Оливковое масло с лимоном Monini Limone — заправка на extra virgin
Оливковое масло с лимоном Monini Limone делает семейная компания из Сполето. Внутри extra virgin и натуральный ароматизатор — ни сока, ни цедры, ни кислоты.
Отсюда главный приём: Limone приносит рыбе, курице и салату цитрусовую свежесть там, где сок сделал бы блюдо кислым или «сварил» бы нежное филе.
Вкус и аромат
| Параметр | Monini Limone | Масло + сок |
|---|---|---|
| Кислота | нет | есть |
| Расслаивается | нет | да, нужно взбивать |
| Салатные листья | остаются упругими | быстро размягчаются |
| Нежная рыба | не «варится» | мякоть светлеет и крошится |
Производство и качество
Monini — семейная компания из Сполето в Умбрии, адрес напечатан на этикетке. Лицевая надпись — «Condimento aromatizzato Limone, a base di olio extravergine di oliva».
Слово «condimento» стоит там не случайно: extra virgin по международному стандарту — только масло из оливок, и любая добавка переводит продукт в заправки на его основе.
«Натуральный ароматизатор лимона» — термин с юридическим условием. По Регламенту ЕС 1334/2008 так пишут, лишь если не меньше 95 % ароматической части получено из самого лимона. Добавка занимает несколько процентов, остальное — extra virgin.
В Делюкс масла с травами и цитрусом хранятся вдали от света и тепла — ровно того, от чего производитель просит беречь флакон. Магазин работает с 2008 года и принимает обратно заказ с дефектом.
Применение в кулинарии
- Отварная и запечённая рыба. Её Monini ставит первой. Готовое филе трески или лосося сбрызгивают Limone и посыпают лимонным перцем: цитрус слышен, а мякоть не становится рыхлой.
- Курица и индейка. Грудка на пару суховата сама по себе. Ложка Limone и щепоть соли превращают её в холодную закуску или начинку для сэндвича.
- Салат из нежной зелени. Где уксус слишком резкий, Limone с солью и перцем заменяет привычную пару масла и уксуса. Листья дольше остаются упругими.
- Кекс и бисквит. Производитель отдельно упоминает выпечку, где нужны масло и цедра. Limone берёт на себя роль масла, а цедра лимона добавляет текстуру.
- Ризотто с пармезаном. Ещё одно сочетание с оборота: ризотто на рисе Арборио доводят с сыром, а ложку Limone вмешивают уже на тарелке.
На холоде содержимое может помутнеть — это нормально: в тепле оно снова станет прозрачным, о чём предупреждает производитель.
Состав и пищевая ценность
Состав: оливковое масло extra virgin, натуральный ароматизатор лимона.
По данным Monini столовая ложка (15 мл) — 120 ккал и 14 г жира: 11 г мононенасыщенных, 1 г полиненасыщенных и 2 г насыщенных. Белков, углеводов и натрия нет.
Витамина C здесь ждать не стоит: добавка переносит запах цитруса, а не сок и не мякоть. По энергии это обычное оливковое масло, которое расходуют понемногу — чайная ложка даёт около 40 ккал.
Фасовка и доставка по Украине
Оливковое масло с лимоном Monini Limone продаётся в стеклянной бутылке:
Небольшой объём удобен для приправы, которую льют понемногу: открытый флакон не стоит месяцами. Купить масло Монини с лимоном можно с доставкой по Киеву и всей Украине, обычно за 1–2 дня.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке оливкового масла с лимоном Monini
Чем Limone отличается от масла с лимонным соком?
Отсутствием кислоты. В бутылке нет ни сока, ни уксуса, поэтому Limone пахнет цедрой, но не кислит и не расслаивается. Домашнюю смесь с соком приходится взбивать перед каждой подачей.
Сколько добавлять на порцию?
Для рыбы и курицы — чайную ложку на порцию, для салата на двоих — две-три. Цитрусовая нота сильнее, чем ожидаешь, поэтому начинайте с малого и добавляйте прямо в тарелку.
Можно ли на нём жарить?
Можно, но при нагреве запах быстро улетучивается. Для сковороды берите обычное оливковое масло, а Limone добавляйте в готовое блюдо. Исключение — выпечка: производитель сам советует его для кексов. Рыбу и курицу жарят как обычно, а Limone льют на готовый кусок.
Есть ли внутри сахар или консерванты?
Нет: по этикетке во флаконе всего два компонента, перечисленных выше. Растительному жиру консерванты не нужны, а срок годности указан на обороте. Цвет задаёт сама оливковая основа, красителей в составе нет.
Как хранить открытую бутылку?
Закрытой, в шкафу, подальше от плиты и окна: Monini просит беречь продукт от света и тепла, чтобы сохранить запах. Холодильник не нужен. Открытую бутылку лучше израсходовать за два-три месяца.
Состав, пищевая ценность, сочетания и условия хранения — по данным Monini. Определение категории extra virgin — торговый стандарт Международного совета по оливковому маслу, правило 95 % для натурального ароматизатора — Регламент ЕС 1334/2008.
-
Натуральное нерафинированное масло, отжатое из целых оливок
250 мл274 грн -
Нерафинированное Virgen Extra из мякоти: 67,9 г олеиновой кислоты
250 мл359 грн -
Купаж рафинированного и нерафинированного оливкового масла для жарки
249 грн -
Готовый к использованию экстракт ванили Бурбон
350 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
