Как принимать куркуму?
Чайная ложка молотой куркумы: около 3 г порошка, из них 90 мг куркумина. Остальное: клетчатка, белок и эфирное масло с турмеронами
Как принимать куркуму, чтобы она реально усвоилась, а не прошла транзитом? Ответ короткий: принимать как специю, с едой или в тёплом напитке на молоке, с ложкой жира и щепоткой чёрного перца, по 1/4–1/2 чайной ложки в день. Это 22–45 мг куркумина, в 5–9 раз ниже суточного потолка, который Европейское агентство по безопасности пищи ставит человеку весом 70 кг.
Перец и жир пришли из традиции, и химия её подтверждает: куркумин почти не растворяется в воде и хорошо растворяется в жирах. Знаменитая цифра «перец усиливает усвоение в 20 раз» взята из одного опыта 1998 года. Там давали чистые вещества в дозах, которых ложкой не набрать. Независимые испытания 2021 года эту цифру не повторили.
Дальше разберём, как правильно пить куркуму с водой утром и с молоком на ночь. Ещё в статье: сколько куркумина в ложке, где потолок по весу тела, что учесть пожилым и кому куркума не подходит. У каждой цифры есть источник: исследование или документ регулятора. Ссылки стоят прямо в тексте.
Перец и жир: что стоит за главным правилом
Куркуму с перцем и жиром советуют все, и основания у этого совета есть. Куркумин, жёлтый пигмент корня, почти не растворяется в воде. В лабораторном замере при 25 °C в литре воды его растворилось 1,3 мг, а в литре спирта почти 9 г. Жир и молочный белок дают ему, во что раствориться и за что зацепиться: казеин молока связывает куркумин и защищает его при нагреве.
С перцем всё сложнее. Пиперин, алкалоид чёрного перца, тормозит ферменты, которые обезвреживают куркумин в кишечнике и печени. В 1998 году группа Шобы дала добровольцам по 2 г чистого куркумина. Без добавок в крови его почти не нашли. С 20 мг чистого пиперина его стало на 2000 % больше, примерно в 20 раз (Planta Medica, PMID 9619120). Отсюда и «правило ×20».
Теперь о слабых местах опыта. В нём участвовали от 8 до 10 человек, а один из соавторов основал компанию, которая продаёт экстракт пиперина. Независимые испытания эффекта не подтвердили. В 2021 году в Journal of Nutrition смесь куркуминоидов с пиперином не дала значимой разницы с обычным экстрактом (30 человек). В сравнении восьми форм куркумина на 12 добровольцах пиперин тоже ничего не добавил.
Вывод для кухни: перец и жир добавляйте, они не мешают и делают вкус полнее. Но чуда от щепотки не ждите. Сама специя, похоже, усваивается лучше чистого куркумина. Честного опыта «с жиром и без» на людях до сих пор нет. Даже 8 г очищенных куркуминоидов, принятые с едой, где было 34–42 г жира, в крови не нашли ни у одного участника.
На чашку хватает щепотки на кончике ножа. Если положить больше, напиток станет жгучим, а пользы не прибавится. Молотый перец удобнее горошка: в чашке его не размелешь.
Кокосовое масло, гхи, оливковое, жирное молоко или сама еда с маслом. Если жир уже есть в блюде, отдельно добавлять ничего не нужно.
Сколько куркумина в чайной ложке
Чайная ложка молотой куркумы весит 3 г, столовая 9,4 г. Такой вес мер даёт база USDA FoodData Central. Куркумина в порошке около 3 %: в среднем 3,14 % по замерам магазинных марок, а в нашей куркуме молотой 3 % по лабораторному протоколу партии. На ложку выходит около 90 мг.
