Куркума, растение семейства имбирных (Curcuma Longa), культивируется более 2,5 тысяч лет. Это вкусная и полезная приправа к блюдам. Целебными свойствами обладают корень и стебли растения. В них содержатся куркуминоиды, соединения с противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.
Корень куркумы употребляется в свежем и сушеном виде. Натуральный очищенный сушеный корень куркумы имеет упругие, плотные, без повреждений корневища. Целый корень дольше сохраняет органолептические характеристики, поэтому измельчать его можно по мере необходимости, в требуемых количествах.
Состав и полезные свойства
Куркумин составляет 3% общего состава корня. Это основной компонент, определяющий целебные свойства куркумы.
Статья в тему – Полезные свойства куркумы.
Для наилучшего усвоения организмом куркумина приправу куркуму рекомендуется сочетать с черным перцем. Ученые установили, что содержащейся в нем пиперин облегчает прохождение активного соединения куркумы через стенки кишечника и его попадание в кровь.
Кроме куркумина, корень растения содержит витамины С, К, В3, железо, кальций, фосфор, йод. Эти компоненты усиливают полезные свойства.
Применение в кулинарии
Чаще всего корень куркумы употребляют в молотом виде. В большинстве рецептов дается рекомендация “на кончике ножа”, что указывает на малую дозу специи.
Приправу добавляют:
- в блюда из риса;
- светлые соусы;
- омлеты;
- сыры;
- куриные бульоны;
- в блюда из чечевицы, фасоли.
Это натуральный пищевой краситель для напитков, компонент некоторых маринадов. Имея под рукой корень куркумы, можно самостоятельно приготовить пряную смесь карри. В некоторых азиатских рецептах плова в блюдо в начале приготовления (на стадии обжарки мяса и овощей) кладут целый очищенный корень. Натуральная специя в виде корешка – повод для интересных кулинарных экспериментов.
Статья в тему – Куркума для похудения
Если Вы желате купить качественный корень куркумы – сделайте заказ сейчас!
Отзывы
-
Кашмирский король специй для ваших блюд
336 грн -
Неострый вариант смеси пряностей — карри
58 грн -
Секретный ингредиент индийской кухни
138 грн -
Улучшение зрения и вкуса – в одной специи
49 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 2500 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 3000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 2500 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Куркума прекрасная приправа для всех "горячих" блюд, помимо тонкого запаха - еще и красивый золотистый цвет дает. Плов, суп, борщ, мясо, птица и рыба,овощное рагу, тушеная картошка - ко всему подходит. Как по мне - порошок удобнее.
Покупаю тут этот корень. Здесь он действительно натуральный в отличии от рынков и магазинов.
Начиталась про корень куркумы много хвалебных статей в интернете, поэтому решила попробовать заказать небольшую упаковочку здесь. Вот, жду когда придет. Обязательно потом поделюсь ощущениями.
Я считаю, что главное - это его невероятная польза, а корень или порошок это уже на любителя. Я с удовольствием и в таком и в таком виде применяю.
Использую корень только для цвета, а вообще стараюсь брать порошок, его люблю больше. Хорошая специя добавляю обычно в мясные блюда и в супы.
Хотела купить, только вот есть сомнения. А что лучше корень или порошок. Мне бы хотелось, чтобы все вкусы сохранялись.
Лично я куркуму использую лишь для цвета. так как категорически не ощущаю никаких ароматов от нее или запаха. Поэтому лично для меня лучше порошок.
Порошок удобней, так как он как бы растворяется при приготовлении, а корень лучше по вкусу, он все равно дает более насыщенный вкус, так как это как свеже-молотые зерна чего-то (я его разбиваю на мелкие части в ступке), но потом в блюде остаются его кусочки.