Соль морская крупная 3–4 мм

Морская соль крупная пищевая — кристаллы 3–4 мм из Турции

Соль морская крупная задаёт блюду другой ритм солёности: кристаллы 3–4 мм тают постепенно, отдавая вкус равномерно. Это пищевая соль для кухни, а не косметическая соль для ванн — разные продукты с одинаковым названием.

Турецкая пищевая морская соль Делюкс — без антислёживателей, красителей и консервантов. Фасовки 500 г, 1 кг и 2 кг закрывают потребности домашней и профессиональной кухни.

Вкус и аромат

Производство и качество

Морскую воду направляют в каскад прудов-испарителей на побережье Турции. Солнце и ветер выпаривают влагу естественным путём — без термической обработки, что сохраняет природный минеральный профиль.

После кристаллизации соль крупного помола промывают насыщенным рассолом и калибруют до фракции 3–4 мм. Состав на упаковке совпадает с содержимым: 100% морская соль пищевая, без добавок.

Герметичная упаковка и склад Делюкс в Киеве с контролем температуры и влажности — партия приходит в том же состоянии, в каком покинула производство.

Применение в кулинарии

1. Стейк и мясо на гриле. Натрите крупной солью за 40 минут до гриля: кристаллы вытянут поверхностную влагу, а при обжарке дадут равномерную корочку — сочная середина и хрустящая поверхность.
2. Солевая корка для рыбы. Смешайте с яичными белками, обложите целую рыбу и запекайте при 200 °C 25–30 минут. Рыба готовится в собственном пару, сохраняя сок.
3. Квашение и засолка. Кристаллы 3–4 мм обеспечивают равномерную ферментацию. Для капусты — 20 г на 1 кг. Отсутствие антислёживателей здесь принципиально: добавки мутят рассол.
4. Финишная подача. Щепотка на карамели, брауни или тартаре раскрывает сладость текстурным контрастом. Попробуйте в паре с копчёной солью — дымная нота превращает заправку в ресторанную.

Нужен другой помол? Мелкая фракция быстрее растворяется и лучше подходит для теста, маринадов и повседневной готовки — смотрите морскую соль мелкую.

Состав и пищевая ценность

Основа — хлорид натрия, обычно 97–99%. Остальное приходится на следовые минералы морской воды: магний, кальций, калий. Их набор зависит от бассейна и партии, и на рацион они заметно не влияют — чтобы набрать значимую дозу минералов из соли, пришлось бы съесть её в несколько раз больше суточной нормы натрия.

Калорийность — 0 ккал. Натрий — около 39 000 мг на 100 г продукта, то есть примерно 2000 мг натрия в чайной ложке. ВОЗ рекомендует не более 5 г соли в сутки, и для морской соли этот ориентир такой же, как для поваренной: минеральный профиль его не меняет.

Состав зависит от партии и района добычи. Данные о минеральном составе поваренных и морских солей: Di Salvo et al., Gourmet Table Salts: The Mineral Composition Showdown. Toxics, 2023 — по десяти образцам кальций варьировался от 186 до 625 мг на 100 г. Материал носит справочный характер и не заменяет консультацию врача или диетолога.