Цукаты кубик ассорти — крупный разноцветный микс для куличей и выпечки
Крупное ассорти — кубики со стороной около 10 мм четырёх цветов: красные, оранжевые, жёлтые и зелёные. Поверхность матовая, в мелких кристаллах сахара. На просвет в мякоти видны волокна ананаса.
Такой пёстрый цукат кладут в пасхальный кулич, кекс и творожную запеканку. Цвет держится и после духовки.
Из чего делают разноцветные цукаты
Основа этого микса одна — ананас. Мякоть режут кубиком, варят в сахарном сиропе и подсушивают. Сироп заодно работает как консервант. Готовые куски упругие и полупрозрачные.
Цвет у цукатов не свой: плод бледно-жёлтый. Красный, зелёный и оранжевый цвет даёт пищевой краситель. Его добавляют во время варки, так окрашивают любой пёстрый микс. В спецификации, которая приходит к нам с товаром, указаны кубики ананаса и сахарный сироп. Перечень красителей смотрите на маркировке партии.
Как выглядят и на вкус
Какие цукаты есть в каталоге и чем они отличаются
| Товар | Размер | Цвет | Основа |
|---|---|---|---|
| Кубик ассорти (этот товар) | Около 10 мм | Четыре цвета | Ананас |
| Мелкое ассорти | 3–5 мм | Разноцветные | Тропические плоды |
| Ананас кубик | 8–10 мм | Ярко-жёлтый | Ананас |
| Имбирный кубик | 3–5 мм | Янтарный | Корень имбиря |
| Апельсиновые в сиропе | Полоски | Оранжевый | Апельсиновая корка |
Крупный микс и мелкий различаются только размером. Крупный, 10 мм, берут, когда цукаты должны быть видны: в куличе, кексе, на торте. Мелкий, 3–5 мм, даёт цвет по всему мякишу без крупных вкраплений, его кладут в маффины и краффины. Остальные цукаты собраны в разделе Цукаты.
Куда добавляют
- В кулич и пасхальную выпечку. Для этого цукаты берут чаще всего. Кладут их одни или вместе с изюмом.
- В кексы, маффины и творожную запеканку. Куски не растворяются в тесте и держат форму при выпечке.
- На украшение. Цукаты раскладывают по глазури, пока она не схватилась, — на торте, куличе, пряничном домике, имбирном печенье.
- В домашние десерты. Йогурт, творожная масса, мороженое: яркие кусочки заметны и остаются мягкими даже после заморозки.
- В подарочные смеси. Рядом с орехами и другими сухофруктами пёстрый микс делает набор ярким.
Состав, пищевая ценность и хранение
Состав: кубики ананаса, вываренные в сахарном сиропе, с пищевыми красителями. Страна происхождения — Таиланд. Это цукат, а не сушёный фрукт без сахара. Полный состав партии смотрите на маркировке упаковки.
Пищевая ценность на 100 г по маркировке: белки 1 г, жиры 1 г, углеводы 81 г, 322 ккал. В столовой ложке с горкой примерно 15 г, это около 48 ккал.
Хранение: плотно закрытая тара, сухое тёмное место, температура до 20 °C. В холодильник цукаты не ставят: от перепада температур на поверхности выступает влага, и куски слипаются. В тепле они могут стать липкими. Тогда переставьте тару в прохладное место, продукт от этого не портится.
Фасовки и доставка по Украине
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке цукатов ассорти
Из чего делают разноцветные цукаты?
Из ананаса. Мякоть нарезают, уваривают в сахарном сиропе и подсушивают. Сам плод бледно-жёлтый. Красный, зелёный и оранжевый цвет дают пищевые красители, их добавляют при варке. Полный состав указан на маркировке партии.
Нужно ли замачивать цукаты перед выпечкой?
Нет. Замачивают жёсткие сухофрукты, чтобы они не тянули влагу из теста. Цукат уже пропитан сиропом и остаётся упругим. Вода ему вредит: краска частично сходит, тесто становится жиже. Достаточно вмешать цукаты в тесто последними.
Цвет не перейдёт на тесто?
Густое тесто, дрожжевое или песочное, цвет не берёт: куски остаются отдельными, границы не размываются. Жидкие светлые массы ведут себя иначе: белковый крем, сметанная прослойка, жидкий творог. Вокруг красных кусочков в них со временем может появиться розоватый след. Поэтому в такие десерты цукаты добавляют перед самой подачей.
Чем крупное ассорти отличается от мелкого?
Только размером кусочка. Здесь кубик около 10 мм, его видно в срезе кулича и на торте. У мелкого ассорти кусочки 3–5 мм: они окрашивают весь мякиш маффина или краффина. Вкус и технология у обоих одинаковые.
Сколько калорий в цукатах ассорти?
322 ккал на 100 г, по маркировке упаковки. Углеводов 81 г: по сладости продукт ближе к мармеладу. Столовая ложка с горкой весит примерно 15 г, в ней около 48 ккал.
Какую фасовку выбрать?
200 г хватает на один кулич из 1 кг муки или на партию кексов. 500 г берут на всю пасхальную выпечку: это 2–3 кулича и украшение тортов. Килограмм берут кондитерские цеха и те, кто собирает подарочные наборы. Отправляем из Киева каждый рабочий день, доставка по Украине занимает 1–2 дня.
Описание носит справочный характер. Состав, пищевая ценность и страна происхождения указываются по маркировке производителя на упаковке конкретной партии.
-
Без сахара
Самый вкусный и сочный сорт сушеного винограда для выпечки
120 грн -
Без сахара
Самый популярный сухофрукт — крупная, отборная курага
156 грн -
Кокосовая сладость для десертов и выпечки
59 грн -
Выбор кондитеров
Для выпечки кексов, булочек, печенья
128 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
