Ананас кольцами (цукат)

Кольца ананаса с сахаром — это тонкие кружочки тропического фрукта. Имеют насыщенный вкус и тонкий, приятный аромат. Продукт относится к сухофруктам и цукатам.

Для его получения, слайсы ананаса варят в сладком сиропе пока они не станут полностью прозрачными. Потом высушивают и обваливают в сахарном песке или пудре.

Фрукт родом из Парагвая, потом его начали культивировать в других частях Южной Америки. А испанские конкистадоры привезли в Испанию, откуда новости о вкусном фрукте распространились по всему миру.

Применение

Ананас кольцами хорошо хранится, вкусный и имеет разнообразное применение:

• Это отличная легкая закуска для утоления голода в перерывах между едой.
• Употреблять его можно всем в небольших количествах, учитывая высокую калорийность.
• Для школьников ломтик ананаса будет более полезной альтернативой конфете.
• Людям на диете и имеющим противопоказания к сахару, следует ограничить его употребление.
• В качестве ингредиента ваших любимых блюд — измельчите и добавьте в творог, кашу, йогурт, десерт. В составе выпечки любимых тортов, кексов, рулетов, пирогов, печенья.
• Как украшение мороженого, желе, куличей, других кондитерских изделий.
• Отлично сочетается с орехами и свежими фруктами.

Рецепт перевернутого пирога с ананасами

Ингредиенты для начинки:

• 50 г сливочного масла
• 50 г коричневого сахара
• 7 колец ананаса
• 7 вишен

Ингредиенты для теста:

• 100 г сливочного масла
• 100 г сахарной пудры
• 100 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 2 яйца

Приготовление

1. Нагрейте духовку до 160-180 C.
2. Для начинки взбейте 50 г размягченного сливочного масла и 50 г коричневого сахара до кремообразной массы.
3. Распределите по основанию и на четверть края круглой формы для выпечки диаметром 20 см.
4. Выложите сверху 7 колец ананасов затем поместите 7 вишен в центр колец.
5. Положите в миску размягченное сливочное масло, сахарную пудру, муку, разрыхлитель, ванильный экстракт, яйца вместе с 2 столовыми ложками ананасового либо другого сладкого сиропа.
6. С помощью электрического венчика взбейте до мягкой консистенции.
7. Выложите тесто в форму поверх ананаса.
8. Выпекать 35 мин. Дать постоять 5 минут, затем перевернуть на тарелку, ананасами вверх.

Полезные свойства

Ананасы благотворно влияют на организм человека так, как в составе содержат ряд питательных веществ:

1. Клетчатка и пищевые волокна улучшают пищеварение и нормализует микрофлору кишечника [1].
2. Фермент бромелайн снижает риск образования тромбов, уменьшает воспалительные процессы в суставах и тканях, нормализует кровяное давление, обладает антиоксидантными свойствами [1], [2].
3. Витамины группы В, в частности В2, В3, В6, В12 [2] содействуют нормальной работе нервной системы и метаболизму углеводов, что обеспечивает человека необходимой энергией.
4. Марганец укрепляет кости и хрящи, поддерживает в здоровом состоянии кожу.
5. Медь помогает железу создавать гемоглобин в крови и влияет на образование коллагена в организме, имеет важное значение для здорового роста и репродукции.
6. Магний поддерживает нормальное кровяное давление и сердечный ритм, надлежащую работу мышц.
7. Калий стимулирует деятельность клеток мозга, регулирует водный баланс организма, помогает при тромбозах и отеках.
8. Железо отвечает за образование гемоглобина и транспортирование кислорода ко всем тканям и клеткам.
9. Высокое содержание углеводов содействует хорошей работоспособности, стрессоустойчивости, восстановлению сил после физических нагрузок и занятий спортом.
10. В небольших количествах содержатся кальций, фосфор, йод, цинк, витамины К и А [2].

Список литературы:

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B978012384947200547X
2. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-408117-8.00025-8