 Мера | Молотой куркумы | Куркумина при 3 % | Доля потолка при 70 кг |
|---|---|---|---|
| 1/4 чайной ложки | 0,75 г | ≈22 мг | 11 % |
| 1/2 чайной ложки | 1,5 г | ≈45 мг | 21 % |
| 1 чайная ложка | 3 г | ≈90 мг | 43 % |
| 1 столовая ложка | 9,4 г | ≈280 мг | 134 % |
| Вес мер: USDA FoodData Central, «Spices, turmeric, ground», FDC 172231; потолок: 3 мг на кг веса (EFSA, 2010). Таблица: deluxe.com.ua — как принимать куркуму | |||
Остальные 97 % порошка: клетчатка, белок, минералы и эфирное масло. В сортах из Эфиопии масла было от 3,9 до 6,4 %. Землистый запах куркуме дают турмероны, главные вещества этого масла. Разброс между партиями большой: в 21 партии, которую проверяли для европейской фармакопеи, куркуминоидов было от 1,15 до 5,15 %. Столовая ложка в день уже перешагивает потолок, поэтому в рецептах ниже везде чайная.
Дозировка: сколько куркумы в день
Верхнюю границу задаёт EFSA, Европейское агентство по безопасности пищи. Допустимое суточное потребление куркумина: 3 мг на килограмм веса. Норму утвердили в 2010 году, когда пересматривали куркумин как пищевой краситель E100.
| Вес тела | Куркумин в сутки, не больше | Чайных ложек порошка (3 %) |
|---|---|---|
| 50 кг | 150 мг | ≈1,7 |
| 60 кг | 180 мг | 2 |
| 70 кг | 210 мг | ≈2,3 |
| 80 кг | 240 мг | ≈2,7 |
| 90 кг | 270 мг | 3 |
| Расчёт: 3 мг куркумина на кг веса в сутки (EFSA, 2010), 3 % куркумина в порошке, ложка 3 г (USDA). Таблица: deluxe.com.ua — дозировка куркумы | ||
В еде и напиткахОбычная порция: 1/4–1/2 чайной ложки порошка в день (0,75–1,5 г). Это в 5–9 раз ниже потолка, и этого хватает на цвет и на вкус. Полная ложка на стакан уже горчит.
Если цель лечебнаяКак принимать куркуму в лечебных целях, решает врач: здесь уже речь о добавках, а не о специи. В испытаниях давали экстракты по 70–2400 мг куркуминоидов в день, это до 27 чайных ложек порошка. У таких доз свои риски, о них ниже.
Куркума с тёплой водой — рецепт по шагам
- Нагреваем 200–250 мл воды так, чтобы пить сразу и не обжечься: рука терпит, но горячо.
- Засыпаем 1/4 чайной ложки куркумы, кидаем щепотку молотого чёрного перца.
- Добавляем ложку кокосового масла или топлёного гхи. По желанию кладём мёд и пару капель лимонного сока.
- Размешиваем и сразу пьём, не откладывая. Порошок в воде не растворяется и через минуту оседает: без помешивания часть дозы остаётся на дне чашки.
Сколько куркумы на стакан воды? Четверть чайной ложки на 200–250 мл, это около 22 мг куркумина. Половина ложки тоже в пределах нормы, тут уже решает вкус.
Можно ли заливать куркуму кипятком
Можно. Порога «выше 70 °C всё гибнет» нет ни в одном исследовании. Европейская монография прямо заваривает корень кипятком, а само сырьё ещё до сушки варят или обрабатывают паром. Температуру воды выбирают по тому, как удобно пить.
Первые две строки: варка специи в индийской кухне (Suresh и соавт., 2007). Две нижние: лабораторный раствор (Wang и соавт., 1997). Данных о кипятке на 1–2 минуты мы не нашли.
Отсюда практика, которая совпадает со старым советом «размешал и выпил»: долго не варить, не оставлять напиток стоять и по возможности брать молоко. Белок молока держит куркумин: в опытах казеин защищал его при нагреве до 60 °C.
