Хурма сушена натуральна

У побуті хурму називають фруктом. З ботанічного погляду це ягода, плід тропічного дерева сімейства ебенових. Залежно від сорту, хурма буває оранжевою, темно-коричневою, червоною. М'якуш м'ясистий, шкірка тонка. Дозрілі плоди мають насичений фруктовий смак. У післясмаку можуть бути в'яжучі відчуття, їх створюють дубильні речовини у складі.

Коли сезон свіжої хурми закінчується (врожай збирають з вересня до грудня), їй на зміну приходить сушена ягода, в якій зберігається більшість поживних та корисних речовин. Смак її нагадує інжир, фінік, у ньому немає в'язкості.

Продукт дбайливо висушений з дотриманням технологій, чудово зберігається. Білий наліт на поверхні сухофруктів – результат кристалізації цукрозу в процесі сушіння. Це не пліснява і не ознака псування.

Склад та користь сушеної хурми

Перше, про що згадують дієтологи у питанні користі хурми – зміцнення імунітету. Ця властивість забезпечує комплекс вітамінів А, В, С, Е, РР та антиоксидантів (лікопін, лютеїн). Вітаміну В3 містить 150% від денної норми.

Інші компоненти у складі:

• йод, необхідний для нормальної роботи щитовидної залози;
• калій, магній, кальцій, фосфор;
• клітковина;
• натуральні глюкоза та сахароза;
• органічні кислоти.

Антиоксидантна, протизапальна, імуностимулююча, регенеруюча дія сухофрукта підтверджує офіційна медицина.

Цукор та вуглеводи у складі зневодненої хурми дають значну калорійність (281 ккал за 100 г). При вживанні продукту важливо дотримуватися помірності (не більше 1-2 ягід на день).

З чим їдять сушену хурму?

Ціла сушена хурма – смачний та поживний продукт, який можна використовувати як самостійне енергетичне перекушування. Любителі походів по горах Кавказу завжди мають у рюкзаку ці ласощі.

Інші ідеї кулінарного застосування:

• в суміші з горіхами та іншими сухофруктами;
• тесто для хліба, булочок, маффінів. Компонент надає екзотичного смаку;
• начинка для пирогів, тістечок;
• ранкові каші;
• домашні енергетичні батончики з горіхами, вівсяними пластівцями;
• фруктові салати. Сушена хурма добре поєднується із зеленню, горіхами та сирами овочевих салатах;
• соуси для страв із птиці, свинини.

Сухофрукт використовується для приготування компотів та настоїв, які можна пити як гарячими, так і холодними. Шматочки ароматизують чай. Разом із морквою та журавлиною з нього виходить смачна смузі.

Перед додаванням до страв сушену хурму можна нарізати на дрібні шматочки або смужки. У деяких рецептах передбачається замочування.

У Вірменії, Грузії сушені плоди зміцнюють за плодоніжки на мотузку, прикрашають фруктовою гірляндою будинку напередодні новорічних свят.

Зберігати продукт слід зберігати у прохолодному, сухому місці у герметичній упаковці, щоб зберегти її свіжість та смакові якості.