Оливковое масло с базиликом Monini Basilico — заправка на extra virgin
Оливковое масло с базиликом Monini Basilico — заправка итальянской семейной компании, которая ставит на бутылку «dal 1920». В основе extra virgin. Запах дают натуральный ароматизатор и кусочки самой травы, их видно сквозь стекло.
Ложка поверх готового блюда даёт запах базилика, когда свежего пучка под рукой нет. Лучше всего Basilico подходит к брускетте, капрезе и пасте с помидорами.
Вкус и аромат
На порцию пасты хватает чайной ложки, а на брускетту и половины. Если налить больше, базилик забьёт вкус помидоров и сыра.
Производство и качество
Monini работает в Сполето, в Умбрии. Адрес компании напечатан на этикетке.
Почему Monini пишет «condimento aromatizzato», а не «olio extra vergine»? По международному стандарту extra virgin получают из оливок только механически. Из обработки разрешены лишь мойка, отстаивание, центрифугирование и фильтрация. С любой добавкой масло выходит из этой категории. Поэтому Basilico честно называют заправкой на основе extra virgin.
Слова «натуральный ароматизатор базилика» тоже регулирует закон. Регламент ЕС 1334/2008 разрешает так писать, только если ароматизатор не меньше чем на 95 % получен из самого базилика.
Производитель просит держать бутылку закрытой, вдали от света и тепла: так запах сохраняется дольше. Делюкс работает с 2008 года. Итальянские масла у нас стоят подальше от окон и батарей, а заказ с дефектом мы примем обратно.
Применение в кулинарии
- Брускетта с помидорами. На подсушенный хлеб кладут кубики спелых томатов и щепоть соли, сверху поливают Basilico вместо свежих листьев. Делают это, пока хлеб ещё тёплый.
- Капрезе. Моцареллу и помидоры нарезают кружками, солят и перчат. Масло добавляют в последний момент, уже на тарелке. На этикетке Monini салаты названы главным назначением.
- Паста и ризотто. Basilico вмешивают в готовое блюдо. С вялеными томатами, горстью тёртого твёрдого сыра и половником воды от варки пасты получается соус без сливок.
- Овощной суп и томатный соус. Минестроне или соус pomodoro заправляют, когда кастрюлю уже сняли с огня. Тогда суп пахнет свежей травой.
- Яйца, курица и закуски. Варёные яйца и куриную грудку на пару производитель тоже относит к лучшим сочетаниям. Нескольких капель хватает, чтобы они стали пряными без майонеза и соуса.
Basilico не для жарки, его льют уже в готовое блюдо: в суп, соус или пасту, снятую с огня. Для сковороды берут обычное оливковое масло.
Состав и пищевая ценность
Состав: оливковое масло extra virgin 97,8 %, натуральный ароматизатор базилика 2 %, базилик 0,2 %.
По этикетке Monini в столовой ложке (15 мл) 120 ккал и 14 г жира: 11 г мононенасыщенных, 1 г полиненасыщенных и 2 г насыщенных. Белков, углеводов и натрия нет.
Чайная ложка на порцию (5 мл) даёт около 40 ккал. По калориям Basilico не отличается от обычного масла, разница только в запахе.
Фасовка и доставка по Украине
Оливковое масло с базиликом Monini Basilico продаётся в стеклянной бутылке:
Небольшой объём удобен: Basilico льют понемногу, и открытая бутылка не успевает простоять слишком долго. Купить масло Монини с базиликом можно с доставкой по Киеву и всей Украине, обычно за 1–2 дня.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке оливкового масла с базиликом Monini
На сколько порций хватает бутылки?
Примерно на 50 порций по чайной ложке (5 мл). На брускетту хватает половины ложки, на тарелку супа или пасты нужна целая. Если каждый день заправлять пасту на двоих, 250 мл закончатся за 3–4 недели.
Почему Basilico мутнеет на холоде?
Так и должно быть: на холоде масло густеет и мутнеет, а в тепле снова становится прозрачным. Monini предупреждает об этом прямо на этикетке. Холодильник не нужен, хватит закрытого шкафа подальше от плиты.
Базилик в бутылке настоящий или только ароматизатор?
И то и другое. Кусочков травы 0,2 %, это меньше половины грамма на бутылку. Они нужны для вида и лёгкой ноты листа. Пахнет в основном ароматизатор, его 2 %. Витаминов свежей зелени от этих кусочков ждать не стоит: Basilico покупают ради запаха.
Можно ли сделать из неё быстрый песто?
Классический генуэзский песто делают из свежего базилика, но похожий быстрый соус получается за 5 минут. Разотрите поджаренные кедровые орехи с тёртым твёрдым сыром и зубчиком чеснока. Затем влейте Basilico до густоты соуса. Для пасты на двоих хватает 3–4 столовых ложек.
Чем Basilico отличается от обычного оливкового масла?
Назначением и категорией. Обычное extra virgin подходит и для салата, и для сковороды. Basilico льют только в тарелку, а из-за добавки по закону это уже заправка на основе extra virgin.
Состав, пищевая ценность, сочетания и условия хранения приведены по этикетке Monini. Определение категории extra virgin — торговый стандарт Международного совета по оливковому маслу, правило 95 % для натурального ароматизатора — Регламент ЕС 1334/2008, статья 16.
-
Заправка на extra virgin с базиликом: капрезе, брускетта, паста
250 мл306 грн -
Extra virgin холодной экстракции из оливок ЕС, 1 л
1 л722 грн -
Острое в холодном виде, мягкое в выпечке — из белой горчицы
250 мл179 грн -
Extra virgin Monini Classico с распылителем: салаты, овощи, сковорода
200 мл260 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
