Смесь сухофруктов для выпечки — изюм, цукаты, клюква
Смесь сухофруктов для выпечки — готовый набор из крупного золотого и тёмного изюма, цукатов ананаса и мандарина и вяленой клюквы. Пять пакетов собирать не нужно, пропорции уже подобраны.
Набор подходит для кулича, кекса, панеттоне и запеканки.
Что внутри
Каждый компонент можно купить и отдельно: золотой изюм и вяленую клюкву берут те, кто собирает свой состав.
Как использовать
- Пасхальный кулич и панеттоне. 100–150 г смеси на 500 г муки.
- Кексы и маффины. Смесь вмешивают в самом конце, за несколько движений лопатки. Если мешать долго, мягкие ягоды рвутся и тесто сереет.
- Творожная запеканка и сырники. Замачивать смесь не нужно. Творог даёт достаточно влаги, и за время выпекания кусочки размягчатся сами.
- Овсяное печенье и гранола. Смесь добавляют в уже остывшую основу, чтобы цукаты не карамелизовались и не прилипли к противню.
- Каши и творог на завтрак. Пару ложек смеси кладут в горячую овсянку. Кусочки набухают за минуту, и сахар в кашу можно не добавлять.
Состав и хранение
Состав: изюм золотой и тёмный, цукаты ананаса и мандарина, клюква вяленая. Цукаты сварены в сиропе, поэтому смесь заметно сладкая. Для несладкой выпечки сахара в рецепт кладут меньше обычного.
Фасовки и доставка по Украине
Купить смесь сухофруктов можно в трёх фасовках. 250 г хватает примерно на 2 кулича или 3 противня печенья. 500 г и 1 кг берут перед праздниками и для домашних кондитерских, где кексы пекут партиями.
Отправляем из Киева в день заказа, Новой почтой по всей Украине. Посылка обычно идёт 1–2 дня. В Киеве работает самовывоз.
Делюкс на рынке с 2008 года и принимает возвраты.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке смеси сухофруктов
Сколько добавлять на порцию теста?
100–150 г на 500 г муки для кулича и кекса. Для печенья хватает 80 г на противень, для творожной запеканки нужно 50–70 г на килограмм творога. Можно положить и больше, но тесто станет тяжёлым и хуже поднимется.
Нужно ли замачивать перед выпечкой?
Не обязательно. Ягоды наберут влагу сами при выпечке, а цукаты и так мягкие. Замачивать стоит, если тесто плотное и сухое или хочется сочных кусочков. Залейте смесь тёплой водой, соком или ромом на 15 минут, затем обязательно обсушите. Лишняя вода испортит мякиш.
Почему сухофрукты оседают на дно кекса?
Сухофрукты тяжелее теста и опускаются вниз. Помогает простой приём: обвалять смесь в столовой ложке муки, взятой из общей нормы. Мука делает кусочки шершавыми, и они не скользят вниз. Ещё важно, чтобы тесто было не слишком жидким.
Есть ли в составе сахар?
Да: ананас и мандарин в смеси проварены в сахарном сиропе. Изюм идёт без добавленного сахара, а вяленую клюкву обычно подслащивают при вялении. Если нужен совсем несладкий вариант, компоненты проще собрать отдельно.
Как хранить после вскрытия?
Держите смесь в плотно закрытом пакете, в сухом шкафу при комнатной температуре. В открытом пакете изюм подсыхает и твердеет, а цукаты тянут влагу и слипаются в ком. Холодильник не подходит: там сухофрукты отсыревают.
Чаще всего такую смесь берут в декабре на рождественский штоллен. Сколько сухофруктов класть на замес и зачем замачивать их от 12 часов, читайте в рецепте штоллена.
Описание носит справочный характер. Смесь сухофруктов — пищевой продукт; состав компонентов и их пропорции могут незначительно меняться от партии к партии.
Отзывы
-
Отличное сочное лакомство и дополнение к сладкой выпечке
133 грн -
Ломтики фрукта с тропическим, сладким вкусом и сочной, мясистой текстурой
118 грн -
Ананасовые цукаты кубиком 8–10 мм для выпечки
118 грн -
Свежий урожай
Украшение для тортов, печенья и пирогов
100 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Брала этот микс для кулича и кексов, и он правда экономит время: ничего не замачивала, сразу вмешала в тесто. Изюм крупный, золотой и тёмный, плюс цукаты ананаса и мандарина и вяленая клюква. Вкус с кислинкой и не приторный.