Оливковое масло с трюфелем Farchioni — заправка со вкусом чёрного трюфеля
Лицевая этикетка: «Condimento al Tartufo in olio extra vergine di oliva» — заправка на оливковом extra virgin. Ниже — «L'intenso profumo ed aroma del tartufo nero pronto ad esaltare tutti i tuoi piatti»: насыщенный запах и аромат чёрного трюфеля, чтобы подчеркнуть любые блюда.
Кусочков гриба в бутылке нет. На сайте Farchioni состав описан так: нефильтрованное extra virgin и «aroma naturale al gusto di tartufo nero» — натуральный ароматизатор со вкусом чёрного трюфеля.
Вкус и аромат
Что значит «со вкусом трюфеля»
По Регламенту ЕС 1334/2008 слово «натуральный» рядом с названием сырья, например «натуральный ароматизатор трюфеля», допускается, только если ароматизатор минимум на 95 % получен из этого сырья.
Формулировка Farchioni другая: натуральный ароматизатор со вкусом чёрного трюфеля. Она описывает вкус, но не утверждает, что ароматизатор получен из самого гриба.
Farchioni или Monini Tartufo Nero
В каталоге есть и Monini Tartufo Nero, у которого состав на задней этикетке расписан подробно:
| Показатель | Farchioni | Monini Tartufo Nero |
|---|---|---|
| Extra virgin | 96 % на фото этикетки, 99,94 % на сайте | 98,37 % |
| Ароматизатор | натуральный, «al gusto di tartufo nero» | 1,6 % |
| Сам трюфель | в составе не указан | натуральный экстракт Tuber melanosporum, 0,03 % |
Нужен продукт, где гриб есть в составе? Посмотрите трюфельную пасту Crema Tartufata Nova: в ней 3 % чёрного летнего трюфеля Tuber aestivum.
Производитель
Farchioni — итальянская семейная компания; на этикетке стоят «Secoli di qualità» и «dal 1780». В линейке condimento у бренда есть также базилик, чеснок, лимон и перец чили.
Делюкс работает с 2008 года: бутылки у нас хранятся вдали от света и батарей, а заказ с дефектом мы примем обратно.
Применение в кулинарии
- Ризотто. Несколько капель в готовое ризотто из риса арборио с пармезаном, уже на тарелке.
- Паста. Тальятелле со сливочным маслом и пармезаном сбрызгивают перед подачей.
- Яйца. Яичница, омлет или яйцо пашот — пара капель сверху.
- Картофель. Пюре или запечённые дольки заправляют сразу после готовки.
- Карпаччо из шампиньонов. Тонкие ломтики грибов солят, сбрызгивают и посыпают пармезаном.
Начинайте с нескольких капель на порцию и добавляйте заправку в уже готовое блюдо.
Состав и пищевая ценность
По сайту Farchioni: нефильтрованное оливковое масло extra virgin 99,94 % и натуральный ароматизатор со вкусом чёрного трюфеля. На фото новой этикетки в магазине производителя доля extra virgin — 96 %, на нашей фотографии процентов нет.
Жир в заправке почти целиком из extra virgin, поэтому ориентир — справочник USDA FoodData Central, запись 171413 для оливкового масла: 884 ккал и 100 г жира на 100 г, из них 73 г мононенасыщенных.
У заправки цифры немного ниже. В столовой ложке около 120 ккал.
Фасовка и доставка по Украине
Оливковое масло с трюфелем Farchioni продаётся в бутылке:
Купить оливковое масло с трюфелем можно с доставкой по Киеву и всей Украине, обычно за 1–2 дня.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке оливкового масла с трюфелем
В ней есть настоящий трюфель?
В описании состава на сайте Farchioni гриба нет — только extra virgin и натуральный ароматизатор со вкусом чёрного трюфеля. У Monini Tartufo Nero в составе 0,03 % натурального экстракта гриба.
Чем отличается от Monini Tartufo Nero?
У Monini по задней этикетке 98,37 % extra virgin, 1,6 % ароматизатора и экстракт трюфеля. У Farchioni доля масла 96 или 99,94 % в зависимости от версии, а экстракт гриба не указан.
Сколько добавлять?
Производитель пишет, что заправку легко дозировать. Начните с нескольких капель на порцию и добавляйте по вкусу.
Можно ли на ней жарить?
Можно на умеренном огне, но обычно её добавляют в готовое блюдо.
Как хранить открытую бутылку?
Плотно закрытой, в тёмном шкафу при комнатной температуре. Открытую бутылку лучше израсходовать за два-три месяца.
Надписи этикетки — по фото товара и фото этикетки в магазине Farchioni; состав и описание вкуса — по сайту производителя (farchioni1780.com); составы Monini Tartufo Nero и трюфельной пасты — по их этикеткам; правило о натуральном ароматизаторе — Регламент ЕС 1334/2008; калорийность и жиры — по справочнику USDA FoodData Central, запись 171413 для оливкового масла в целом.
-
Ароматная и вкусная паста с изысканным вкусом черных трюфелей
266 грн -
Extra virgin со вкусом чёрного трюфеля: паста, ризотто, яйца
250 мл364 грн -
Мягкое extra virgin из зрелых оливок: рыба, салаты, выпечка
452 грн -
Для настоящей итальянской пасты, аппетитной лазаньи
400 г208 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
