Цедра лимона

Описание

Лимонная цедра является распространенным ингредиентом в сладких и соленых блюдах. Это тонка кожура цитрусовых, в данном случае — лимона. Имеет бледно-желтый цвет и фракцию 2*2.

Лимонная цедра содержит спектр витаминов, минералов и клетчатки, например, в 100 г сушеной цедры входит:

• калорийность — 50 ккал
• белки — 1,5 г
• жиры — 0,33 г
• углеводы — 32 г
• сахар — 4,16 г
• пищевые волокна — 10,66 г
• натрий — 16 мг
• калий — 160 мг
• кальций — 134 мг
• железо — 0,83 мг
• витамин А — 148 мг
• витамин С — 129 мг

Как сделать цедру лимона?

Приготовление цедры лимона заключается в следующем:

1. лимоны обмыть под проточной водой;
2. с помощью мелкой терки натереть;
3. следить чтобы снимался только слой желто-яркого цвета.

Фото: натуральная лимонная цедра

Применение

1. Популярная и весьма экзотическая смесь – Лимонный перец. Для приготовления необходимо смешать в равных количествах цедра лимона, перец дробленый перец или молотый черный перец, чеснок гранулированный, лук молотый и по вкусу соль и сахар. Такой смесью приправляют блюда из мяса и рыбы.
2. Лимонный сахар весьма полезен и ароматный. Его используют в сладких блюдах и в хлебобулочных изделиях. Для приготовления нужно смешать 1 ст.л. лимонной цедры с 2 ст.л. сахара. Хранить в плотно-закрывающейся емкости.
3. В ароматное оливковое масло добавьте чайную ложку лимонной цедры. Масло будет поглощать цитрусовый аромат и идеально подойдет для заправки летных овощных салатов.
4. На основе цедры лимона вы можете сделать домашний цитрусовый экстракт.
5. Украсьте ваши напитки, посыпав небольшим количеством цедры или добавьте ее во время приготовления коктейльея, глинтвейна, пунша, сангрии.
6. Сделайте натуральный ароматизатор для вашего дома. Нужно просто подобрать любые ингредиенты смешать с цедрой лимона и наслаждаться ароматов.
7. Саше с натуральными пряными травами и цедрой лимона изготовить проще простого. Сшить мешочек из натуральной ткани произвольного размера и цвета. Поместить щепотку лимонной цедры, лаванды и палочку корицы. Положить в спальной комнате.
8. На базе цедры лимона косметологии рекомендуют делать в домашних условиях тоники для кожи и сахарные скрабы.

Полезные свойства

• Влияет на снижение уровня холестерина.
• Поддерживает уровень артериального давления.
• Очищает кровеносные сосуды.
• Уменьшает риск развития заболеваний сердца.
• Борется с раковыми клетками кожи, толстой кишки и молочной железы.
• Улучшает здоровье костей.
• Предотвращает остеоартрит, остеопороз, воспалительный полиартрит.
• Повышает иммунитет.
• Улучшает пищеварение.
• Способна противостоять инфекциям в организме.
• Предотвращает появление заболеваний полости рта (гингвит, кровоточивость десен).
• Улучшает состояние кожи.

Крем с цедрой лимона

Ингредиенты:

• 4 шт. куриных яйца
• 200 г сахара
• 1 ст.л. лимонной цедры
• 40 г сливочного масла

Приготовление:

1. Сахар измельчить с помощь кофемолки до образования сахарной пудры.
2. Так же поступить и с цедрой лимона. Смешать с пудрой.
3. Взбить яйца, добавить к сахару с цедрой. Дать настоятся смеси 30-40 минут.
4. Обязательно процедить.
5. Перелить в сотейник, добавить сливочного масла и варить на медленном огне, постоянно перемешивая.
6. Варить до загустения.