Золотое молоко — аюрведическая классика на ночь
Золотое молоко: молочный жир и белок держат пигмент, а корица и мёд делают напиток вечерним ритуалом
Самый удобный способ выпить куркуму такой: 250 мл молока греем, пока не пойдёт пар, но не кипятим. Засыпаем половину чайной ложки специи, щепотку перца и четверть ложки цейлонской корицы, мёд по вкусу. Молоко здесь работает лучше воды: жир растворяет куркумин, белок его связывает. А тёплое сладкое питьё перед сном просто приятно.
Подробнее в отдельном разборе: золотое молоко с куркумой. Там пропорции на литр, выбор молока, рецепт золотой пасты с пошаговыми фото и расчёт, сколько таких стаканов в день имеет смысл.
Золотая паста — заготовка на 2 недели
- Столовая ложка порошка куркумы. Четверть чайной ложки молотого перца. Пара ложек воды: ровно столько, чтобы получилась густая кашица.
- Прогреть на слабом огне, помешивая, пока масса не загустеет и не начнёт держать след ложки. Снять с огня и вмешать чайную ложку масла.
- Перемешать, переложить в чистую стеклянную банку, убрать в холодильник. Брать только сухой ложкой.
- Одна порция: 1/4 чайной ложки этой пасты. Запивать чем-то жирным, например тёплым молоком или водой с ложкой масла.
Кому-то проще готовить заранее, чем каждый день отмерять три ингредиента. Прогрев нужен ради хранения: с ним паста держится до двух недель, если брать её сухой ложкой.
Банку лучше взять тёмную или держать в глубине полки: на свету куркумин выцветает. Чистое вещество в открытой чашке на летнем свету за 4 недели потеряло 82 %.
Куркума прямо в еду — без ритуалов
Самый простой способ употреблять куркуму: класть половину чайной ложки в карри, суп, рис, омлет, соус или утренний смузи. В большинстве горячих блюд и так есть масло и перец. Поэтому отдельно думать о «правильном приёме» не нужно: именно так куркуму и едят там, где её едят каждый день.
Карри и рагуДля цвета и вкуса куркуму прогревают в масле с луком в самом начале. Если важен куркумин, часть порции добавьте в конце: 10–20 минут кипения отнимают от четверти до половины.
Суп и бульонЧетверть чайной ложки на кастрюлю даёт янтарный цвет. Жир в бульоне уже есть, ничего добавлять не надо.
Рис и пловПорошок в масло перед тем, как засыпать крупу. Цвет расходится равномерно, без жёлтых пятен.
Омлет и яичницаЩепотку взбить с яйцами. Желток сам даёт жир, и утренняя порция уже готова.
Смузи и кефирЧетверть ложки на стакан, с бананом или мёдом. Нагревать не нужно вовсе: без варки куркумин не теряется на огне.
Капсулы и экстракты — для тех, кому порошка мало
Экстракты с 95 % куркуминоидов дают точную дозу и не имеют привкуса. Есть и формы с повышенным усвоением: мицеллы, комплексы с циклодекстрином, липосомы. В независимом сравнении восьми форм мицеллы дали в крови в 57 раз больше куркумина, чем его обычный порошок. Комплекс с циклодекстрином дал в 30 раз больше. Липосомы и добавка пиперина значимой разницы не показали. Мицеллярная форма есть и в нашем каталоге: куркумин MST NovaSOL в жидких капсулах.
Цифру «в 185 раз» любят производители. Она взята из опыта 2014 года с мицеллярным куркумином на 23 добровольцах. Сравнивали там с чистым порошком куркуминоидов, а не со специей. Звучит заманчиво, но и стоят такие формы дорого. Как принимать куркумин в капсулах — по инструкции и после разговора с врачом: именно высокоусвояемые формы куркумина NCCIH связывает с поражениями печени. Такие формы принимают по назначению, для ежедневного чая они не нужны.
