Масло гхи в спрее Fratelli Mantova — смесь подсолнечного и сливочного жиров в баллоне
Спрей Fratelli Mantova продаётся под названием Ghee Butter Spray, но это не чистый топлёный жир. На этикетке честно написано «miscela di olio di girasole e burro concentrato»: смесь подсолнечного и концентрированного сливочного, причём подсолнечного в ней больше.
Сливочная часть даёт знакомые вкус и запах, подсолнечная делает смесь жидкой при комнатной температуре. Отсюда и формат: баллон на 200 мл, который не нужно держать в холодильнике.
Вкус и аромат
Как дозировать? На этикетке три режима: спрей, капля и струйка — «spray, goutte, filet».
| Задача | Режим | Сколько |
|---|---|---|
| Сковорода под блины или омлет | спрей | 1–2 секунды |
| Форма для кекса или маффинов | спрей | тонкий слой по стенкам |
| Паста, ризотто | струйка | 1 чайная ложка на порцию |
| Запечённый картофель | капля | несколько капель на порцию |
Производство и качество
Ghee Butter Spray выпускает Compagnia Alimentare Italiana S.p.A. под маркой Fratelli Mantova, на этикетке — «Prodotto in Italia». Баллоны Sprayleggero марка делает с 2012 года.
На этикетке: «senza gas propellente, senza conservanti, senza additivi» — без газа-вытеснителя, консервантов и добавок. Подсолнечная часть, по описанию производителя, — высокоолеиновая и линолевая.
Лактозы, как указывает Fratelli Mantova, меньше предела обнаружения 0,01 %, поэтому продукт подходит людям с непереносимостью лактозы. Молоко в составе при этом выделено как аллерген.
Если нужен чистый гхи, 99,5 г молочного жира без растительной части, выбирайте натуральное масло гхи. Делюкс работает с 2008 года и принимает обратно заказ с дефектом.
Применение в кулинарии
- Формы и противни. Смазку производитель называет первой: тонкий слой ложится ровно, и выпечка не прилипает.
- Кексы, печенье, панкейки, вафли. Смесь даёт сливочный вкус тесту и сковороде, при этом ничего не нужно растапливать.
- Паста и ризотто. Струйку добавляют в конце, как кусочек сливочного: ризотто на рисе арборио заправляют вместе с пармезаном, уже сняв с огня.
- Запечённый картофель. Дольки сбрызгивают перед духовкой и посыпают приправой для картофеля: соли в ней нет, солят отдельно.
- Овощи гриль. Готовые перцы, баклажаны и кабачки сбрызгивают перед подачей, чтобы добавить сливочную ноту.
Долгое нажатие быстро превращается в ложку жира: для сковороды хватает 1–2 секунд.
Состав и пищевая ценность
Состав: подсолнечное масло, концентрированное сливочное масло (молоко).
Лактоза — ниже предела обнаружения 0,01 %. Консервантов, добавок и газа-вытеснителя, по этикетке, нет.
По этикетке в 100 мл — 828 ккал и 92 г жира, углеводов, белков и соли нет. Секунда распыления, 1,8 мл, — это 15 ккал, а в баллоне 111 таких порций: экономия получается за счёт дозировки, а не состава.
Фасовка и доставка по Украине
Масло гхи в спрее Fratelli Mantova продаётся в баллоне:
Одного баллона хватает на много сковород и форм. Купить масло гхи спрей можно с доставкой по Киеву и всей Украине, обычно за 1–2 дня.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке масла гхи в спрее
Это чистое масло гхи?
Нет. По этикетке это смесь подсолнечного и концентрированного сливочного, подсолнечного в ней больше. Чистый топлёный гхи в каталоге тоже есть — «Гхи», без растительной части.
Подходит ли спрей при непереносимости лактозы?
Производитель пишет, что да: лактозы меньше предела обнаружения 0,01 %. Молоко при этом указано как аллерген, так что при аллергии на молочный белок продукт не подходит.
Можно ли на нём жарить?
Да, на сковороде под блины, омлет и яичницу. На этикетке указана точка дымления 195 °C, поэтому держите средний огонь: сильный жар не для этого спрея.
Есть ли в баллоне газ?
Нет, на этикетке прямо написано «senza gas propellente». Распыление работает по фирменной системе Sprayleggero.
Нужно ли хранить его в холодильнике?
Нет. Производитель указывает, что спрей хранится при комнатной температуре даже после вскрытия. Держите баллон подальше от плиты и солнца.
Состав, лактоза, точка дымления 195 °C, пищевая ценность, 111 порций, отметки «без газа, консервантов и добавок» и режимы дозировки — по этикетке баллона (фото в Open Food Facts); применение и хранение — по странице продукта Fratelli Mantova; дозировки в таблице — наши рекомендации.
-
Главный ингредиент для натурального шоколада
163 грн -
Купаж рафинированного и нерафинированного оливкового масла для жарки
249 грн -
Итальянское, нейтральное: 866 мг фитостеролов на 100 г
1 л439 грн -
Обладает ярким ореховым ароматом и насыщенным вкусом
1 л457 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
