Оливкова олія з розмарином Monini Rosmarino — трав'яна заправка на extra virgin
Оливкову олію з розмарином Monini Rosmarino випускає родинна компанія зі Сполето. До олії extra virgin додано траву й натуральний ароматизатор із неї.
Rosmarino італійською означає «розмарин». Назва трави походить від латинського ros marinus, «морська роса». В Італії цю траву кладуть до смаженого м'яса й картоплі.
Смак і аромат
Коли й скільки додавати:
| Страва | Коли | Скільки |
|---|---|---|
| Запечена картопля | одразу після духовки | 1 столова ложка на 500 г |
| Стейк, м'ясо на грилі | на готове м'ясо перед нарізанням | 1 чайна ложка на порцію |
| Яєчня, омлет | на тарілці | кілька крапель |
| Бринза, моцарела | перед подачею | 1 чайна ложка на 100 г |
Виробництво та якість
Monini працює в Сполето з 1920 року. На лицьовому боці написано «Condimento aromatizzato Rosmarino, a base di olio extravergine di oliva». На звороті вказано повний склад і умови зберігання.
Для основи Monini бере зрілі оливки (на італійській сторінці продукту: «mature»). Зрілі плоди дають м'якший смак, ніж зелені, і він не перебиває траву.
Ще в заправці є натуральний ароматизатор розмарину. За Регламентом ЄС 1334/2008 така назва дозволена лише для ароматизатора, який щонайменше на 95 % отримано з цієї трави. Разом із травою він дає хвойний запах.
Делюкс працює з 2008 року: заправки в нас зберігаються далеко від світла й батарей, а замовлення з дефектом ми приймемо назад.
Застосування в кулінарії
- М'ясо з духовки й гриля. Італійська сторінка Monini радить Rosmarino передусім до запеченого м'яса й м'яса з гриля. Стейк, свинячу шийку чи баранячі реберця збризкують одразу після вогню. Натерти м'ясо до смаження можна червоною приправою для гриля.
- Запечена картопля. Картоплю запікають на звичайній олії з приправою для картоплі. Rosmarino вмішують уже в гарячі часточки, просто на деку.
- Яйця. Їх виробник виділяє окремо. Заправка на глазуньї чи омлеті дає трав'яний смак, навіть якщо свіжої зелені під рукою немає.
- Сир. Його до поєднань додає англомовна сторінка Monini. Бринзу, моцарелу чи козячий сир збризкують перед подачею й дають постояти 5 хвилин.
- Фокача й біла піца. Обидві названо на експортній етикетці Monini. Щіпку сушеного розмарину посипають на тісто до духовки. Ложку заправки ллють уже на гарячу випічку.
Частинки на дні — сама трава, це не осад. Перед подачею пляшку злегка похитайте, щоб вони піднялися.
Склад і харчова цінність
Склад: оливкова олія extra virgin 98 %, розмарин 1 %, натуральний ароматизатор розмарину 1 %.
За італійською етикеткою у 100 мл 828 ккал і 92 г жиру. З них 69 г мононенасичених, 9 г поліненасичених і 14 г насичених. Вуглеводів, білків і солі немає.
Калорійність задає оливкова основа, а не трава. Чайна ложка (5 мл) дає близько 41 ккал.
Фасування та доставка по Україні
Monini Rosmarino продається у скляному флаконі:
250 мл — це близько 50 чайних ложок, тобто 50 порцій стейка за таблицею. Купити олію Моніні з розмарином можна з доставкою по Києву та всій Україні, зазвичай за 1–2 дні.
Найпоширеніші запитання при купівлі оливкової олії з розмарином Monini
Чи можна на ній смажити?
Можна, але сенсу мало: частинки листя на розпеченій сковороді підгоряють і гірчать, а запах слабшає. Для смаження краще звичайна оливкова олія. Температуру нагрівання для заправки виробник на етикетці не вказує.
Чим заправка відрізняється від сушеної трави?
Сушене листя віддає запах під час нагрівання, тому його кладуть у духовку, соус чи маринад. Заправку ллють на готову страву: аромат уже в олії, і жорстких голочок на зубах немає. Зручно поєднувати обидві: сушену траву під час готування, Rosmarino на тарілку.
Чи можна називати Rosmarino олією extra virgin?
Ні, хоча 98 % заправки становить extra virgin. Стандарт Міжнародної ради з оливкової олії лишає цю категорію тільки за олією без добавок. Тому продукт із добавками називається заправкою, «condimento aromatizzato», як і написано на пляшці.
Чому заправка помутніла?
Найімовірніше, пляшка постояла в холоді. Експортна етикетка Monini попереджає: нижче 10 °C олія може помутніти. Це нормально, у теплі вона знову стає прозорою.
Як зберігати відкриту пляшку?
Італійська етикетка Monini радить зберігати флакон закритим, у темряві, за 15–20 °C, подалі від тепла. Холодильник не потрібен. Дату, до якої заправку краще спожити, Monini друкує на флаконі. Після відкриття її краще витратити за 2–3 місяці.
Склад, харчову цінність, поєднання й умови зберігання наведено за італійською та експортною етикетками й сторінками Monini; дозування в таблиці — наші рекомендації. Визначення категорії extra virgin — торговий стандарт Міжнародної ради з оливкової олії, правило 95 % для натурального ароматизатора — Регламент ЄС 1334/2008.
-
Натуральна нерафінована олія, віджата з цілих оливок
250 мл274 грн -
Заправка на extra virgin зі смаком трюфеля: різото, паста, яйця
250 мл318 грн -
Гостра в холодному вигляді, мʼяка у випічці — з білої гірчиці
250 мл179 грн -
Заправка на extra virgin з базиліком: капрезе, брускета, паста
250 мл306 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
