Оливковое масло с розмарином Monini Rosmarino — травяная заправка на extra virgin
Оливковое масло с розмарином Monini Rosmarino выпускает семейная компания из Сполето. К маслу extra virgin добавлены трава и натуральный ароматизатор из неё.
Rosmarino по-итальянски значит «розмарин». Название травы идёт от латинского ros marinus, «морская роса». В Италии эту траву кладут к жареному мясу и картофелю.
Вкус и аромат
Когда и сколько класть:
| Блюдо | Когда | Сколько |
|---|---|---|
| Запечённый картофель | сразу после духовки | 1 столовая ложка на 500 г |
| Стейк, мясо на гриле | на готовое мясо перед нарезкой | 1 чайная ложка на порцию |
| Яичница, омлет | на тарелке | несколько капель |
| Брынза, моцарелла | перед подачей | 1 чайная ложка на 100 г |
Производство и качество
Monini работает в Сполето с 1920 года. На лицевой стороне написано «Condimento aromatizzato Rosmarino, a base di olio extravergine di oliva». На обороте указаны полный состав и условия хранения.
Для основы Monini берёт зрелые оливки (на итальянской странице продукта: «mature»). Зрелые плоды дают более мягкий вкус, чем зелёные, и он не перебивает траву.
Ещё в заправке есть натуральный ароматизатор розмарина. По Регламенту ЕС 1334/2008 так можно назвать только ароматизатор, который не меньше чем на 95 % получен из этой травы. Вместе с травой он даёт хвойный запах.
Делюкс работает с 2008 года: заправки у нас хранятся вдали от света и батарей, а заказ с дефектом мы примем обратно.
Применение в кулинарии
- Мясо из духовки и с гриля. Итальянская страница Monini советует Rosmarino прежде всего к запечённому мясу и мясу с гриля. Стейк, свиную шейку или бараньи рёбра сбрызгивают сразу после огня. Натереть мясо до жарки можно красной приправой для гриля.
- Запечённый картофель. Картофель запекают на обычном масле с приправой для картофеля. Rosmarino вмешивают уже в горячие дольки, прямо на противне.
- Яйца. Их производитель выделяет отдельно. Заправка на глазунье или омлете даёт травяной вкус, даже если свежей зелени под рукой нет.
- Сыр. Его добавляет к сочетаниям англоязычная страница Monini. Брынзу, моцареллу или козий сыр сбрызгивают перед подачей и дают постоять 5 минут.
- Фокачча и белая пицца. Обе названы на экспортной этикетке Monini. Щепоть сушёного розмарина посыпают на тесто до духовки. Ложку заправки льют уже на горячую выпечку.
Частицы на дне — сама трава, это не осадок. Перед подачей бутылку слегка покачайте, чтобы они поднялись.
Состав и пищевая ценность
Состав: оливковое масло extra virgin 98 %, розмарин 1 %, натуральный ароматизатор розмарина 1 %.
По итальянской этикетке в 100 мл 828 ккал и 92 г жира. Из них 69 г мононенасыщенных, 9 г полиненасыщенных и 14 г насыщенных. Углеводов, белков и соли нет.
Калорийность задаёт оливковая основа, а не трава. Чайная ложка (5 мл) даёт около 41 ккал.
Фасовка и доставка по Украине
Monini Rosmarino продаётся в стеклянном флаконе:
250 мл — это около 50 чайных ложек, то есть 50 порций стейка по таблице. Купить масло Монини с розмарином можно с доставкой по Киеву и всей Украине, обычно за 1–2 дня.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке оливкового масла с розмарином Monini
Можно ли на нём жарить?
Можно, но смысла мало: частицы листьев на раскалённой сковороде подгорают и горчат, а запах слабеет. Для жарки лучше обычное оливковое масло. Температуру нагрева для заправки производитель на этикетке не указывает.
Чем заправка отличается от сушёной травы?
Сушёные листья отдают запах при нагреве, поэтому их кладут в духовку, соус или маринад. Заправку льют на готовое блюдо: аромат уже в масле, и жёстких иголок на зубах нет. Удобно сочетать обе: сушёную траву во время готовки, Rosmarino на тарелку.
Можно ли называть Rosmarino маслом extra virgin?
Нет, хотя основа на 98 % состоит из extra virgin. Стандарт Международного совета по оливковому маслу оставляет эту категорию только за маслом без добавок. Поэтому продукт с добавками называется заправкой, «condimento aromatizzato», как и написано на бутылке.
Почему заправка помутнела?
Скорее всего, бутылка постояла в холоде. Экспортная этикетка Monini предупреждает: ниже 10 °C заправка может помутнеть. Это нормально, в тепле она снова становится прозрачной.
Как хранить открытую бутылку?
Итальянская этикетка Monini советует хранить флакон закрытым, в темноте, при 15–20 °C, подальше от тепла. Холодильник не нужен. Дату, до которой заправку лучше употребить, Monini печатает на флаконе. После вскрытия её лучше израсходовать за 2–3 месяца.
Состав, пищевая ценность, сочетания и условия хранения приведены по итальянской и экспортной этикеткам и страницам Monini; дозировки в таблице — наши рекомендации. Определение категории extra virgin — торговый стандарт Международного совета по оливковому маслу, правило 95 % для натурального ароматизатора — Регламент ЕС 1334/2008.
-
Натуральное нерафинированное масло, отжатое из целых оливок
250 мл274 грн -
Заправка на extra virgin со вкусом трюфеля: ризотто, паста, яйца
250 мл318 грн -
Острое в холодном виде, мягкое в выпечке — из белой горчицы
250 мл179 грн -
Заправка на extra virgin с базиликом: капрезе, брускетта, паста
250 мл306 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