Когда принимать — утром, днём или на ночь
Строгого расписания здесь нет: опытов, где сравнивали бы утро с вечером или приём натощак с приёмом после еды, мы не нашли. Время выбирают по желудку и по привычке.
- Утростакан тёплой воды с ложкой масла: натощак, если не жжёт, иначе вместе с завтраком
- Обедспеция в блюде с маслом, самый простой и самый «правильный» вариант
- Вечерзолотое молоко или кефир с куркумой: кофеина в них нет
Опытов, где время приёма сравнивали бы напрямую, мы не нашли, поэтому все три варианта равноправны.
Как пить куркуму утром
Утром подойдёт тот же стакан тёплой воды из рецепта выше, с ложкой масла, или специя в омлете и каше. Натощак можно, если желудок спокоен. Если после приёма натощак жжёт или подташнивает, переносите к завтраку: в испытаниях чаще всего жалуются именно на желудок.
С едой или после еды
Когда пить, до еды или после, решайте по самочувствию: прямого сравнения на людях мы не нашли. Проще всего пить вместе с едой: рядом окажется жир, и желудку спокойнее. Для этого хватит яиц, тоста с маслом или горсти орехов.
Куркума на ночь
Вечером обычно пьют золотое молоко: тёплое, жирное, с корицей. Можно ли пить куркуму на ночь? Можно: кофеина в ней нет. Но и ничего особого для ночи у неё нет. Опытов, где вечерний приём оказался бы лучше, мы не нашли. Вместо молока подойдёт стакан кефира с щепоткой куркумы.
Куркума для пожилых: что проверить до первой ложки
Как принимать куркуму пожилым? В еде, так же как всем: 1/4–1/2 чайной ложки в день, с жиром и щепоткой перца. Возраст не меняет ни дозу, ни время приёма. Меняется другое: к этому возрасту у многих появляются ежедневные лекарства, а с добавками они пересекаются.
Итог для пожилых простой: специя в супе и каше остаётся самым бережным вариантом. Капсулы и экстракты — только после разговора с врачом, который знает весь список таблеток.
Для печени, суставов и кишечника: что известно на самом деле
О печени, суставах и кишечнике спрашивают часто. Ответ на все три вопроса начинается одинаково: почти всё, что изучали, это добавки, а не ложка специи в супе.
Как пить куркуму для печени? Для печени её не пьют: здесь куркума скорее повод для осторожности. В базе LiverTox Национальных институтов здоровья США куркума стоит в категории A, среди хорошо известных причин лекарственного поражения печени. Такие случаи редки: от 1 на 10 000 до 1 на 100 000 принимающих. Обычно они возникают через 1–4 месяца приёма, чаще с высокоусвояемыми формами и пиперином. Но LiverTox описывает случаи и с обычным молотым порошком, и даже с чаем на её основе.
Как пить куркуму для суставов? NCCIH пишет, что первые данные по боли и скованности в коленях положительные. Но для твёрдых выводов нужны исследования лучшего качества. Пока неизвестно, помогают ли куркума и куркумин хоть в чём-то наверняка. Речь об испытаниях приёма внутрь, а у экстрактов свои риски для печени, так что схему, если она нужна, подбирает врач.
Как принимать куркуму для кишечника? Так же, как всем: в еде и в обычной порции. Кишечнику куркума чаще добавляет хлопот, чем снимает: тошнота, диарея, запор и вздутие стоят в списках побочных эффектов и у NCCIH, и у EMA. Если после специи в еде появился дискомфорт, уменьшите порцию.
Риск поражения печени, судя по всему, не связан с куркумой, которую едят в обычных пищевых количествах.
