрачного настоя заваривайте имбирь целыми ломтиками и вынимайте их из чашки — так напиток не мутнеет и не горчит от переизбытка. Один-два кусочка на чашку достаточно, чтобы почувствовать жгучее тепло.
Производство и качество
Родина этой партии — Индия, где выращивают около трети мирового имбиря. Зрелый корень моют, нарезают ломтиками и высушивают без сахара и обжарки. Сушка убирает влагу, но концентрирует эфирные масла и гингерол, поэтому сухой кусочек отдаёт в напиток насыщенный вкус.
| Формат | Резаный сушёный (эта карточка) | Молотый | Вяленые слайсы Royal |
|---|---|---|---|
| Что это | Сухие несладкие ломтики | Порошок тонкого помола | Мягкие вяленые слайсы без сахара |
| Куда идёт | Чай, компот, глинтвейн, бульон | Выпечка, смеси, маринады | Перекус, чай, выпечка |
| Как использовать | Заваривать целиком, потом вынуть | Вмешивать в тесто и соусы | Есть из упаковки или заваривать |
Если нужен сухой порошок для теста и сухих смесей, удобнее молотый имбирь, а для перекуса и мягких ломтиков — вяленые слайсы Royal. Резаный сушёный берут именно ради заваривания. За 18 лет работы со специями (Делюкс — первый профильный магазин пряностей в Украине, с 2008 года) партии проходят контроль и герметичное хранение, а прямой импорт из Индии означает свежее сырьё без лишних складов в цепочке.
Применение в кулинарии
- Имбирный чай и настои. Главный кейс: один-два ломтика на чашку, с лимоном и мёдом — согревающий напиток за пять минут. Кусочки легко вынуть, а настой остаётся прозрачным, без осадка.
- Глинтвейн, пунш и сбитень. Их бросают в кастрюлю вместе с корицей, гвоздикой и цитрусами: имбирь отдаёт напитку жгучее тепло за время нагрева, не перебивая специи.
- Компот, узвар и сиропы. Пара кусочков в компот из сухофруктов или домашний сироп добавляет пряную остроту и продлевает согревающий эффект.
- Бульоны и азиатская кухня. Ломтик имбиря в курином или рыбном бульоне, в маринаде с соевым соусом и чесноком, в блюдах из риса и лапши — классика восточной кухни.
- Смолоть для выпечки. Сухие слайсы можно перемолоть в кофемолке и использовать как молотый имбирь для пряников, коврижки и сухих смесей — свежий помол ароматнее покупного порошка.
Кусочки отдают вкус постепенно, поэтому не бойтесь недодержать: чем дольше настаивается имбирь, тем острее напиток. Начните с одного и добавьте, если хочется жарче.
Состав и пищевая ценность
Состав: имбирь сушёный резаный, 100%. Без сахара, соли, красителей и консервантов — только высушенный корень.
Пищевая ценность на 100 г по данным USDA: около 335 ккал, 9 г белка, 4,2 г жира, 72 г углеводов, из них 14 г пищевых волокон. Но при заваривании в чашку попадает не сам корень, а вкус и аромат, который он отдаёт, поэтому калорийность настоя близка к нулю. Оценивать специю по таблице на 100 г здесь смысла мало — имбирь ценят за жгучее тепло и пряность.
Характерный аромат дают эфирные масла корня, а жгучесть — гингерол; сушка их только концентрирует.
Данные о пищевой ценности: USDA FoodData Central. О полезных свойствах и противопоказаниях подробно — в статье всё об имбире. Информация носит справочный характер и не заменяет консультацию врача.
Фасовки и доставка по Украине
Сухие слайсы хранятся до года, поэтому фасовку можно брать с запасом под холодный сезон чая и глинтвейна:
100 г — удобный старт для дома, 500 г и 1 кг выгоднее по цене за грамм и подходят кафе, чайным и HoReCa. Для оптовых заказов напишите менеджеру. Доставка по всей Украине Новой почтой или Укрпоштой, обычно 1–2 дня.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке сушёного имбиря
Чем сушёный резаный имбирь отличается от молотого?
Резаный — это целые сухие ломтики для заваривания: они отдают вкус постепенно, легко вынимаются и не мутят напиток. Молотый — порошок тонкого помола для теста, сухих смесей и маринадов. Для чая, компота и глинтвейна удобнее кусочки, для выпечки — порошок. При желании слайсы можно перемолоть самому.
Как заварить чай из сушёного имбиря?
Положите один-два ломтика в чашку или чайник, залейте кипятком и дайте настояться 5–10 минут. Чем дольше настаивается, тем острее напиток. Добавьте лимон и мёд по вкусу. Их можно заварить повторно, а затем вынуть — настой останется прозрачным.
