Как принимать куркуму?
В чайной ложке молотой куркумы около 3 г порошка и 90 мг куркумина — остальное клетчатка, белок и эфирное масло с турмеронами
Как принимать куркуму, чтобы она реально усвоилась, а не прошла транзитом? Коротко: как специю — с едой или в тёплом напитке на молоке, с ложкой жира и щепоткой чёрного перца, по 1/4–1/2 чайной ложки в день. Это 22–45 мг куркумина, в 5–9 раз ниже суточного потолка, который Европейское агентство по безопасности пищи ставит человеку весом 70 кг.
Перец и жир в этой формуле — традиция, которая сходится с химией: куркумин почти не растворяется в воде и хорошо растворяется в жирах. А знаменитое «перец усиливает усвоение в 20 раз» — цифра из одного опыта 1998 года с чистыми веществами в дозах, которых ложкой не набрать, и независимые испытания 2021 года её не повторили.
Ниже — как правильно пить куркуму с водой утром и с молоком на ночь, сколько куркумина в ложке и где потолок по весу тела, что учесть пожилым и кому куркума не подходит. У каждой цифры есть источник — исследование или документ регулятора, ссылки стоят прямо в тексте.
Перец и жир: что стоит за главным правилом
Эту тройку повторяют все, и основания у неё есть. Куркумин — жёлтый пигмент корня — почти не растворяется в воде: в лабораторном замере при 25 °C в литре воды растворилось 1,3 мг, а в литре спирта — почти 9 г. Жир и молочный белок дают ему, во что раствориться и за что зацепиться: казеин молока связывает куркумин и защищает его при нагреве.
С перцем история громче. Пиперин — алкалоид чёрного перца — тормозит ферменты, которые обезвреживают куркумин в кишечнике и печени. В 1998 году группа Шобы дала добровольцам по 2 г чистого куркумина: без добавок в крови его почти не нашли, а с 20 мг чистого пиперина — на 2000 % больше, то есть в 20 раз (Planta Medica, PMID 9619120). Отсюда и «правило ×20».
Теперь без рекламы. В опыте участвовали от 8 до 10 человек, а один из соавторов основал компанию, которая продаёт экстракт пиперина. Независимые испытания эффекта не подтвердили: в 2021 году в Journal of Nutrition смесь куркуминоидов с пиперином не дала значимой разницы с обычным экстрактом (30 человек), а в сравнении восьми форм куркумина на 12 добровольцах пиперин тоже не прошёл.
Вывод для кухни: перец и жир добавляйте — они не мешают и делают вкус полнее, но чуда от щепотки не ждите. Сама специя, похоже, работает лучше чистого куркумина. А честного опыта «с жиром и без» на людях до сих пор нет: даже 8 г очищенных куркуминоидов, принятые с едой, где было 34–42 г жира, в крови не нашли ни у одного участника.
На чашку хватает щепотки на кончике ножа. Больше — и напиток станет жгучим, а пользы не прибавится. Молотый перец удобнее горошка: в чашке его не размелешь.
Кокосовое масло, гхи, оливковое, жирное молоко или сама еда с маслом. Если жир уже есть в блюде, отдельно добавлять ничего не нужно.
Сколько куркумина в чайной ложке
Чайная ложка молотой куркумы весит 3 г, столовая — 9,4 г: так её меры взвешивает база USDA FoodData Central. Куркумина в порошке около 3 %: в среднем 3,14 % по замерам магазинных марок, в нашей куркуме молотой — 3 % по лабораторному протоколу партии. На ложку выходит около 90 мг.
 Мера | Молотой куркумы | Куркумина при 3 % | Доля потолка при 70 кг |
|---|---|---|---|
| 1/4 чайной ложки | 0,75 г | ≈22 мг | 11 % |
| 1/2 чайной ложки | 1,5 г | ≈45 мг | 21 % |
| 1 чайная ложка | 3 г | ≈90 мг | 43 % |
| 1 столовая ложка | 9,4 г | ≈280 мг | 134 % |
| Вес мер — USDA FoodData Central, «Spices, turmeric, ground», FDC 172231; потолок — 3 мг на кг веса (EFSA, 2010). Таблица: deluxe.com.ua — как принимать куркуму | |||
Остальные 97 % порошка — клетчатка, белок, минералы и 2,5–6,4 % эфирного масла, главные вещества которого — турмероны: они и дают куркуме землистый запах. Разброс между партиями большой: в 21 партии, которую проверяли для европейской фармакопеи, куркуминоидов было от 1,15 до 5,15 %. Столовая ложка в день уже перешагивает потолок, поэтому в рецептах ниже везде чайная.