Управление по контролю товаров для здоровья Австралии (TGA), предупреждение о куркуме и куркумине, 15 августа 2023 годаКуркума и похудение — честно
Мета-анализ в Frontiers in Pharmacology (Akbari и соавт., 2019) собрал 21 испытание. В них взрослые с лишним весом и сопутствующими нарушениями принимали экстракты куркумина. Эффект нашёлся, но слабый: по шкале статистиков вес снизился на 0,23 стандартного отклонения, это «малый» эффект. В килограммах авторы его не пересчитали. Результат по талии после проверки на устойчивость и вовсе перестал быть значимым.
Без дефицита калорий и без движения эффект около нуля. Куркума не заменит ни тренировку, ни пересмотр рациона.
Испытания шли на экстрактах по 70–2400 мг куркуминоидов в день и длились от 4 до 36 недель. Кухонная порция в эти цифры не попадает, поэтому схем «для похудения» с ложкой специи по утрам мы не даём.
Как долго можно пить куркуму
Как специю её едят без курсов и перерывов: куркума в еде — приправа, а не лекарство. Допустимое суточное потребление по определению рассчитано на ежедневный приём всю жизнь. Куркумин из обычного рациона, по оценке EFSA, не дотягивает и до 7 % этой нормы.
Для специи привычный режим такой: одна небольшая порция каждый день с едой. Если пьёте добавку дольше 2–3 месяцев, это разговор с врачом, а при слабости, тошноте, тёмной моче или желтизне её останавливают сразу.
Кому нельзя и побочные эффекты
Строгое противопоказание у куркумы в европейской монографии одно: аллергия на неё. Остальное там записано как предупреждения: когда Европейское агентство лекарств не рекомендует лекарственные формы и когда сначала нужен врач.
Из-за стимуляции желчи EMA не рекомендует лекарственные формы при болезнях печени и желчных путей. Среди них непроходимость желчных протоков, холангит и желчные камни.
По оценке ANSES, куркумин может взаимодействовать с антикоагулянтами, иммуносупрессорами и рядом других препаратов. Принимаете их — добавки с куркумой только с согласия врача. Разжижает ли куркума кровь сама по себе, надёжно не показано. В небольшом исследовании 1 г куркумина в день за 10 дней не изменил МНО у людей на варфарине. Зато в описанном случае чайная ложка специи в день МНО подняла.
При весе 70 кг столовая ложка в день даёт 134 % потолка EFSA. Среди побочных эффектов NCCIH называет тошноту и рвоту, изжогу, расстройство желудка, диарею и запор. EMA добавляет сухость во рту, вздутие и раздражение желудка.
При беременности, кормлении грудью и для детей этот вопрос лучше обсудить с врачом.
Читайте также: Куркума: польза и вред — подробный обзор
Текст — не замена врачу. Добавки с куркумином, особенно на фоне постоянных лекарств, — только после консультации. Специя в еде в обычных количествах такого согласования не требует.
FAQ: частые вопросы
Сколько чайных ложек порошка куркумы пить в день?
1/4–1/2 ложки в день: обычная кухонная порция, это 22–45 мг куркумина. Потолок EFSA: 3 мг на килограмм веса. При 70 кг это 210 мг, около 2,3 чайной ложки нашей куркумы. Столовая ложка в день уже выше нормы.
Обязательно ли добавлять чёрный перец?
Не обязательно, но щепотка не помешает. Цифра «в 20 раз» взята из одного опыта 1998 года с 2 г чистого куркумина и 20 мг чистого пиперина. Независимые испытания 2021 года значимой разницы не нашли. Для масштаба: 20 мг пиперина есть примерно в 1/5 чайной ложки молотого перца, а щепотка даёт около 4 мг.
Можно ли пить натощак?
Можно, если желудок спокоен. Если жжёт или подташнивает, переносите к завтраку: жалобы на желудок среди побочных эффектов самые частые. Опытов, где сравнивали бы приём натощак и после еды, мы не нашли, так что выбирайте по самочувствию.
Порошок или капсулы — что брать?
