Корица для похудения: помогает ли и как пить

Корица не сжигает жир. Но у неё есть роль, в которой она действительно помогает есть меньше сахара

Сама по себе корица вес не снижает — клинических подтверждений влияния пряности на массу тела у человека нет. Зато у неё есть настоящая, недооценённая роль: сладковатый аромат позволяет класть меньше сахара в кофе, кашу и творог. И есть подвох, о котором молчат все рецепты «ложка корицы натощак»: в обычной кассии много кумарина, и одна чайная ложка ежедневно уже перекрывает безопасную суточную норму для взрослого. Ниже — что известно, сколько можно и как готовить напитки, чтобы они не превратились в источник сахара.

Помогает ли корица похудеть

Нет, если понимать под этим, что вес уходит от самой пряности. Никакая специя не расщепляет жировые клетки: масса тела зависит от общего баланса калорий, и корица на него напрямую не влияет. В её составе есть полифенолы, которые изучают в лабораториях, но клинических подтверждений влияния корицы на вес у человека нет.

При этом корица — не пустышка, и её место в теме снижения веса вполне конкретное. Оно просто не такое, как обещают рецепты «жиросжигающих» напитков. Разберём сначала главный аргумент сторонников, потом — риск, о котором в этих рецептах не пишут вообще.

Корица и сахар в крови: что известно

Весь миф про «корицу для похудения» вырос из одного механизма: считается, что она влияет на уровень глюкозы и чувствительность к инсулину, а через них — на аппетит и накопление жира. Цепочка длинная, и рвётся она на первом же звене.

Исследования на эту тему есть, результаты противоречивы, а величины эффекта малы и зависят от вида корицы, дозы и исходного состояния человека. Даже если сдвиг глюкозы существует, из него не следует снижение веса: это разные процессы. Подробный разбор с цифрами — в отдельной статье про корицу и уровень сахара.

Кумарин: главный подвох рецептов «ложка корицы каждый день»

Это та часть, которой нет почти нигде, а она важнее всего остального в статье. Практически вся корица в супермаркетах — не цейлонская, а кассия: другая группа коричных деревьев, дешевле и резче на вкус. И в ней много кумарина — природного соединения, которое при регулярном избыточном поступлении нагружает печень.

По данным лабораторного исследования немецкого института оценки рисков BfR, содержание кумарина различается кардинально:

Уровень кумарина невозможно оценить на глаз или по партии — единственный практичный способ управлять им — выбирать по ботаническому виду. Как отличить одну от другой по внешнему виду и цене, разобрано в статье корица и кассия: в чём разница.

Теперь посчитаем то, что делает эту таблицу практической. Европейское агентство EFSA установило допустимое суточное поступление кумарина — 0,1 мг на килограмм массы тела. Для взрослого 60 кг это 6 мг в сутки, для 70 кг — 7 мг.

Чайная ложка молотой корицы весит около 2,5–3 г. Если это кассия, в ней окажется примерно от 4 до 20 мг кумарина — то есть одна ложка уже находится на уровне суточного лимита или заметно его превышает. А рецепт «корица с мёдом натощак каждое утро» предполагает ровно такую ложку ежедневно, месяцами.

Сколько корицы можно в день

Универсального «столько-то грамм» не существует: всё упирается в вид корицы и массу тела. Ориентиры выглядят так.

Колонка по кассии дана по верхней части диапазона — то есть осторожно. Из-за огромного разброса содержания кумарина точнее посчитать нельзя, и это ещё один аргумент за цейлонскую при ежедневном приёме.

Как корица реально помогает есть меньше сахара

Вот здесь начинается честная польза. Корица даёт мозгу сигнал «сладко» без единой калории: сладковатый тёплый аромат воспринимается как признак десерта, и напиток или каша с корицей кажутся слаще, чем есть на самом деле.

