Соль гималайская розовая крупная — кристаллы 3–4 мм, Пакистан
Гималайская розовая соль крупного помола «Делюкс» — нерафинированные кристаллы фракции 3–4 мм из шахты Кхьюра (Khewra Salt Mine) в Пакистане. Без антислёживателей, без красителей, без йодирования: в банке один ингредиент. Фасовки — 200 г, 500 г и 1 кг.
Розовый оттенок природный, его задаёт оксид железа в кристаллической решётке. Цвет гуляет от почти белого до насыщенно-персикового — зависит от пласта, из которого вырезан блок. Фракция 3–4 мм берётся под мельницу и финишную подачу: там, где соль должна не раствориться незаметно, а остаться видимой на тарелке.
на тарелкеКристаллы 3–4 мм: в мельницу, на стейк, на фокаччу. Розовый хруст, который гости замечают раньше, чем распробуют.
Вкус и текстура крупных кристаллов
Это и есть практическая разница между крупной и мелкой. Мелкая растворяется и работает вкусом, эта — ещё и текстурой: попадая на язык целым зерном, она даёт короткий солёный всплеск, а не ровный фон. Поэтому её кладут в конце, а не в кастрюлю.
Крупная или мелкая: какую фракцию брать
В каталоге две фракции одной и той же соли из одной шахты. Разница не в качестве, а в задаче — и выбирают их по тому, куда соль пойдёт.
| Параметр | Крупная 3–4 мм (эта позиция) | Мелкая, до 1 мм |
|---|---|---|
| Куда идёт | Мельница, финиш на готовом блюде, декор выпечки, рассолы | Варка, тушение, тесто, салаты, повседневная солонка |
| Как работает | Вкусом и текстурой: даёт хруст и видимый розовый акцент | Только вкусом: растворяется мгновенно и равномерно |
| Растворимость | Медленная, в холодной воде почти не расходится | Быстрая, осадка заметно меньше |
| Кому | Тем, у кого мельница на столе, и заведениям для подачи | Тем, кто хочет просто заменить поваренную соль на кухне |
Если мельницы нет и соль нужна «просто готовить» — честнее взять мелкую фракцию: крупная в супе просто осядет на дно и растворится позже остальных ингредиентов. Если мельница есть — берите крупную, под неё она и калибрована.
Откуда эта соль: шахта Кхьюра
Делюкс — первый специализированный магазин специй в Украине, работает с 2008 года.
Применение в кулинарии
- В мельницу. Засыпьте кристаллы в керамическую или стальную мельницу для специй и мелите прямо на тарелку. Фракция 3–4 мм — стандартный калибр для ручных механизмов. Стеклянные жернова не берите: зёрна этой породы твёрже морских и быстро их стирают.
- Финиш для мяса и овощей. Посыпьте готовый стейк, рёбра, овощи гриль, запечённый картофель. Неравномерный солёный хруст на поверхности — ресторанный приём, который дома повторяется за две секунды. На порцию — щепотка, 1–2 г.
- Маринады и рассолы. Столовая ложка на литр воды для засолки рыбы, овощей, мягкого сыра. Нерафинированная соль даёт чуть более мягкий результат — без резкого просоленного привкуса в первые часы.
- Декор выпечки. Зёрна на крендельках, фокачче, шоколадных брауни. Распределяйте перед духовкой: гранулы оплавляются, но не растворяются полностью и сохраняют хруст.
- Подача в заведении. Розовый акцент на стейке, боуле или тосте с авокадо — элемент подачи, который фотографируют. Банка 200 г при расходе 1–2 г на тарелку — это 100–200 подач.
Состав и честный разговор про минералы
Основа — хлорид натрия, около 98 %. Остальные 2 % — микроэлементы. По данным исследования 2020 года (журнал Foods): кальций 2695 мг/кг, магний 2655 мг/кг, калий 2406 мг/кг, железо 63,75 мг/кг. В следовых количествах определяются десятки других элементов — марганец, медь, цинк, селен.
