Сахарная пудра
Описание
Сахарная пудра — это кулинарная добавка, которая широко используется в приготовлении кондитерских изделий и для посыпки выпечки. Представляет собой измельченный до пылеобразного состояния сахар, добываемый из свеклы. Готовый продукт обладает белоснежным цветом и воздушной структурой. Без ярко выраженного запаха.
Как делают пудру из сахара?
Изготовление продукта происходит с помощью огромной ударно-отражательной мельницы. Сначала сахар проходит через этот агрегат, благодаря чему готовая пудра приобретает легкость и ощущение таяния во рту. Затем продукт подсушивают и упаковывают.
Применение
Сахарная пудра в основном используют как декоративную посыпку. Ею украшают булочки, пироги, пасхальные куличи, шарлотку, пончики, бисквиты, торты и множество других сладостей.
Способов, как посыпать продукт на кулинарное изделие существует много. Можно просто украсить выпечку, понемногу высыпая пудру по кругу, а можно создать настоящее произведение искусства, будь то кружево, снежинку или дерево. Для этого не нужно обладать особым мастерством и профессиональным оборудованием — достаточно взять специальный трафарет и через него насыпать пудру на изделие.
Продукт не только способен придать блюду эстетичности, но и хорошо маскирует какие-либо дефекты, будь-то трещины или надрывы — такую хитрость практикуют многие кондитеры.
Сахарной пудрой можно и заменить обычный сахар. В этом случае она придает готовым блюдам более однородную и гладкую структуру. Если ее использовать для глазури, то ее пенка будет очень нежной.
Продукт незаменим при создании зефира, конфет, “Птичьего молока”, домашней сгущенки и популярного французского десерта — макарун. А еще кондитерскую “пыль” можно добавлять в различные коктейли.
Чтобы продукт не потерял своей рассыпчатости и не взялся комками, его нужно хранить в стеклянной банке с герметично закрытой крышкой.
Блюда с сахарной пудрой
Десерт Тирамису
- Из 4-х яиц отделите желтки от белков и разлейте их по отдельным пиалам.
- Белки взбейте миксером. Должна образоваться густая пенка.
- Желтки разотрите с 5 ст.л. сахарной пудры до образования молочного оттенка.
- 500 г сыра маскарпоне хорошенько перемешайте с желтковой массой силиконовой лопаткой.
- В полученную массу понемногу добавляйте взбитый белок. По мере добавления все тщательно перемешивайте.
- Заварите 300 мл кофе “эспрессо”. Когда он остынет, влейте в него 1 ст. ложку десертного вина.
- В кофейно-алкогольную смесь погрузите на 5 секунд 200 г савоярди. Затем выложите их на дно формы для тирамису.
- Сверху аккуратно вылейте ½ часть готового крема.
- Выложите еще один слой савоярди и вылейте оставшийся крем.
- Украсьте торт с помощью кондитерского мешочка и насадки.
- Поставьте десерт в холодильник на 5-6 часов.
- Перед подачей присыпьте тирамису какао или тертым шоколадом.
Песочное печенье с цукатами
- Разогрейте 180 г сливочного масла до комнатной температуры, после чего разделите его на мелкие кусочки и взбейте миксером.
- В масло добавьте 100 г сахарной пудры, 1 ч.л. ванильного сахара и ¼ ч.л. соли. Снова все хорошенько взбейте.
- В тесто добавьте белок из 1 куриного яйца, продолжайте взбивать миксером.
- Постепенно всыпьте в смесь 200 г пшеничной муки и взбивайте до образования равномерной консистенции.
- Из полученного теста сформируйте печенье и выложите его на противень с пергаментной бумагой.
- Центр каждой печеньки украсьте цукатом.
- Выпекайте десерт в предварительно подогретой до 180 °C духовке 10 минут.
-
350
-
240
-
95
-
96
-
70
-
45
-
69
-
71
Получение товара
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36
- Отделение Новой почты, Укрпочты (от 1500 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 2500 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 1800 грн – бесплатно)
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20грн+2% от суммы заказа)
- На карту Приватбанка (ФОП), счет предприятия.