Хурма сушеная натуральная

В обиходе хурму называют фруктом. С ботанической точки зрения это ягода, плод тропического дерева семейства эбеновых. В зависимости от сорта, хурма бывает оранжевой, темно-коричневой, красной. Мякоть мясистая, кожура тонкая. Созревшие плоды имеют насыщенный фруктовый вкус. В послевкусии могут быть вяжущие ощущения, их создают дубильные вещества в составе.

Когда сезон свежей хурмы заканчивается (урожай собирают с сентября по декабрь), ей на смену приходит сушеная ягода, в которой сохраняется большинство питательных и полезных веществ. Вкус ее напоминает инжир, финик, в нем нет вязкости.

Продукт бережно высушен с соблюдением технологий, прекрасно хранится. Белый налет на поверхности сухофруктов – результат кристаллизации сахароза в процессе сушки. Это не плесень и не признак порчи.

Состав и польза сушеной хурмы

Первое, о чем упоминают диетологи в вопросе пользы хурмы – укрепление иммунитета. Это свойство обеспечивает комплекс витаминов А, В, С, Е, РР и антиоксидантов (ликопин, лютеин). Витамина В3 содержится 150% от дневной нормы.

Другие компоненты в составе:

• йод, необходимый для нормальной работы щитовидной железы;
• калий, магний, кальций, фосфор;
• клетчатка;
• натуральные глюкоза и сахароза;
• органические кислоты.

Положительное влияние на здоровье проявляется:

1. в улучшении зрения и состояния слизистых оболочек;
2. противовоспалительном воздействии;
3. улучшение аппетита;
4. стимуляции выработки коллагена;
5. в укреплении костей;
6. увеличении объема полезных бактерий в кишечнике;
7. улучшении мозговой деятельности;
8. омоложении организма.

Антиоксидантное, противовоспалительное, иммуностимулирующее, регенерирующее воздействие сухофрукта подтверждает официальная медицина.

Сахар и углеводы в составе обезвоженной хурмы дают внушительную калорийность (281 ккал в 100 г). При употреблении продукта важно соблюдать умеренность (не более 1-2 ягод в день).

С чем едят сушеную хурму?

Целая сушеная хурма – вкусный и питательный продукт, который можно использовать как самостоятельный энергетический перекус. У любителей походов по горам Кавказа всегда есть в рюкзаке это лакомство.

Другие идеи кулинарного применения:

• в смеси с орехами и другими сухофруктами;
• тесто для хлеба, булочек, маффинов. Компонент придает экзотический вкус;
• начинка для пирогов, пирожных;
• утренние каши;
• домашние энергетические батончики с орехами, овсяными хлопьями;
• фруктовые салаты. Сушеная хурма хорошо сочетается с зеленью, орехами и сырами овощных салатах;
• соусы для блюд из птицы, свинины.

Сухофрукт используется для приготовления компотов и настоев, которые можно пить как горячими, так и холодными. Кусочки ароматизируют чай. Вместе с морковью и клюквой из него получается вкусный смузи.

Перед добавлением в блюда сушеную хурму можно нарезать на мелкие кусочки или полоски. В некоторых рецептах предполагается замачивание.

В Армении, Грузии сушеные плоды укрепляют за плодоножки на веревочке, украшают фруктовой гирляндой дома в канун новогодних праздников.

Хранить продукт следует хранить в прохладном, сухом месте в герметичной упаковке, чтобы сохранить ее свежесть и вкусовые качества.