Оливковое масло с лимоном Farchioni

Оливковое масло с лимоном Farchioni — заправка с ароматом сицилийских лимонов

На лицевой этикетке написано «Condimento al Limone in olio extra vergine di oliva». Это заправка на оливковом масле extra virgin.

Ниже стоит фраза «L'intensità dei limoni di Sicilia sempre pronta sulla tua tavola». Перевод: «яркость сицилийских цитрусов всегда на вашем столе».

Вкус и аромат

Три цитрусовые заправки в каталоге

Кроме Farchioni, у нас есть Monini Limone и масло-спрей с лимоном Fratelli Mantova. Состав по этикеткам:

Из бутылки удобно поливать салат на глаз. Спреем проще тонко сбрызнуть рыбу или овощи на гриле.

Производитель

Farchioni — итальянская семейная компания. На этикетке написано «Secoli di qualità» (века качества) и «dal 1780» (с 1780 года). В той же линейке condimento есть базилик, чеснок, перец чили и чёрный трюфель.

Делюкс работает с 2008 года. Масла у нас хранятся вдали от света и батарей. Заказ с дефектом мы примем обратно.

Применение в кулинарии

1. Рыба. Запечённую рыбу или рыбу с гриля сбрызгивают перед подачей и слегка солят.
2. Карпаччо. Тонко нарезанную говядину или лосось поливают заправкой, добавляют соль, перец и пармезан.
3. Зелёный салат. Рукколу, шпинат или салатные листья достаточно полить и посолить. Уксус нужен, только если хочется кислинки.
4. Морепродукты. Креветки и кальмары после гриля перемешивают с ложкой заправки.
5. Овощи на пару. Спаржу, брокколи, молодой картофель поливают сразу, пока горячие.

Держите бутылку закрытой в тёмном шкафу, подальше от плиты: тепло и свет быстрее всего портят вкус extra virgin.

Состав и пищевая ценность

По данным сайта Farchioni, в бутылке оливковое масло extra virgin 98 % и натуральный ароматизатор лимона. По Регламенту ЕС 1334/2008 такое название значит, что сам ароматизатор минимум на 95 % получен из названного сырья.

Проценты напечатаны на новой этикетке, её видно на фото в магазине производителя. На нашей фотографии этикетка другого дизайна, процентов на ней нет.

По справочнику USDA 100 г оливкового масла дают 884 ккал и 100 г жира, из них 73 г мононенасыщенных.

У заправки Farchioni цифры чуть ниже: extra virgin в ней 98 %. Столовая ложка даёт около 120 ккал.

Источники. Надписи этикетки и доля extra virgin: фото товара, фото этикетки и описание на сайте Farchioni (farchioni1780.com). Составы Monini Limone и Fratelli Mantova: их задние этикетки. Требование к натуральному ароматизатору: Регламент ЕС 1334/2008. Калорийность и жиры: по справочнику USDA FoodData Central, запись 171413 для обычного оливкового масла.