Дозировка: сколько куркумы в день
Верхнюю границу задаёт не врач и не блогер, а EFSA — Европейское агентство по безопасности пищи. Допустимое суточное потребление куркумина — 3 мг на килограмм веса: норму утвердили в 2010 году, когда пересматривали куркумин как пищевой краситель E100.
| Вес тела | Куркумин в сутки, не больше | Чайных ложек порошка (3 %) |
|---|---|---|
| 50 кг | 150 мг | ≈1,7 |
| 60 кг | 180 мг | 2 |
| 70 кг | 210 мг | ≈2,3 |
| 80 кг | 240 мг | ≈2,7 |
| 90 кг | 270 мг | 3 |
| Расчёт: 3 мг куркумина на кг веса в сутки (EFSA, 2010), 3 % куркумина в порошке, ложка 3 г (USDA). Таблица: deluxe.com.ua — дозировка куркумы | ||
В еде и напиткахОбычная порция — 1/4–1/2 чайной ложки порошка в день (0,75–1,5 г). Это в 5–9 раз ниже потолка, и этого хватает на цвет и на вкус: полная ложка на стакан уже горчит.
Если цель лечебнаяКак принимать куркуму в лечебных целях, решает врач: здесь уже речь о добавках, а не о специи. В испытаниях давали экстракты по 70–2400 мг куркуминоидов в день — до 27 чайных ложек порошка, и у таких доз свои риски, о них ниже.
Куркума с тёплой водой — рецепт по шагам
- Нагреваем 200–250 мл воды — так, чтобы пить сразу, не обжигаясь: рука терпит, но горячо.
- Засыпаем 1/4 чайной ложки куркумы, кидаем щепотку молотого чёрного перца.
- Дальше — ложка кокосового масла или топлёного гхи. Кто хочет — мёд, пара капель лимонного сока.
- Размешали — и сразу пить, не откладывать. Порошок в воде не растворяется и через минуту оседает: без помешивания часть дозы остаётся на дне чашки.
Сколько куркумы на стакан воды? Четверть чайной ложки на 200–250 мл — около 22 мг. Половина ложки тоже в пределах нормы — это уже вопрос вкуса.
Можно ли заливать куркуму кипятком
Можно. Порога «выше 70 °C всё гибнет» нет ни в одном исследовании: европейская монография прямо заваривает корень кипятком, а само сырьё ещё до сушки варят или обрабатывают паром. Температуру воды выбирают по тому, как удобно пить.
Первые две строки — варка специи в индийской кухне (Suresh и соавт., 2007), две нижние — лабораторный раствор (Wang и соавт., 1997). Данных о кипятке на одну-две минуты мы не нашли.
Отсюда практика, которая совпадает со старым советом «размешал и выпил»: долго не варить, не оставлять напиток стоять и по возможности брать молоко. Белок молока держит куркумин: в опытах казеин защищал его при нагреве до 60 °C.
Золотое молоко — аюрведическая классика на ночь
Золотое молоко: молочный жир и белок держат пигмент, а корица и мёд делают напиток вечерним ритуалом
Самый удобный способ выпить куркуму: 250 мл молока греем, пока не пойдёт пар, но не кипятим, засыпаем половину чайной ложки специи, щепотку перца и четверть ложки цейлонской корицы, мёд по настроению. Молоко здесь работает лучше воды: жир растворяет куркумин, белок его связывает, а тёплое сладкое питьё перед сном — просто приятный ритуал.
Пропорции на литр, выбор молока, рецепт золотой пасты с пошаговыми фото и расчёт, сколько таких стаканов в день имеет смысл, — в отдельном разборе: золотое молоко с куркумой.
Золотая паста — заготовка на 2 недели
- Столовая ложка порошка куркумы. Четверть чайной ложки молотого перца. Пара ложек воды — ровно столько, чтобы получилась густая кашица.
- Прогреть на слабом огне, помешивая, пока масса не загустеет и не начнёт держать след ложки; снять с огня и вмешать чайную ложку масла.
- Перемешать, переложить в чистую стеклянную банку, убрать в холодильник. Брать только сухой ложкой.
- Одна порция — 1/4 чайной ложки этой пасты, запить чем-то жирным: тёплым молоком или водой с ложкой масла.
