Цедра лимона

Лимонная цедра является распространенным ингредиентом в сладких и соленых блюдах. Это тонка кожура цитрусовых, в данном случае — лимона. Имеет бледно-желтый цвет и фракцию 2*2.

Лимонная цедра содержит спектр витаминов, минералов и клетчатки, например, в 100 г сушеной цедры входит:

• сахар — 4,16 г
• пищевые волокна — 10,66 г
• натрий — 16 мг
• калий — 160 мг
• кальций — 134 мг
• железо — 0,83 мг
• витамин А — 148 мг
• витамин С — 129 мг

Как сделать цедру лимона?

Приготовление цедры лимона заключается в следующем:

1. лимоны обмыть под проточной водой;
2. с помощью мелкой терки натереть;
3. следить чтобы снимался только слой желто-яркого цвета.

Применение

1. Популярная и экзотическая смесь — лимонный перец. Для приготовления необходимо смешать в равных количествах цедру лимону, перец дробленый, чеснок гранулированный, лук молотый, по вкусу соль и сахар. Такой смесью приправляют блюда из мяса и рыбы.
2. Лимонный сахар весьма полезен и ароматный. Его используют в сладких блюдах и в хлебобулочных изделиях. Для приготовления нужно смешать 1 ст.л. лимонной цедры с 2 ст.л. сахара. Хранить в плотно-закрывающейся емкости.
3. В оливковое масло добавьте чайную ложку продукта. Масло будет поглощать цитрусовый аромат и идеально подойдет для заправки летных овощных салатов.
4. На основе цедры лимона можно сделать домашний цитрусовый экстракт.
5. Украсьте ваши напитки, посыпав небольшим количеством цедры или добавьте ее во время приготовления коктейлей, глинтвейна, пунша, сангрии.
6. Сделайте натуральный ароматизатор для вашего дома. Нужно просто подобрать любые ингредиенты смешать с цедрой лимона и наслаждаться ароматов.
7. На базе цедры косметологи рекомендуют делать в домашних условиях тоники для кожи и сахарные скрабы.

Полезные свойства

• Влияет на снижение уровня холестерина.
• Поддерживает уровень артериального давления.
• Очищает кровеносные сосуды.
• Уменьшает риск развития заболеваний сердца.
• Борется с раковыми клетками кожи, толстой кишки и молочной железы.
• Улучшает здоровье костей.
• Предотвращает остеоартрит, остеопороз, воспалительный полиартрит.
• Повышает иммунитет.
• Улучшает пищеварение.
• Способна противостоять инфекциям в организме.
• Предотвращает появление заболеваний полости рта (гингвит, кровоточивость десен).
• Улучшает состояние кожи.