Калорийность — 0 ккал. Чайная ложка крупной фракции весит около 5 г и даёт примерно 1900 мг натрия. ВОЗ рекомендует не больше 5 г соли в сутки, и с гималайской этот лимит не меняется, несмотря на минеральный состав.
Отдельно про йод: в гималайской соли он следовый, менее 0,1 мг/кг. Если йод — значимая часть вашего рациона, эта соль работает как дополнение к йодированной, а не как полная замена.
Информация о составе приведена в справочных целях и не заменяет рекомендации специалиста. Соль — пищевой продукт, приправа. Источник: Fayet-Moore F. et al. An Analysis of the Mineral Composition of Pink Salt Available in Australia. Foods, 2020, 9(10):1490.
1Мельница на обеденном столе
Основной сценарий этой фракции. Одна заправка стандартной мельницы — около 60 г, семья расходует её за месяц-полтора. Банки 500 г хватает примерно на полгода, и она же удобна как тара для досыпки. Мельницы пока нет — она есть в разделе аксессуаров, керамический механизм эти кристаллы держит спокойно.
500 г — около полугода с мельницей →2Просто заменить поваренную соль
Честно: если мельницы нет и соль идёт в кастрюлю, крупная будет неудобна — она растворяется медленнее остальных ингредиентов и оседает на дно. Для этой задачи в каталоге есть та же соль из той же шахты, но мелкая.
Сравнить фракции →3Финиш и подача, ресторан или кофейня
При расходе 1–2 г на тарелку банка 200 г закрывает 100–200 подач, килограмм — рабочий месяц небольшого заведения. Юридическим лицам выставляем счёт для безналичного расчёта, документы на партию даём по запросу.
1 кг — месяц подачи в заведении →4Попробовать или взять в подарок
Банка 200 г — пробный объём и приличный подарок сам по себе: розовые кристаллы за прозрачным пластиком выглядят дороже, чем стоят. Этого хватит, чтобы понять, нужна ли вам мельница с розовой солью на столе.
200 г — познакомиться →Фасовки и доставка по Украине
Свежая партия из шахты Кхьюра на складе в Киеве. 200 г и 500 г приходят в пластиковой банке с завинчивающейся крышкой, килограмм — в крафт-пакете с зип-локом и прозрачным окном.
Отправляем Новой почтой и Укрпоштой в Харьков, Одессу, Днепр, Львов и любой другой город Украины — обычно 1–2 дня, по Киеву есть курьер. Хотите разобраться в теме глубже — читайте разбор про пользу и вред гималайской соли.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке гималайской розовой соли
Чем гималайская соль отличается от обычной поваренной?
Поваренная рафинирована до 99,9 % хлорида натрия, к ней добавляют антислёживатели. Эта — нерафинированная, сохраняет природные микроэлементы без химической обработки. На вкус мягче, без резкого жжения; визуально — розовые зёрна вместо белого порошка. По содержанию натрия оба продукта практически одинаковы, поэтому норму потребления менять не нужно.
Подходит ли крупная фракция для мельницы?
Да, 3–4 мм — стандартный калибр для керамических и стальных механизмов. Избегайте стеклянных жерновов: розовые зёрна твёрже морских и быстрее их стирают. Одна заправка обычной настольной мельницы — около 60 г, то есть банки 500 г хватает примерно на восемь заправок.
Крупную или мелкую — какую выбрать?
Эта фракция работает вкусом и текстурой: мельница, финиш на готовом блюде, декор выпечки, рассолы. Мелкая работает только вкусом и растворяется мгновенно — она для варки, теста, салатов и повседневной солонки. Если мельницы на столе нет, честнее взять мелкую: в супе крупные кристаллы просто осядут на дно и разойдутся последними.
Правда ли, что в розовой соли 84 минерала?
Это маркетинговая формулировка. Чувствительные методы анализа действительно находят в породе десятки элементов, но почти все в следовых количествах. Исследование Foods 2020 показало: чайная ложка не вносит клинически значимого вклада в потребление минералов — для этого пришлось бы съедать больше 30 г соли в сутки, в шесть раз выше нормы. Брать её стоит за вкус, текстуру и вид, а не ради минералов.