Кому-то проще готовить заранее, чем каждый день отмерять три ингредиента. Прогрев нужен ради хранения: с ним паста держится до двух недель, если брать её сухой ложкой.
Банку лучше взять тёмную или держать в глубине полки: на свету куркумин выцветает. Чистое вещество в открытой чашке на летнем свету за четыре недели потерял 82 %.
Куркума прямо в еду — без ритуалов
Самый простой способ употреблять куркуму — в еде: половина чайной ложки в карри, суп, рис, омлет, соус или утренний смузи. Если в блюде и так есть масло и перец, а в большинстве горячих блюд они есть, отдельно думать о «правильном приёме» не нужно: именно так куркуму и едят там, где её едят каждый день. Самый ненапряжный вариант из всех перечисленных.
Карри и рагуДля цвета и вкуса куркуму прогревают в масле с луком в самом начале. Если важен куркумин — часть порции в конце: 10–20 минут кипения отнимают от четверти до половины.
Суп и бульонЧетверть чайной ложки на кастрюлю даёт янтарный цвет. Бульон с жиром — готовая «формула», ничего добавлять не надо.
Рис и пловПорошок в масло перед тем, как засыпать крупу. Цвет расходится равномерно, без жёлтых пятен.
Омлет и яичницаЩепотку взбить с яйцами. Желток сам даёт жир, и завтрак закрывает утреннюю порцию.
Смузи и кефирЧетверть ложки на стакан, с бананом или мёдом. Нагревать не нужно вовсе: без варки куркумин не теряется на огне.
Капсулы и экстракты — для тех, кому порошка мало
Экстракты с 95 % куркуминоидов — точная доза, никакого привкуса. Отдельный класс — формы с повышенным усвоением: мицеллы, комплексы с циклодекстрином, липосомы. В независимом сравнении восьми форм мицеллы дали в крови в 57 раз больше куркумина, чем его обычный порошок, комплекс с циклодекстрином — в 30 раз, а липосомы и добавка пиперина значимой разницы не показали.
Цифра «в 185 раз», которую любят производители, — из опыта 2014 года с мицеллярным куркумином на 23 добровольцах, и сравнивали там с чистым порошком куркуминоидов, а не со специей. Звучит заманчиво, но и цена соответствующая. Как принимать куркумин в капсулах — по инструкции и после разговора с врачом: именно высокоусвояемые формы куркумина NCCIH связывает с поражениями печени. Такие формы — для приёма по назначению, а не для ежедневного чая.
Когда принимать — утром, днём или на ночь
Строгого расписания здесь нет: опытов, где сравнивали бы утро с вечером или приём натощак с приёмом после еды, мы не нашли. Время выбирают по желудку и по привычке.
- Утростакан тёплой воды с ложкой масла — натощак, если не жжёт, иначе вместе с завтраком
- Обедспеция в блюде с маслом — самый простой и самый «правильный» вариант
- Вечерзолотое молоко или кефир с куркумой — кофеина в них нет
Опытов, где время приёма сравнивали бы напрямую, мы не нашли — все три варианта равноправны.
Как пить куркуму утром
Утром — тот же стакан тёплой воды из рецепта выше, с ложкой масла, или ложка в омлет и кашу. Натощак можно, если желудок спокоен. Если после неё жжёт или подташнивает — переносите к завтраку: в испытаниях чаще всего жалуются именно на желудок.
С едой или после еды
До еды или после — решает самочувствие, а не усвоение: прямого сравнения на людях мы не нашли. Проще всего пить вместе с едой: рядом окажется жир, и желудку спокойнее. Яйца, тост с маслом, горсть орехов — достаточно.
Куркума на ночь
Классика вечера — золотое молоко: тёплое, жирное, с корицей. Можно ли пить куркуму на ночь? Можно: кофеина в ней нет. Но и ничего специально «ночного» у неё нет — исследований, что вечером она работает лучше, мы не нашли. Вместо молока подойдёт стакан кефира с щепоткой куркумы.
Куркума для пожилых: что проверить до первой ложки
Как принимать куркуму пожилым? В еде — так же, как всем: 1/4–1/2 чайной ложки в день, с жиром и щепоткой перца. Возраст не меняет ни дозу, ни время приёма. Меняется другое: к этому возрасту у многих появляются ежедневные лекарства, а с добавками они пересекаются.
Итог для пожилых простой: специя в супе и каше — самый бережный вариант, а капсулы и экстракты — только после разговора с врачом, который знает весь список таблеток.
