Ананас кольцами (цукат)

Ананас кольцами — цукат в сиропе, самый мягкий из четырёх

Ананас кольцами — крупные светло-лимонные кольца, мясистые и полупрозрачные на просвет, с мелкими кристаллами сахара на срезе. Отверстие в середине узкое: сердцевину высверливают, а не вырезают целиком, поэтому мякоти в кольце больше.

Это цукат: мякоть уваривают в сахарном сиропе. Мы называем это прямо, потому что от состава зависят и вкус, и цена — килограмм здесь примерно втрое дешевле версии без сахара.

Как он выглядит и какой на вкус

Толщина колец разная: их режут поперёк целого плода, а плоды растут неодинаковыми. Лёгкий белёсый налёт на части колец — выкристаллизовавшийся сахар из сиропа, а не плесень; он стряхивается пальцем и на вкус не влияет.

Четыре ананаса в каталоге — как их различить

Чем ярче и глянцевее ананас, тем больше в нём сиропа. Этот — посередине шкалы: заметно слаще Королевского, но не такой конфетный, как кубик, и при этом единственный, у которого целое кольцо остаётся мягким.

Зачем здесь сироп

Делюкс работает с сухофруктами с 2008 года. Входной контроль на складе в Киеве: влажность, целостность колец, отсутствие посторонних включений. Если продукт окажется не тем, что вы ждали, мы примем возврат.

Куда его добавляют

1. На торты и десерты. Целое кольцо на креме выглядит как консервированное, но не отдаёт влагу и не размывает глазурь. Половинки укладывают по краю.
2. В выпечку. Нарезать кубиком и вмешать последними. Учтите: цукат сладкий сам по себе, сахар в тесте разумно уменьшить примерно на десятую часть.
3. В подарочные наборы. Крупное ровное кольцо хорошо смотрится в прозрачной упаковке рядом с папайей палочками и манго.
4. К мясу. Кольцо кладут на свинину или курицу за пять минут до конца запекания — приём из американской кухни, где ананас работает и глазурью, и гарниром.
5. Просто к чаю. Одно кольцо — готовая порция сладкого. Руки от него почти не липнут, в отличие от кубиков в кристаллах.

Состав и хранение

Состав: кольца ананаса, уваренные в сахарном сиропе. Продукт подслащённый, и мы не называем его ананасом без сахара. Страна происхождения — Таиланд.

Пищевую ценность на эту партию мы не публикуем. Прежние цифры (4 г белка, 2 г жира, 56 г углеводов при 217 ккал) не сходятся между собой: по арифметике из такого состава выходит около 258 ккал, а 56 г углеводов для продукта, уваренного в сиропе, неправдоподобно мало. Поля обнулены до получения этикетки.

Хранение: плотно закрытая тара, сухое тёмное место, температура до 20 °C. Цукаты хранятся проще несладких сухофруктов — сахар удерживает влагу внутри. В тепле поверхность может стать липкой; это нормально и проходит в прохладном месте.

Описание носит справочный характер. Состав, пищевая ценность и страна происхождения указываются по маркировке производителя на упаковке конкретной партии.