Сіль чорна дрiбна
Чорна сіль Кала Намак – цінний продукт вулканічного походження. Видобувається у природних родовищах у Гімалаях. Головна особливість Кала Намак полягає у процесі обробки. Сіль обпікають у печах разом із деревним вугіллям та насінням харитаки (плоди терміналії чебула). Випалення відбувається при високих температурах. В результаті процедури сіль набуває характерного відтінку і вираженого запаху сірководню, звареного круто яєчного жовтка.
Після випалу сіль охолоджують, дроблять і просівають до потрібної консистенції. На цьому етапі Кала Намак готова до вживання.
Перші згадки про кам'яну індійську соль датуються 300 роком до нашої ери. Історично продукт використовувався в кухнях народів Бангладеш, Індії, Непалу, а сьогодні набув поширення у всьому світі.
Чорна індійська сіль Кала Намак дрібної фракції – продукт оригінального індійського виробництва, преміальної якості, без домішок. Незважаючи на назву чорна, сіль може бути у відтінках від персикового до рожевого, бурого, сірого. Колір визначається концентрацією певних мінералів.
Чорна або кухонна сіль: що корисніше?
Склад Kala Namak не складний. Основний компонент - хлорид натрію, його менше, ніж у кухонній солі. Також у гімалайській солі містяться сульфати, сульфіди, що надають сірчаний запах, магній, калій, кальцій, селен, йод у незначних кількостях (всього 74 мінеральні сполуки), ферменти, що покращують травлення.
Основна відмінність чорної гімалайської солі від звичної кухонної полягає в тому, що вона не збільшує вміст у крові натрію, отже, не підвищує тиск, не сприяє утворенню набряків. Мінеральний склад різноманітніший. Через ці особливості гімалайська сіль вважається більш корисним продуктом.
Чорна гімалайська сіль не є чарівною таблеткою від усіх хвороб, але в помірних кількостях приносить користь організму:
- регулює кислотно-лужний баланс;
- усуває симптоми печії;
- допомагає при метеоризмі, здутті та інших проблемах шлунково-кишкового тракту;
- допомагає знизити стрес та покращити сон.
- полегшує м'язові судоми, які можуть виникати через дефіцит калію;
- виводить шлаки з організму.
Чорна сіль не може повністю замінити кухонну, але є непоганою її альтернативою для епізодичного застосування.
Чорна сіль у кулінарії
У шанувальників здорового способу життя чорна сіль користується популярністю, а у знаменитих шефів – вишуканою спецією. Їй приправляють страви в елітних ресторанах, використовують як декор. Це той випадок, коли користь та смак створюють неабиякі комбінації.
Використовувати кам'яну дрібну гімалайську сіль можна з тією ж метою, що й звичайну. Найбільше вона підходить:
- для приготування вегетаріанських майонезів (як замінник яєць);
- використання в салатах;
- як компонент для обсмажених горіхів.
Шанувальники індійської кухні використовують виключно Кала Намак для приготування чатні, чату, райти та інших індійських закусок.
Запах сірководню при тепловій обробці зникає, а яєчний присмак нейтралізується іншими спеціями, смак їжі стає більш насиченим. Чорна сіль – чудовий варіант для тих, хто хоче харчуватися здоровіше, але не готовий взагалі відмовитися від солі.
Стаття на тему: Чорна сіль. Корисні властивості. Рецепти
Отзывы
-
Традиційний грузинський смак у кожній крупиці
109 -
Стародавня кристалічна сіль без добавок
50 -
Мінеральна свіжість із легким рожевим відтінком
77 -
Таємничі кристали з вулканічним духом
54 -
Димний шепіт у солоних кристалах
35 -
Елітна спеція для справжніх поціновувачів
175 -
Горіховий смак для унікальних страв
90 -
Суперфуд із потужною користю для здоров'я
92
Доставка
- Самовивіз – Київ, вул. Симиренка, 36, пн-птн 9:00-15:30
- Відділення Нової пошти, Укрпошти (від 2000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 3000 грн – безкоштовно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 1800 грн – бесплатно)
- Умови повернення - протягом 14 днів - детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Соответствует описанию. Вкус как описывали, по пользе посмотрим) Спасибо.
Спасибо, все получила, Очень свежая соль.
Очень хорошая как приправа, для тех кто не ест яйца просто находка. Придает блюдам шикарный оттенок вкуса. Мне очень понравилось.
Мне очень понравилась эта соль, немного необычная, но придает блюду особую пикантность!
Для каких блюд рекомендуется использовать черную соль - первых, вторых? И есть ли у нее противопоказания?
Попробовала такую соль в гостях, но хозяйка не призналась где её покупала. Черная соль понравилась своими вкусовыми свойствами больше обычной. Наконец-то нашла где её купить.
Впервые слышу о черной соли и прочитав описание захотелось попробовать ее использовать для своих блюд.Хотелось бы только уточнить можно ли ее использовать для консервации овощей? Почему ее трудно найти в магазинах в отличии с обычной солью? Думаю что если бы она была всегда доступна на прилавках магазинов то была бы намного популярнее.
в магазинах на прилавках продаются одни отходы. а гималайская соль натур продукт, и понятное дело что в супер-маркетах ее не найти. Также хочу отметить, что соль довольно популярной уже стала.
соль очень понравилась.действительно,есть необычный запах,когда добавляешь в пищу,онако это ее не портит))на мой вкус)спасибо.
Муж у меня любитель всего соленого и острого. Недавно узнала о черной соли, захотелось ее попробовать, т.к. она позиционируется как более полезная, чем обычная соль. Что радует, муж одобрил замену, яичный привкус его не смутил, теперь будем постоянно заказывать! Спасибо!