Миндальные лепестки (стружка)

Миндальные лепестки – тонко нарезанные вдоль ядра пластинки сырого миндаля, которые сохраняют всю питательную ценность цельного ореха. Слайсы толщиной 0,6-0,9 мм не крошатся, сохраняют форму, имеют приятный сливочно-коричневый цвет, эффектно контрастирующий с шоколадом и выпечкой темного оттенка. Вкус нежный, ореховый.

Первые упоминания об использовании миндаля в виде слайсов уходят в древние восточные культуры. Как современная товарная форма, миндальные лепестки появились в начале двадцатого века, в Швейцарии. В то же время начали производиться мюсли, смеси злаков и сухофруктов. В “компанию” к ним пришли тонкие хлопья миндаля.

На производство хлопьев и идет около 16% всего производимого в мире миндаля, что убеждает в популярности продукта.

Почему миндальные хлопья полезные?

Орех богат витамином E, магнием, белком, клетчаткой, медью, марганцем, здоровыми мононенасыщенными жирами. Регулярное употребление миндаля диетологи связывают с улучшением уровня холестерина и снижением риска сердечных заболеваний. Другие позитивные проявления:

• поддержка здоровья кожи: Витамин E, который содержится в миндале, известен антиоксидантными свойствами и способностью защищать кожу от повреждений;
• регуляция уровня сахара в крови. Благодаря низкому гликемическому индексу и высокому содержанию клетчатки, миндаль помогает стабилизировать гликозидный обмен;
• нормализация работы печени и селезенки.

Миндаль и продукты из него нормализуют сон, стимулируют мозговую активность. В народной медицине хлопья входят в состав средств от головной боли.

Миндальные хлопья – вкусный, полезный и красивый декор

Целый миндаль в домашних условиях можно измельчить в блендере, но нарезать ровными тонкими пластинами его очень сложно. Покупая лепестки, вы получаете готовое украшение для тортов, чизкейков, десертов, молочных блюд, салатов, смузи, мороженого и других кондитерских изделий.

Хлопья придают блюдам текстуру, хрусткость, миндальный аромат и смотрятся необыкновенно изысканно. Полезнее добавлять их в сыром виде, но обжарка, если этого требует рецепт, усилит аромат, подчеркнет вкус и внешнюю эстетику (пластинки станут золотисто-коричневыми).

В миндальной “шубе” можно запечь рыбу, запанировать котлеты. В Америке слайсы из миндаля – традиционное украшение свадебных тортов, в скандинавский странах – непременный атрибут рождественской выпечки.

Поклонникам внимания к мелким деталям, любителям утонченного кулинарного декора и всем, кто ценит вкусную здоровую пищу, стоит приобрести миндальные лепестки. Чтобы сохранить свежесть, аромат, хранить продукт следует в герметичной упаковке.