1. Кофе и чайЛожка сахара в чашке — это 20 ккал, а привычка пить кофе с двумя ложками трижды в день даёт 120 ккал ежедневно. Щепотка корицы позволяет убрать одну ложку почти незаметно, а через пару недель — обе.
2. Каша, творог, йогуртСамая рабочая замена. Овсянка с корицей и половиной банана вместо овсянки с двумя ложками сахара — это минус 30–40 ккал на порцию при том же ощущении сладости.
3. Печёные фрукты и десертыЯблоки, груши и тыква в духовке с корицей не требуют сахара вообще: он и так есть во фруктах, а специя вытягивает его вперёд.
4. ВыпечкаВ тесте корица позволяет снять примерно четверть сахара без потери вкуса. Это тот случай, когда кассия уместна — печёте вы не каждый день.

Вода с корицей: как приготовить

Самый популярный из запросов и самый простой рецепт. Важен один момент: молотая корица в воде не растворяется, она набухает и оседает, поэтому настой из палочки получается чище и приятнее.

1. Холодный настой из палочкиОдну палочку цейлонской корицы залить 500 мл холодной воды и убрать в холодильник на ночь. Утром вынуть. Вкус мягкий, слегка сладковатый, без осадка — пить в течение дня вместо газировки.
2. Горячий настойПалочку залить 250 мл кипятка, накрыть и настоять 15 минут. Можно доливать воду ещё дважды — одна палочка спокойно отдаёт аромат три раза.
3. Из молотойЧетверть чайной ложки на 250 мл горячей воды, размешать, дать постоять 5 минут. Будет осадок и лёгкая мутность — это нормально, но пить лучше не до дна.
4. С лимономК любому из вариантов добавляют дольку лимона после остывания. Кислота даёт свежесть и хорошо маскирует отсутствие сахара.

Корица с мёдом натощак: разбор рецепта

Классика жанра: чайная ложка корицы и чайная ложка мёда на стакан воды, настоять полчаса, выпить утром до завтрака. У этого рецепта две проблемы, и обе арифметические.

Кефир с корицей на ночь

Здесь работает не специя, а сам кефир — и работает неплохо. Это белковый продукт, который даёт сытость и закрывает вечерний перекус: стакан однопроцентного кефира это около 40 ккал против 300 у бутерброда. Корица нужна для вкуса, чтобы напиток не казался пресным и не хотелось добавить в него сахар или варенье.

Рецепт простой: стакан кефира, четверть чайной ложки молотой корицы, размешать. Иногда добавляют щепотку молотого имбиря или ложку тёртого яблока — вкусно, но калорийность растёт, а «жиросжигающими» такие смеси от этого не становятся.

Чай и кофе с корицей

Для напитков удобнее палочки: их вынимают, они не дают осадка и одну палочку можно использовать дважды. Для присыпки сверху — молотая.

Палочки или молотая: что брать

Кому корица не подходит

Почему отзывам «минус 5 кг на корице» верить не стоит

Запросы «корица для похудения отзывы» и «на ночь отзывы» — одни из самых частых в этой теме. Проблема в том, что подтверждать в таких отзывах нечего.

Человек, который начал пить воду с корицей по утрам, почти никогда не меняет только её. Вместе с этим он отказывается от сахара в кофе, начинает завтракать, следит за съеденным, чаще ходит пешком. Через месяц весы показывают минус три килограмма — и заслуга приписывается самому заметному новому элементу. Это ошибка атрибуции, и на ней держится вся индустрия «жиросжигающих» напитков.

Вторая половина отзывов — первая неделя любой перестройки питания, когда уходит вода, а не жир. Отсюда и «минус 4 кг за 7 дней», после которых вес возвращается.

Что работает на самом деле

Вес снижается при дефиците калорий — когда организм тратит больше, чем получает. Всё остальное либо помогает этот дефицит создать и выдержать, либо не делает ничего.

Корица относится к первой группе и занимает в ней узкое, но реальное место: она позволяет убрать сахар из кофе, каши и десертов, не потеряв ощущения сладкого. Для специи это немало. Называть её средством для похудения — по-прежнему неправда.

Корица в каталоге Делюкс Настоящая цейлонская для ежедневных напитков и кассия для выпечки — палочками и молотая. Доставка по Киеву и всей Украине.

Корица палочкидля настоев и чая Корица молотаядля каши и выпечки

Статья в тему: Корица: свойства, применение и как выбрать