Стевия в таблетках

Стевия в таблетках — порционный сахарозаменитель для чая и кофе

Стевия в таблетках — экстракт листьев стевии, спрессованный по 0,6 г. Одна штука по сладости заменяет чайную ложку сахара, растворяется в горячем напитке за несколько секунд и не требует ни весов, ни мерной ложечки.

Это форма для чашки, а не для кухни. Её берут на работу, в дорогу и в кафе — туда, где отмерять микродозы чистого порошка неудобно. Плата за удобство — наполнитель: чтобы экстракт спрессовался в таблетку, к нему добавляют вспомогательные вещества, и о них ниже сказано прямо.

Как это работает

Сладость дают стевиогликозиды — стевиозид и ребаудиозид А, извлечённые из листа Stevia rebaudiana. В чистом виде они слаще сахара примерно в двести раз, поэтому на таблетку их нужны считанные миллиграммы. Всё остальное — вспомогательные вещества, без которых порошок физически не спрессовать: лактоза и эритритол работают наполнителем, стеарат кальция не даёт массе прилипать к пресс-форме, экстракт топинамбура смягчает послевкусие.

Состав

Экстракт стевии, лактоза, экстракт топинамбура, эритритол, стеарат кальция. Форма выпуска — таблетки. Вес одной таблетки 0,6 г, по сладости соответствует чайной ложке сахара.

Про «ноль калорий» честно. Порция здесь — 0,6 грамма, и при такой массе энергетическая ценность округляется до нуля по правилам маркировки, даже с учётом лактозы. Это не значит, что калорий нет физически, — это значит, что их количество на чашку пренебрежимо мало. А вот людям с непереносимостью лактозы важно не округление, а сам факт её присутствия: для них подойдут стики или чистый порошок.

Как пользоваться

1. Чай и кофе. Одна таблетка на чашку, размешать. Если привыкли к двум ложкам сахара — берите две. В кофе стевия читается чуть заметнее, чем в чае: горечь напитка и лакричный финал подсластителя складываются.
2. В дорогу и на работу. Основной сценарий: пачка помещается в карман, не просыпается и не требует ложки. Именно поэтому таблетки берут даже те, у кого дома стоит банка порошка.
3. В горячее молоко и какао. Растворяется так же, как в чае. А вот в холодный смузи бросать таблетку не стоит: расходится она долго и может остаться крупинками на дне.
4. Для точных рецептов — не подходит. Считать выпечку таблетками неудобно: на пирог с двумястами граммами сахара их понадобится сорок штук, и вместе с ними в тесто уйдёт двадцать четыре грамма наполнителя. Для кухни берите порошок.

Пять форм стевии — чем они отличаются

Состав приведён по маркировке производителя. Кратность сладости и соответствие «1 таблетка = 1 чайная ложка сахара» указаны производителем; фактическое восприятие сладости индивидуально. Индекс E960 — регистрационный номер стевиогликозидов в реестре пищевых добавок ЕС. Стевия — пищевой продукт и подсластитель, а не лекарственное средство; описание носит справочный характер и не заменяет консультацию специалиста.