Для печени, суставов и кишечника: что известно на самом деле
Эти запросы идут рядом, и честный ответ на все три начинается одинаково: почти всё, что изучали, — добавки, а не ложка специи в супе.
Как пить куркуму для печени? Для печени её не пьют — здесь куркума скорее повод для осторожности. В базе LiverTox Национальных институтов здоровья США куркума стоит в категории A — среди хорошо известных причин лекарственного поражения печени. Это редкость, от 1 случая на 10 000 до 1 на 100 000 принимающих, обычно через 1–4 месяца приёма и чаще с высокоусвояемыми формами и пиперином. Но LiverTox описывает случаи и с обычным молотым порошком, и даже с чаем на её основе.
Как пить куркуму для суставов? NCCIH пишет, что первые данные по боли и скованности в коленях положительные, но для твёрдых выводов нужны исследования лучшего качества, и пока неизвестно, помогают ли куркума и куркумин хоть в чём-то наверняка. Речь об испытаниях приёма внутрь, а у экстрактов свои риски для печени, так что схему, если она нужна, подбирает врач.
Как принимать куркуму для кишечника? Так же, как всем, — в еде и в обычной порции. Кишечнику куркума чаще добавляет хлопот, чем снимает: тошнота, диарея, запор и вздутие стоят в списках побочных эффектов и у NCCIH, и у EMA. Если после специи в еде дискомфорт — уменьшите порцию.
Риск поражения печени, судя по всему, не связан с куркумой, которую едят в обычных пищевых количествах.
Управление по контролю товаров для здоровья Австралии (TGA), предупреждение о куркуме и куркумине, 15 августа 2023 годаКуркума и похудение — честно
Мета-анализ в Frontiers in Pharmacology (Akbari и соавт., 2019) собрал 21 испытание, в которых взрослые с лишним весом и сопутствующими нарушениями принимали экстракты куркумина. Эффект нашёлся, но слабый: по шкале статистиков вес снизился на 0,23 стандартного отклонения — это «малый» эффект, в килограммах авторы его не пересчитали. Результат по талии после проверки на устойчивость и вовсе перестал быть значимым.
Без дефицита калорий и без движения — эффект около нуля. Куркума не заменит ни тренировку, ни пересмотр рациона.
Испытания шли на экстрактах по 70–2400 мг куркуминоидов в день и длились от 4 до 36 недель. Кухонная порция в эти цифры не попадает, поэтому схем «для похудения» с ложкой специи по утрам мы не даём.
Как долго можно пить куркуму
Как специю — без курсов и перерывов: куркума в еде — приправа, а не лекарство. Допустимое суточное потребление по определению рассчитано на ежедневный приём всю жизнь, а куркумин из обычного рациона, по оценке EFSA, не дотягивает и до 7 % этой нормы.
Одна небольшая порция каждый день с едой — привычный для специи режим. Если пьёте добавку дольше 2–3 месяцев, это разговор с врачом, а при слабости, тошноте, тёмной моче или желтизне её останавливают сразу.
Кому нельзя и побочные эффекты
Строгое противопоказание у куркумы в европейской монографии одно — аллергия на неё. Остальное — предупреждения: когда лекарственные формы Европейское агентство лекарств не рекомендует и когда сначала нужен врач.
Из-за стимуляции желчи EMA не рекомендует лекарственные формы при непроходимости желчных протоков, холангите, болезнях печени, желчных камнях и других болезнях желчных путей. Сокращение пузыря измерено: 40 мг куркумина уменьшили его объём на 51 %.
По оценке ANSES, куркумин может взаимодействовать с антикоагулянтами, иммуносупрессорами и рядом других препаратов. Принимаете их — добавки с куркумой только с согласия врача. Разжижает ли куркума кровь сама по себе, надёжно не показано: в небольшом исследовании 1 г куркумина в день за 10 дней не изменил МНО у людей на варфарине, а в описанном случае чайная ложка специи в день его подняла.
Столовая ложка в день уже выше потолка EFSA. Среди побочных эффектов NCCIH называет тошноту и рвоту, изжогу, расстройство желудка, диарею и запор, EMA — сухость во рту, вздутие и раздражение желудка.
В эти периоды EMA лекарственные формы не рекомендует: безопасность не изучена.
Читайте также: Куркума: польза и вред — подробный обзор
Текст — не замена врачу. Добавки с куркумином, особенно на фоне постоянных лекарств, — только после консультации. Специя в еде в обычных количествах такого согласования не требует.