Для кухни берите порошок: в опыте 2019 года молотая куркума дала в крови в 44 раза больше куркумина, чем та же доза в очищенном виде. Капсулы с экстрактом и формы повышенного усвоения — уже добавка с другими дозами и рисками для печени, её подбирает врач.
Как готовить золотое молоко?
Молоко 250 мл греем, пока не пойдёт пар, но не кипятим. Полложки куркумы, щепотка перца, четверть ложки корицы и мёд, если любите. Молочный жир и белок помогают куркумину раствориться. Пить тёплым, можно перед сном.
Реально ли похудеть с куркумой?
Нет, без диеты и движения не получится. Мета-анализ 2019 года нашёл лишь «малый» эффект экстрактов, на дозах до 2400 мг куркуминоидов в день. Это до 27 чайных ложек специи. Рассчитывайте на дефицит калорий, пряность его не заменит.
Через сколько появится эффект?
Цвет и вкус появляются сразу. Для здоровья честного срока нет: испытания экстрактов длились от 4 до 36 недель и шли на дозах, которых кухонной ложкой не набрать. Специю в еде едят без курсов и без счёта недель.
Кому куркума противопоказана?
Строгое противопоказание в европейской монографии одно: аллергия. Лекарственные формы не рекомендуют при болезнях желчных путей и печени, остальные предупреждения EMA собраны в разделе «Кому нельзя». Антикоагулянты и другие постоянные лекарства — добавки только после разговора с врачом.
Как принимать куркуму пожилым?
Пожилым в еде подходит та же порция, что всем: 1/4–1/2 чайной ложки в день, с жиром и щепоткой перца. Главное: сверить список лекарств. ANSES советует тем, кто принимает антикоагулянты и иммуносупрессоры, не пить добавки с куркумой без совета врача. Желчный пузырь и печень — тоже повод спросить врача заранее.
Можно ли пить куркуму на ночь?
Можно: кофеина в ней нет. Классический вариант: золотое молоко, тёплое, с молочным жиром и корицей. Ничего особенно «ночного» у куркумы нет: время приёма выбирают по желудку и привычке.
Сколько куркумина в чайной ложке куркумы?
Чайная ложка молотой куркумы весит 3 г. При 3 % куркумина это около 90 мг, в половине ложки около 45 мг. Разброс между партиями большой: в 21 партии, которую проверяли для европейской фармакопеи, куркуминоидов было от 1,15 до 5,15 %.
Где заказать качественную куркуму?
Молотая куркума и корень турмерика есть в каталоге Делюкс. Доставляем по Киеву и по всей Украине. Поставщики проверены, сотрудничаем с 2008 года. Без красителей и без ароматизаторов.
Литература: 28 источников
- Shoba G. и соавт. Influence of piperine on the pharmacokinetics of curcumin in animals and human volunteers. Planta Medica, 1998; 64(4): 353–356. PMID 9619120: доза 2 г, пиперин 20 мг, +2000 %.
- Fança-Berthon P. и соавт. Journal of Nutrition, 2021. PMID 33877323: куркуминоиды с пиперином против стандартного экстракта, 30 человек, значимой разницы нет.
- Flory S. и соавт. Molecular Nutrition & Food Research, 2021. PMID 34665507: восемь форм, 12 добровольцев: мицеллы ×57, циклодекстрин ×30, пиперин и липосомы без значимой разницы.
- Ahmed Nasef N. и соавт. Food & Function, 2019; 10: 4584–4592. PMID 31347643: одна доза в трёх формах с одним обедом.
- Lao C. D. и соавт. BMC Complementary and Alternative Medicine, 2006; 6: 10. PMID 16545122: однократные дозы 500–12 000 мг с едой, содержащей жир.
- Schiborr C. и соавт. Molecular Nutrition & Food Research, 2014. PMID 24402825: мицеллярная форма, 23 человека, ×185.
- Akbari M. и соавт. Frontiers in Pharmacology, 2019. PMID 31249528: мета-анализ 21 испытания, дозы 70–2400 мг в день, 4–36 недель.