Как хранить и какой срок годности?
В сухом месте, в герметичной таре. Эта соль впитывает влагу меньше морской, но при длительном контакте с водой зёрна всё равно слипаются — банка с завинчивающейся крышкой решает вопрос. На маркировке указано 24 месяца; самой породе это не грозит ничем, она пролежала в недрах больше полумиллиарда лет.
Почему при растворении выпадает осадок?
Осадок — следы горной породы и нерастворимых минералов, нормальный признак нерафинированного продукта. У очищенной поваренной соли осадка нет, но нет и минерального профиля. Для прозрачного рассола удобнее мелкая фракция: она растворяется быстрее и оставляет меньше взвеси.
Какая фасовка выгоднее и как считать расход?
Килограммовый пакет даёт самую низкую стоимость за 100 г — формат для запасливых и для заведений. Банка 200 г — пробный объём и подарок, при финишной подаче это 100–200 тарелок. Фасовка 500 г — золотая середина: примерно восемь заправок мельницы, около полугода на семью.
Можно ли использовать её в ресторане и есть ли опт?
Да, для заведений это рабочий расходник: посыпка на стейке, боуле или тосте фотографируется и запоминается, а расход при этом копеечный. Килограмм закрывает месяц работы небольшой кухни. С юридическими лицами работаем по безналичному расчёту, документы на партию предоставляем по запросу — условия уточняйте у менеджера.
Отзывы
-
Гармонично добавляет вкус рыбным, овощным и грибным блюдам
67 грн -
Для приготовления мяса, для заправки салатов, для маринования овощей и рыбы
62 грн -
Гималайская соль с лавандой, травами и розовым перцем в мельнице
1 шт279 грн -
Вкус копчения идеально подходит к шашлыку, говядине, стейку
1 шт279 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 100 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Отличная соль! Много розовых кристаллов, такую можно встретить редко. Спасибо магазину!
Спасибо за хороший отзыв. Действительно соль сейчас очень хорошая, очень хорошая партия, заканчивается...
Спасибо! Соль понравилась! Получили его в подарок вместе с заказом. Действительно очень хороший цвет. На вкус – соль. :) Сначала не знала где же применить такие большие кусочки. Но понравилось измельчать ее самостоятельно до нужной фракции. И в таком случае я знаю, что действительно смолола розовую соль. :) Вот заказали себе еще, ознакомившись с информацией о ее пользе для организма.
Спасибо за оперативность! реально все быстро отправили. сама соль хорошая и качественная.
Добрый вечер! Есть ли у вас опт?
Искала Гималайскую соль для улучшения качества воды (насыщение минералами). Заказала на этом сайте. Соль действительно отличная! И хотя при транспортировке возникли некоторые нюансы, то сотрудники все исправили и даже прислали подарок. Ребята, молодцы, заботятся о своей репутации! Спасибо!
Я уже давно перешла на розовую соль . Использую ее в приготовлении всех своих блюд. В основном просто измельчаю в мельнице на более мелкие кристалы. Иногда делаю солевой раствор.
Всегда заказываю тут розовую гималайскую соль, так как обычную уже больше двух лет в пищу не употребляю. Намного полезнее, да и мне кажется, что вкуснее. А в этом магазине ее заказывать очень выгодно.
Очень любопытно было прочитать про этот вид соли. Особо удивило, что гималайская соль не обезвоживает организм, в отличие от обычной. Пожалуй, подумаю о приобретении этой специи.
Здравствуйте! А если я, например, закажу килограмм розовой соли, в какой упаковке она будет?
Добрый день, Ольга! Килограмм розовой гималайской соли будет упакован в пищевую пластиковую банку ёмкостью 1000мл, закрыта герметичной крышкой.
О, спасибо Я рад, что она у вас появилась )Как раз делаю заказ и ее закажу