Как хранить и какой срок годности?
Пересыпьте в банку или пакет с зип-застёжкой и держите в сухом тёмном месте подальше от плиты. Холодильник не нужен. Срок годности — 12 месяцев. Главный враг — влага: от неё кусочки отсыревают, поэтому не оставляйте упаковку открытой над паром.
Можно ли молоть сушёный имбирь для выпечки?
Да. Сухие слайсы легко перемалываются в кофемолке в порошок, который используют как молотый имбирь — в пряники, коврижку и пряные смеси. Свежесмолотый корень ароматнее готового порошка, но если печёте часто, удобнее сразу брать готовый молотый имбирь.
Чем резаный сушёный отличается от вяленого в сахаре?
Резаный сушёный — жёсткие несладкие ломтики для заваривания и готовки. Мягкие вяленые слайсы без сахара Royal можно жевать как перекус, а сладкие цукаты в сахаре — это уже десертный снек. Для чая и напитков берут именно резаный сушёный.
Отзывы
-
Зеленый классический чай с лимоном и лаймом
1 шт264 грн -
Свежий пряный аромат для десертов и чая
91 грн -
Без сахара
Слайсы сушёного имбиря Royal — к чаю и в выпечку
500 г355 грн -
Холодный смолистый аромат для бани и саше
78 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 100 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Решила заказать именно сушеный резаный имбирь для чая. Очень понравился, раньше покупала молотый для чая и кофе но такой кусочками лучше. Еще добавляют в маринад к рыбе и мясу. Пикантные блюда получаются.
Отличный,что главное полезный продукт. Сушеный употребляю только в заваренном виде, сильнее горчит.Покупал всегда в магазине,как-то раз попробовал здесь,не пожалел.
Я пью чай, заваривая вместе с небольшим кусочком корня - прекрасная профилактика заболеваний, особенно зимой. Сушеный получается намного практичнее для этих целей.
Попробовал заварить чай с сушенным корнем, действительно получается вкуснее чем со свежим. И хранится в банке дольше чем свежий, и свойств своих не теряет.
Раньше покупала имбирь в магазине, но потом поняла, что с настоящим он и рядом не валялся, теперь беру здесь
Давно присматриваюсь к этой пряности, читаю рецепты имбирного чая. Очень хочу попробовать, но не знаю о его противопоказаниях. Может быть, кто-нибудь расскажет?
Почитайте в разделе Статьи http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/vse-ob-imbire.html "Все об имбире". Там есть подраздел "Противопоказания и побочные эффекты". Спасибо за внимание.
Мне нравится заваривать с лимоном ,а еще лучше с мятой. Использовала свежий, но сушеный,конечно, удобней. Считала, что он не так полезен. А тут прочитала, что все полезное сохранено. Обязательно с ним попробую заваривать.
Ага, я вот тоже перешла со свежего на сушеный и ничуть не жалею. Свежий у меня постоянно покрывался плесенью. Такой, знаете, белой и пушистой... Купишь целую упаковку и половину выкинешь. С сушеным напрочь забыла об этой проблеме.
Прочитала все что можно о похудении и остановилась на чае с имбирем. Кому то помог это чудо растение?) Надеюсь мне поможет)
Естественно, это не панацеядля похудения. Но имбирь просто невероятно усиливает метаболизм и обмен веществ, поэтому если питаться верно, вы похудеете быстрее. Еще имбирь с обычным кипятком имеет эффект кофе.
Использую имбирь для заваривания с зеленым чаем, ну и просто для освежающих напитков. Качество товара - на высоте, все пришло в отличной упаковке, очень ароматный!
Огромное спасибо Владимиру. Позвонил, хотел что-то приобрести к чаю. Он предоставил мне максимум информации по данному вопросу и помог подобрать пряности. Также любезно помог сделать заказ на сайте. Я очень доволен обслуживанием и качеством товара. Спасибо. Готов рекомендовать этот магазин смело!
Резаный имбирь просто идеален для заварки вместе с зеленым чаем. А недавно я попробовала добавить его в глинтвейн, получилось очень интересно, теперь так постоянно буду делать.
Это очень полезно!!!
а почему резанный стоит дороже молотого? в чем подвох? Думаю заказывать - потому и вопрос. Возьму сразу кило
Игорь, при нарезке остаётся больше полезных веществ.
Заказала, буду из него чай делать. Попробуем
Высушенный или свежий корень имбиря нарезать тонкими ломтиками. Залить кипящей водой и дать настояться в течение 4 часов. Для усиления вкусовых и лечебных свойств можно добавить мяту, мелиссу, листья смородины, плоды и листья земляники.
А как из него лучше чай делать? Подскажите рецепт?