Соль гималайская розовая крупная — кристаллы 3–4 мм, Пакистан
Гималайская розовая соль крупного помола — нерафинированные кристаллы 3–4 мм из шахты Кхьюра (Khewra Salt Mine) в Пакистане. В банке один ингредиент: без антислёживателей, красителей и йодирования. Фасовки: 200 г, 500 г и 1 кг.
Розовый цвет природный: его даёт оксид железа. Оттенок бывает от почти белого до насыщенно-персикового, смотря из какого пласта вырезан блок. Крупную фракцию берут для мельницы и чтобы посыпать готовое блюдо: так соль остаётся видна на тарелке.
на тарелкеКристаллы 3–4 мм: в мельницу, на стейк, на фокаччу. Гости замечают розовые зёрна раньше, чем пробуют блюдо.
Вкус и текстура крупных кристаллов
Крупная или мелкая: какую фракцию брать
Мы продаём эту соль в двух фракциях, обе из одной шахты. Качество одинаковое. Фракцию выбирают по тому, куда пойдёт соль.
| Параметр | Крупная 3–4 мм (эта позиция) | Мелкая, до 1 мм |
|---|---|---|
| Куда идёт | Мельница, посыпка готовых блюд, декор выпечки, рассолы | Варка, тушение, тесто, салаты, повседневная солонка |
| Как работает | Даёт вкус и хруст, розовые зёрна видно на тарелке | Даёт только вкус: растворяется сразу и равномерно |
| Растворимость | Медленная, в холодной воде почти не растворяется | Быстрая, осадка заметно меньше |
| Кому | Тем, у кого мельница на столе, и заведениям для подачи | Тем, кто хочет просто заменить поваренную соль на кухне |
Мельницы нет, а соль нужна для готовки? Берите мелкую фракцию. Крупная в супе осядет на дно и растворится позже остальных продуктов. Если мельница есть, берите крупную: она подходит по размеру.
Откуда эта соль: шахта Кхьюра
Делюкс — первый специализированный магазин специй в Украине, работает с 2008 года.
Применение в кулинарии
- В мельницу. Засыпьте кристаллы в керамическую или стальную мельницу для специй и мелите прямо на тарелку. Стеклянные жернова не берите: эта соль твёрже морской и быстро их стирает.
- На готовое мясо и овощи. Посыпьте готовый стейк, рёбра, овощи гриль или запечённый картофель. Так подают в ресторанах, а дома это занимает 2 секунды. На порцию хватит щепотки, это 1–2 г.
- Маринады и рассолы. Для засолки рыбы, овощей, мягкого сыра: столовая ложка на литр воды. Такая соль солит чуть мягче, без резкого просоленного привкуса в первые часы.
- Декор выпечки. Посыпьте крендельки, фокаччу или шоколадные брауни перед духовкой. Зёрна немного оплавятся, но не растворятся полностью и останутся хрустящими.
- Подача в заведении. Розовые кристаллы на стейке, боуле или тосте с авокадо гости замечают и фотографируют.
Состав и честный разговор про минералы
Соль примерно на 98 % состоит из хлорида натрия. Остальные 2 % — микроэлементы. Главные из них, по данным исследования 2020 года (журнал Foods): кальций 2695 мг/кг, магний 2655 мг/кг, калий 2406 мг/кг, железо 63,75 мг/кг. Ещё десятки элементов, например марганец, медь, цинк и селен, есть только в крошечных, следовых количествах.
Чайная ложка крупной фракции весит около 5 г, в ней примерно 1900 мг натрия. ВОЗ рекомендует не больше 5 г соли в сутки. Для гималайской эта норма та же, минералы её не меняют.
Йода в гималайской соли почти нет: меньше 0,1 мг/кг. Если вы рассчитываете получать йод с солью, оставьте йодированную, а эту используйте вместе с ней.
Информация о составе приведена в справочных целях и не заменяет рекомендации специалиста. Соль — пищевой продукт, приправа. Источник: Fayet-Moore F. et al. An Analysis of the Mineral Composition of Pink Salt Available in Australia. Foods, 2020, 9(10):1490.
1Мельница на обеденном столе
Для этого крупную фракцию и берут. Обычная мельница вмещает около 60 г, семье этого хватает на месяц-полтора. Банки 500 г хватит примерно на 8 заправок, из неё же удобно досыпать. Если мельницы пока нет, она есть в разделе аксессуаров: керамический механизм эти кристаллы мелет без проблем.
500 г — около полугода с мельницей →2Просто заменить поваренную соль
Для кастрюли крупная соль неудобна: она растворяется медленнее остальных продуктов и оседает на дно. Для готовки есть та же соль из той же шахты, но мелкая.
Сравнить фракции →3Посыпка блюд: ресторан или кофейня
На тарелку уходит щепотка, 1–2 г. Банки 200 г хватит на 100–200 тарелок. Небольшому заведению килограмма хватает примерно на месяц.
1 кг — месяц подачи в заведении →4Попробовать или взять в подарок
Банка 200 г подойдёт, чтобы попробовать, и как подарок: розовые кристаллы за прозрачным пластиком выглядят дороже, чем стоят. Этой банки хватит, чтобы понять, нужна ли вам розовая соль на столе.