- Carvalho и соавт. Food Science and Technology (Campinas), 2015. DOI 10.1590/1678-457X.6515: растворимость: 1,34 мг/л в воде, 8 896 мг/л в этаноле.
- Sahu и соавт. Biomacromolecules, 2008. PMID 18785706: связывание с мицеллами казеина; Hudson и соавт. International Journal of Biological Macromolecules, 2019. PMID 31028811: защита казеином при нагреве до 60 °C.
- Suresh D., Manjunatha H., Srinivasan K. Journal of Food Composition and Analysis, 2007; 20: 346–351. DOI 10.1016/j.jfca.2006.10.002: потери при варке 27–53 %, с тамариндом 12–30 %.
- Wang Y. J. и соавт. Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis, 1997; 15(12): 1867–1876. PMID 9278892: распад при pH 7,2 и 37 °C.
- Iurciuc-Tincu и соавт. International Journal of Molecular Sciences, 2021. PMID 33802882: естественный свет: −82 % за 28 дней.
- Tayyem R. F. и соавт., 2006. DOI 10.1207/s15327914nc5502_2: куркумин в магазинных порошках, в среднем 3,14 % по массе.
- USDA FoodData Central: «Spices, turmeric, ground», FDC 172231: чайная ложка 3 г, столовая 9,4 г; «Spices, pepper, black», FDC 170931: чайная ложка 2,3 г, щепотка 0,1 г.
- Lee и соавт. Food Science and Biotechnology, 2021. PMID 33732511: пиперин в 71 образце чёрного перца, в среднем 4,4 %.
- EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food. Scientific Opinion on the re-evaluation of curcumin (E 100) as a food additive. EFSA Journal, 2010; 8(9): 1679: ADI 3 мг/кг веса, поступление с обычным рационом меньше 7 % ADI.
- European Medicines Agency, HMPC. European Union herbal monograph on Curcuma longa L., rhizoma, EMA/HMPC/329755/2017, 2018; оценочный отчёт EMA/HMPC/329745/2017; дополнение EMA/HMPC/81467/2025: анализ 21 партии: куркуминоиды 1,15–5,15 %.
- NCCIH. Turmeric. Обновлено в апреле 2025.
- LiverTox: Clinical and Research Information on Drug-Induced Liver Injury. Turmeric. NCBI Bookshelf NBK548561, 2025.
- Therapeutic Goods Administration. Medicines containing turmeric or curcumin — risk of liver injury. 15.08.2023.
- ANSES. Adverse effects associated with the consumption of food supplements containing turmeric. 2022.
- Rasyid A. и соавт. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 2002. PMID 12495265: сокращение желчного пузыря после 20, 40 и 80 мг.
- Tang M., Larson-Meyer D. E., Liebman M. American Journal of Clinical Nutrition, 2008; 87(5): 1262. PMID 18469248: оксалаты куркумы.
- Tuntipopipat S. и соавт. Journal of Nutrition, 2006. PMID 17116705: куркума в еде и усвоение железа.
- Hu и соавт. European Review for Medical and Pharmacological Sciences, 2018; 22: 5042–5046. PMID 30070343: 1 г в день 10 дней на фоне варфарина: МНО не изменился.
- Daveluy A. и соавт. Thérapie, 2014. PMID 25230280: случай изменения свёртываемости на фоне антикоагулянта.
- Shrestha и соавт. Case Reports in Gastroenterology, 2025. PMID 39995754: поражение печени после самодельных «шотов» с куркумой и перцем.
- Kebede и соавт. Heliyon, 2021. PMID 33659752: эфирное масло 3,92–6,37 %, главные вещества в нём турмероны.
Автор статьи: Ирина Антонова (нутрициолог, автор блога Делюкс)
Дата публикации: 28-08-2023
Дата обновления: 22-09-2026