FAQ: частые вопросы
Сколько чайных ложек порошка куркумы пить в день?
1/4–1/2 ложки — обычная кухонная порция, это 22–45 мг куркумина. Потолок EFSA — 3 мг на килограмм веса: при 70 кг это 210 мг, около двух с третью чайных ложек нашей куркумы. Столовая ложка в день уже выше нормы.
Обязательно ли добавлять чёрный перец?
Не обязательно, но щепотка не помешает. Цифра «в 20 раз» — из одного опыта 1998 года с 2 г чистого куркумина и 20 мг чистого пиперина, а независимые испытания 2021 года значимой разницы не нашли. Для масштаба: 20 мг пиперина — это около 1/5 чайной ложки молотого перца, щепотка даёт около 4 мг.
Можно ли пить натощак?
Можно, если желудок спокоен. Если жжёт или подташнивает — переносите к завтраку: жалобы на желудок — самый частый побочный эффект. Опытов, где сравнивали бы приём натощак и после еды, мы не нашли, так что выбирайте по самочувствию.
Порошок или капсулы — что брать?
Для кухни — порошок: в опыте 2019 года молотая куркума дала в крови в 44 раза больше куркумина, чем та же доза в очищенном виде. Капсулы с экстрактом и формы повышенного усвоения — уже добавка с другими дозами и рисками для печени, её подбирает врач.
Как готовить золотое молоко?
Молоко 250 мл греем, пока не пойдёт пар, но не кипятим. Полложки куркумы, щепотка перца, четверть ложки корицы, мёд — кто любит. Молочный жир и белок помогают куркумину раствориться. Пить тёплым, можно перед сном.
Реально ли похудеть с куркумой?
Без диеты и движения — нет. Мета-анализ 2019 года нашёл лишь «малый» эффект экстрактов, на дозах до 2400 мг куркуминоидов в день — это до 27 чайных ложек специи. Не надейтесь на пряность, надейтесь на дефицит калорий.
Через сколько появится эффект?
Цвет и вкус — сразу. Для здоровья честного срока нет: испытания экстрактов длились от 4 до 36 недель и шли на дозах, которых кухонной ложкой не набрать. Специя в еде — не курс, её едят без счёта недель.
Кому куркума противопоказана?
Строгое противопоказание в европейской монографии одно — аллергия. Лекарственные формы не рекомендуют при болезнях желчных путей и печени, остальные предупреждения EMA — в разделе «Кому нельзя». Антикоагулянты и другие постоянные лекарства — добавки только после разговора с врачом.
Как принимать куркуму пожилым?
В еде — как всем: 1/4–1/2 чайной ложки в день, с жиром и щепоткой перца. Главное — сверить список лекарств: ANSES советует тем, кто принимает антикоагулянты и иммуносупрессоры, не пить добавки с куркумой без совета врача. Желчный пузырь и печень — тоже повод спросить врача заранее.
Можно ли пить куркуму на ночь?
Можно: кофеина в ней нет. Классика — золотое молоко, тёплое, с молочным жиром и корицей. Ничего особенно «ночного» у куркумы нет: время приёма выбирают по желудку и привычке.
Сколько куркумина в чайной ложке куркумы?
Чайная ложка молотой куркумы весит 3 г. При 3 % куркумина это около 90 мг, в половине ложки — около 45 мг. Разброс между партиями большой: в 21 партии, которую проверяли для европейской фармакопеи, куркуминоидов было от 1,15 до 5,15 %.
Где заказать качественную куркуму?
Молотая куркума и корень турмерика — в каталоге Делюкс. Доставляем по Киеву и по всей Украине. Поставщики проверены, сотрудничаем с 2008 года. Без красителей, без ароматизаторов — чистый продукт.
Литература: 28 источников
- Shoba G. и соавт. Influence of piperine on the pharmacokinetics of curcumin in animals and human volunteers. Planta Medica, 1998; 64(4): 353–356. PMID 9619120 — доза 2 г, пиперин 20 мг, +2000 %.
- Fança-Berthon P. и соавт. Journal of Nutrition, 2021. PMID 33877323 — куркуминоиды с пиперином против стандартного экстракта, 30 человек, значимой разницы нет.
- Flory S. и соавт. Molecular Nutrition & Food Research, 2021. PMID 34665507 — восемь форм, 12 добровольцев: мицеллы ×57, циклодекстрин ×30, пиперин и липосомы — без значимой разницы.