200 г — познакомиться →Фасовки и доставка по Украине
Свежая партия из шахты Кхьюра лежит в Киеве. Фасовки 200 г и 500 г приходят в пластиковой банке с винтовой крышкой. Килограмм приходит в крафт-пакете с зип-локом и прозрачным окном.
Отправляем Новой почтой и Укрпоштой в Харьков, Одессу, Днепр, Львов и любой другой город Украины. Доставка обычно занимает 1–2 дня, по Киеву есть курьер. Чтобы разобраться в теме глубже, читайте разбор про пользу и вред гималайской соли.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке гималайской розовой соли
Чем гималайская соль отличается от обычной поваренной?
Поваренную соль очищают до 99,9 % хлорида натрия и добавляют антислёживатели. Гималайскую не очищают и не обрабатывают химически, поэтому в ней остаются природные микроэлементы. На вкус она мягче, без резкого жжения. На вид это розовые зёрна вместо белого порошка. Натрия в обеих почти поровну, поэтому норму потребления менять не нужно.
Подходит ли крупная фракция для мельницы?
Да, зёрна 3–4 мм подходят для керамических и стальных жерновов. Стеклянные жернова эти твёрдые зёрна быстро стирают.
Крупную или мелкую — какую выбрать?
Крупная нужна для мельницы, посыпки готовых блюд, декора выпечки и рассолов. Мелкая растворяется сразу: она для варки, теста, салатов и солонки.
Правда ли, что в розовой соли 84 минерала?
«84 минерала» — рекламная формулировка. Анализы находят в породе десятки элементов, но почти все в следовых количествах. По расчётам Foods 2020, заметный вклад минералы дали бы, только если съедать больше 30 г соли в сутки. Это в 6 раз выше нормы. Берут эту соль за вкус, хруст и вид.
Как хранить и какой срок годности?
Храните в сухом месте, в плотно закрытой таре. Эта соль впитывает влагу из воздуха меньше морской, но от сырости зёрна всё равно слипаются. Банка с винтовой крышкой от этого защищает. На маркировке указан срок 12 месяцев. Сама соль не портится: порода пролежала в недрах больше полумиллиарда лет.
Почему при растворении выпадает осадок?
Осадок — это частицы горной породы и нерастворимых минералов. Для неочищенного продукта это нормально. Очищенная поваренная соль осадка не даёт, но в ней нет и этих минералов. Для прозрачного рассола удобнее мелкая фракция: она растворяется быстрее и даёт меньше мути.
Какая фасовка выгоднее и как считать расход?
Килограмм берут запасливые покупатели и заведения. Банку 200 г берут, чтобы попробовать или подарить: на готовых блюдах её хватит на 100–200 тарелок. Банки 500 г хватит примерно на 8 заправок мельницы.
Можно ли использовать её в ресторане и есть ли опт?
Подходит: зёрна на стейке, боуле или тосте гости замечают, а расход небольшой. Небольшой кухне килограмма хватает примерно на месяц. С юридическими лицами работаем по безналичному расчёту и даём документы на партию по запросу. Условия уточняйте у менеджера.
Отзывы
-
Гармонично добавляет вкус рыбным, овощным и грибным блюдам
67 грн -
Для приготовления мяса, для заправки салатов, для маринования овощей и рыбы
62 грн -
Гималайская соль с лавандой, травами и розовым перцем в мельнице
1 шт279 грн -
Вкус копчения идеально подходит к шашлыку, говядине, стейку
1 шт279 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Отличная соль! Много розовых кристаллов, такую можно встретить редко. Спасибо магазину!
Спасибо за хороший отзыв. Действительно, соль сейчас очень хорошая, очень хорошая партия, заканчивается...
Спасибо! Соль понравилась! Получили его в подарок вместе с заказом. Действительно очень хороший цвет. На вкус – соль. :) Сначала не знала, где же применить такие большие кусочки. Но понравилось измельчать ее самостоятельно до нужной фракции. И в таком случае я знаю, что действительно смолола розовую соль. :) Вот заказали себе еще, ознакомившись с информацией о ее пользе для организма.
Спасибо за оперативность! Реально все быстро отправили. Сама соль хорошая и качественная.
Добрый вечер! Есть ли у вас опт?
Искала гималайскую соль. Заказала на этом сайте. Соль действительно отличная! И хотя при транспортировке возникли некоторые нюансы, то сотрудники все исправили и даже прислали подарок. Ребята, молодцы, заботятся о своей репутации! Спасибо!
Я уже давно перешла на розовую соль. Использую ее в приготовлении всех своих блюд. В основном просто измельчаю в мельнице на более мелкие кристаллы. Иногда делаю солевой раствор.
Всегда заказываю тут розовую гималайскую соль, так как обычную уже больше двух лет в пищу не употребляю. Мне кажется, что вкуснее. А в этом магазине ее заказывать очень выгодно.
Очень любопытно было прочитать про этот вид соли. Пожалуй, подумаю о приобретении этой специи.
Здравствуйте! А если я, например, закажу килограмм розовой соли, в какой упаковке она будет?
Добрый день, Ольга! Килограмм розовой гималайской соли будет упакован в пищевую пластиковую банку ёмкостью 1000 мл, закрытую герметичной крышкой.
О, спасибо! Я рад, что она у вас появилась) Как раз делаю заказ и ее закажу.