Соль морская мелкая

Морская соль мелкая пищевая — помол для повседневной готовки

Морская соль мелкая — та соль, которая стоит на кухне каждый день и уходит в тесто, маринад, суп и салат. Мелкий помол растворяется почти мгновенно и распределяется равномерно, поэтому им удобно солить там, где крупные кристаллы просто не успеют растаять.

Пищевая морская соль без антислёживателей, красителей и консервантов: в упаковке 100% соль и ничего больше. Фасовки 500 г, 1 кг и 2 кг — от домашней солонки до профессиональной кухни.

Вкус и аромат

Производство и качество

Соль получают естественным выпариванием морской воды в прудах-испарителях: солнце и ветер убирают влагу без термической обработки. После кристаллизации соль промывают насыщенным рассолом и размалывают до мелкой фракции.

Антислёживатели не добавляются — это принципиально для маринадов и заготовок, где посторонние добавки мутят рассол. Обратная сторона: при высокой влажности мелкий помол может слегка комковаться. Это не брак и на вкус не влияет.

Состав на упаковке совпадает с содержимым: 100% соль морская пищевая. Делюкс работает на рынке специй с 2008 года, партии хранятся на складе в Киеве с контролем влажности.

Применение в кулинарии

1. Тесто, хлеб и выпечка. Мелкий помол равномерно расходится в муке и не оставляет солёных очагов. Ориентир для хлеба и пиццы — 1,5–2% соли от веса муки.
2. Маринады и рассолы. Растворяется быстро, поэтому не нужно долго перемешивать или нагревать жидкость. Для быстрого рассола под курицу — 60 г на литр воды.
3. Супы, соусы и повседневная готовка. Заменяет привычную соль «Экстра» один к одному, без пересчёта пропорций.
4. Салаты и финишная посыпка. Ложится ровным слоем на помидоры, огурцы, зелень — там, где крупный кристалл дал бы точечный пересол.
5. Натирка мяса и рыбы. Мелкая фракция быстро схватывается с поверхностью филе перед запеканием, не требуя получасовой выдержки.

Для засолки, квашения и солевой корки нужен другой помол — кристаллы 3–4 мм растворяются медленнее и просаливают равномернее. Смотрите морскую соль крупную.

Состав и пищевая ценность

Основа — хлорид натрия, обычно 97–99%. Остальное — следовые минералы морской воды: магний, кальций, калий. Их количество зависит от бассейна и партии и на рацион заметно не влияет: чтобы получить из соли значимую дозу минералов, пришлось бы съесть её в несколько раз больше суточной нормы натрия.

Калорийность — 0 ккал. Натрий — около 39 000 мг на 100 г, то есть примерно 2300 мг в чайной ложке мелкого помола. ВОЗ рекомендует не более 5 г соли в сутки; для морской соли этот ориентир такой же, как для поваренной, — способ выпаривания его не меняет.

Минеральный состав зависит от партии и района добычи. Материал носит справочный характер и описывает кулинарное применение продукта; вопросы ограничения натрия в рационе решаются с врачом.