- Ahmed Nasef N. и соавт. Food & Function, 2019; 10: 4584–4592. PMID 31347643 — одна доза в трёх формах с одним обедом.
- Lao C. D. и соавт. BMC Complementary and Alternative Medicine, 2006; 6: 10. PMID 16545122 — однократные дозы 500–12 000 мг с едой, содержащей жир.
- Schiborr C. и соавт. Molecular Nutrition & Food Research, 2014. PMID 24402825 — мицеллярная форма, 23 человека, ×185.
- Akbari M. и соавт. Frontiers in Pharmacology, 2019. PMID 31249528 — мета-анализ 21 испытания, дозы 70–2400 мг в день, 4–36 недель.
- Carvalho и соавт. Food Science and Technology (Campinas), 2015. DOI 10.1590/1678-457X.6515 — растворимость: 1,34 мг/л в воде, 8 896 мг/л в этаноле.
- Sahu и соавт. Biomacromolecules, 2008. PMID 18785706 — связывание с мицеллами казеина; Hudson и соавт. International Journal of Biological Macromolecules, 2019. PMID 31028811 — защита казеином при нагреве до 60 °C.
- Suresh D., Manjunatha H., Srinivasan K. Journal of Food Composition and Analysis, 2007; 20: 346–351. DOI 10.1016/j.jfca.2006.10.002 — потери при варке 27–53 %, с тамариндом 12–30 %.
- Wang Y. J. и соавт. Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis, 1997; 15(12): 1867–1876. PMID 9278892 — распад при pH 7,2 и 37 °C.
- Iurciuc-Tincu и соавт. International Journal of Molecular Sciences, 2021. PMID 33802882 — естественный свет: −82 % за 28 дней.
- Tayyem R. F. и соавт., 2006. DOI 10.1207/s15327914nc5502_2 — куркумин в магазинных порошках, в среднем 3,14 % по массе.
- USDA FoodData Central: «Spices, turmeric, ground», FDC 172231 — чайная ложка 3 г, столовая 9,4 г; «Spices, pepper, black», FDC 170931 — чайная ложка 2,3 г, щепотка 0,1 г.
- Lee и соавт. Food Science and Biotechnology, 2021. PMID 33732511 — пиперин в 71 образце чёрного перца, в среднем 4,4 %.
- EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food. Scientific Opinion on the re-evaluation of curcumin (E 100) as a food additive. EFSA Journal, 2010; 8(9): 1679 — ADI 3 мг/кг веса, поступление с обычным рационом меньше 7 % ADI.
- European Medicines Agency, HMPC. European Union herbal monograph on Curcuma longa L., rhizoma, EMA/HMPC/329755/2017, 2018; оценочный отчёт EMA/HMPC/329745/2017; дополнение EMA/HMPC/81467/2025 — анализ 21 партии: куркуминоиды 1,15–5,15 %.
- NCCIH. Turmeric. Обновлено в апреле 2025.
- LiverTox: Clinical and Research Information on Drug-Induced Liver Injury. Turmeric. NCBI Bookshelf NBK548561, 2025.
- Therapeutic Goods Administration. Medicines containing turmeric or curcumin — risk of liver injury. 15.08.2023.
- ANSES. Adverse effects associated with the consumption of food supplements containing turmeric. 2022.
- Rasyid A. и соавт. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 2002. PMID 12495265 — сокращение желчного пузыря после 20, 40 и 80 мг.
- Tang M., Larson-Meyer D. E., Liebman M. American Journal of Clinical Nutrition, 2008; 87(5): 1262. PMID 18469248 — оксалаты куркумы.
- Tuntipopipat S. и соавт. Journal of Nutrition, 2006. PMID 17116705 — куркума в еде и усвоение железа.
- Hu и соавт. European Review for Medical and Pharmacological Sciences, 2018; 22: 5042–5046. PMID 30070343 — 1 г в день 10 дней на фоне варфарина: МНО не изменился.
- Daveluy A. и соавт. Thérapie, 2014. PMID 25230280 — случай изменения свёртываемости на фоне антикоагулянта.
- Shrestha и соавт. Case Reports in Gastroenterology, 2025. PMID 39995754 — поражение печени после самодельных «шотов» с куркумой и перцем.
- Kebede и соавт. Heliyon, 2021. PMID 33659752 — эфирное масло 3,92–6,37 %, главные вещества — турмероны.
Автор статьи: Ирина Антонова (нутрициолог, автор блога Делюкс)
Дата публикации: 28-08-2023
Дата обновления: 22-09-2026
