Морская соль мелкая пищевая — помол для повседневной готовки
Морская соль мелкая нужна на кухне каждый день: для теста, маринада, супа и салата. Она растворяется почти мгновенно и равномерно расходится по блюду. Поэтому ею солят там, где крупные кристаллы не успеют растаять.
Состав: 100% пищевая морская соль, без антислёживателей, красителей и консервантов.
Вкус и аромат
Производство и качество
Морскую воду выпаривают в прудах-испарителях. Влагу убирают солнце и ветер, без нагрева. Готовые кристаллы промывают насыщенным рассолом и мелко размалывают.
Для маринадов и заготовок хорошо, что антислёживателей нет: такие добавки могут мутить рассол. Обратная сторона: во влажном воздухе соль может слегка комковаться. Это не брак, на вкус комки не влияют.
Делюкс работает на рынке специй с 2008 года. Партии хранятся в Киеве, где следят за влажностью.
Как проверить, что помол действительно мелкий. Бросьте щепотку в стакан прохладной воды. Мелкий помол растворится за 20–30 секунд, и на дне ничего не останется. Если кристаллы лежат на дне минуту и дольше, помол средний. В тесте он даст неравномерную солёность.
Применение в кулинарии
- Тесто, хлеб и выпечка. Равномерно расходится в муке, и в тесте не остаётся солёных комочков. Для хлеба и пиццы берут 1,5–2% соли от веса муки.
- Маринады и рассолы. Рассол готов сразу: его не нужно долго мешать или греть. Для быстрого рассола под курицу берут 60 г на литр воды.
- Супы, соусы и повседневная готовка. Заменяет привычную соль «Экстра» один к одному: пропорции в рецепте пересчитывать не нужно.
- Салаты и финишная посыпка. Ложится ровным слоем на помидоры, огурцы и зелень. Крупный кристалл дал бы пересол в одной точке.
- Натирка мяса и рыбы. Быстро пристаёт к поверхности филе. Перед запеканием не нужна получасовая выдержка.
Для засолки, квашения и солевой корки нужен другой помол. Кристаллы 3–4 мм растворяются медленнее, и продукт просаливается равномернее. Смотрите морскую соль крупную.
Состав и пищевая ценность
Хлорида натрия здесь обычно 97–99%. Остальное — следы магния, кальция и калия из морской воды. На рацион они заметно не влияют. Чтобы получить заметную дозу этих минералов, натрия пришлось бы съесть в несколько раз больше суточной нормы.
Калорийность: 0 ккал. Натрия в 100 г около 39 000 мг, в чайной ложке примерно 2300 мг. ВОЗ рекомендует не больше 5 г соли в сутки. Для морской норма та же, что для поваренной: натрия в них почти поровну.
Минеральный состав зависит от партии и района добычи. Материал носит справочный характер и описывает кулинарное применение продукта; вопросы ограничения натрия в рационе решаются с врачом.
Фасовки и доставка по Украине
Отправка из Киева по всей Украине. Для семьи фасовки 1 кг хватает надолго.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке морской соли мелкой
Чем пищевая морская соль отличается от соли для ванн?
Разные продукты с одним названием. Пищевая — 100% соль без добавок, с составом и сроком годности на упаковке. Соль для ванн красят, ароматизируют, добавляют в неё эфирные масла и пенообразователи. Пищевой контроль она не проходит, и в еду её не берут. Ищите на упаковке надпись «соль морская пищевая».
Можно ли заменить ею обычную соль «Экстра»?
Да, один к одному: чайная ложка вместо чайной ложки. Помол такой же, как у «Экстры», поэтому в ложку входит почти столько же. На вкус она мягче рафинированной.
Чем мелкий помол отличается от крупного в готовке?
Скоростью растворения. Мелкий расходится за секунды, поэтому его кладут в тесто, соусы, маринады и им посыпают салаты. Крупный тает медленно. Его берут для квашения, засолки и солевой корки, а на подаче он хрустит.
Эта соль йодированная?
Нет. В йодированную на производстве добавляют йодид калия, а в эту ничего не добавляют. Своего йода в морской соли следовые количества, и йодированную она не заменяет. Если вы получаете йод с солью, оставьте йодированную, а эту используйте вместе с ней.
Почему соль слёживается в комки?
Потому что в ней нет антислёживателей. Промышленную соль от комков защищают добавки вроде E536. Без них мелкий помол во влажном воздухе схватывается. Комок достаточно разбить ложкой: вкус и состав от этого не меняются.
Подходит ли мелкая соль для консервации?
Для маринадов и быстрых рассолов подходит: она быстро расходится, и с ней даже удобнее. Для квашения капусты и долгой засолки лучше взять крупную. Крупная растворяется медленно, и капуста квасится равномернее.
Какие фасовки есть в наличии?
500 г, 1 кг и 2 кг. Для дома обычно берут 500 г или 1 кг, для пекарни и профессиональной кухни удобнее 2 кг. Отправляем по Киеву и всей Украине, оптовые заказы принимаем по телефонам магазина.
-
Традиционный грузинский вкус в каждой крупице
78 грн -
Используется в салатах, заправках, супах, закусках
70 грн -
Минеральная свежесть с лёгким розовым оттенком
51 грн -
Таинственные кристаллы с вулканическим духом
63 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
