Чернослив калифорнийский TAYLOR из сливы Д'Ажен
Чернослив калифорнийский TAYLOR — крупные вяленые плоды сливы сорта Д'Ажен из Калифорнии, без косточки. Сахара, консервантов и масла нет: только слива, высушенная горячим воздухом до влажности 32–35%.
Мякоть мясистая и упругая, очень сладкая, с лёгкой кислинкой. Есть можно сразу, без подготовки.
Вкус и аромат
Цвет тёмно-фиолетовый, почти чёрный. Поверхность матовая. Форма овальная, длина 3–4 см.
Производство и качество
Сливы для TAYLOR растут в долине Сакраменто. Климат там сухой и жаркий, сезон созревания долгий, поэтому они набирают много сахара ещё на дереве. Калифорния даёт около 40% всего чернослива в мире. Сорт Д'Ажен выведен специально для сушки: косточка легко отделяется, мякоть плотная и при высыхании не становится жёсткой.
TAYLOR — один из крупнейших американских производителей чернослива. История компании началась во времена калифорнийской золотой лихорадки. Плоды сушат горячим воздухом при заданной температуре, потом вынимают косточку. Без копчения и без обработки диоксидом серы.
Делюкс закупает TAYLOR напрямую и фасует свежими партиями. Короткий срок годности говорит о минимальной обработке: с консервантами чернослив хранился бы вдвое дольше.
Применение в кулинарии
Калифорнийский чернослив подходит и к десертам, и к мясу. Где он пригодится:
- Перекус. Порция — 4–5 штук. Чернослив удобно брать с собой: он не крошится и не пачкает руки.
- Мясо и птица. Тушёная говядина или свинина с черносливом получает кисло-сладкий вкус. Яблочная и хинная кислоты мякоти немного смягчают мясо, примерно как лимонный сок. На 500 г мяса достаточно 8–10 плодов, добавить за 20 минут до готовности.
- Выпечка и десерты. Нарезать кубиками в кекс, штрудель, творожную запеканку. Хорошо сочетается с грецким орехом, тёмным шоколадом, корицей.
- Каши и завтраки. 3–4 штуки в овсянке или граноле дают сладость, сахар можно не добавлять. Для смузи чернослив замачивают на 15 минут.
- Напитки. Узвар, компот из сухофруктов, сбитень. В компотных миксах хорошо сочетается с курагой, инжиром и изюмом.
Размер и цвет плодов могут слегка меняться от партии к партии. Для вяленого продукта без добавок это нормально.
Состав и пищевая ценность
Состав: слива сушёная (чернослив) без косточки. Других ингредиентов нет.
100 г дают 240 ккал (данные USDA). Белки 2,2 г, жиры 0,4 г, углеводы 63,9 г. Из них сахара 38,1 г: это природный сахар фрукта, его не добавляли. Пищевых волокон 7,1 г, около 25% суточной нормы.
Калия 732 мг на 100 г (около 21% суточной нормы). В банане калия 358 мг, в черносливе вдвое больше. Витамина К 59,5 мкг (около 50% суточной нормы). Порция 4–5 штук (около 40 г) даёт примерно 96 ккал, 3 г клетчатки и 293 мг калия. Подробнее о составе и порциях — в статье о пользе чернослива.
Хранить при комнатной температуре в закрытой упаковке, в тёмном сухом месте. Срок годности — 6 месяцев с даты производства.
Фасовки и доставка по Украине
Три фасовки: 200 г на пробу (это 20–25 плодов), 500 г и 1 кг про запас.
Отправляем Новой Почтой по всей Украине, оплата при получении доступна.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке чернослива TAYLOR
Чем этот чернослив отличается от обычного вяленого?
Сортом, размером и вкусом. TAYLOR делают из сливы Д'Ажен и сушат горячим воздухом, без копчения. Обычный вяленый чернослив на украинском рынке чаще делают из среднеазиатских или молдавских сортов. TAYLOR крупнее, мягче и сочнее, а сладость у него карамельная, без горечи.
С какими продуктами лучше сочетать и как добавлять в блюда?
С мясом: говядиной, свининой, уткой. Кислоты в мякоти смягчают волокна и дают кисло-сладкий вкус. Чернослив кладут за 20 минут до готовности. В десертах он хорошо идёт с тёмным шоколадом, грецким орехом, корицей, творогом. Для компота и узвара его берут вместе с курагой, инжиром, изюмом. На перекус — с сыром и орехами. Для готового микса сухофруктов в Делюкс есть отдельная позиция.
Обработаны ли плоды маслом или диоксидом серы?
Нет. Плоды высушены горячим воздухом, без масляной плёнки и без SO₂. Признак этого — матовая поверхность. Маслянистый блеск обычно даёт растительное масло, которым смазывают сухофрукты для товарного вида.
Как чернослив называется по-английски?
Prunes. Так подписывают сушёные сливы в англоязычной маркировке и в таблицах пищевой ценности, включая базу USDA. Сорт Д'Ажен в США называют French Prune. Свежая слива — plum.
Как хранить после вскрытия упаковки?
Пересыпать в стеклянную банку с плотной крышкой или плотно завернуть край пакета. Держать в сухом тёмном месте при комнатной температуре. В холодильник не убирать: от конденсата быстрее появляется плесень. Так чернослив сохранит вкус и текстуру до конца срока годности.
Какую фасовку лучше взять для пробы?
Для первого знакомства хватит 200 г. Это 20–25 плодов, то есть 5 дней по 4–5 штук. Если чернослив уже знаком, берите 1 кг: двоим по 4–5 штук в день его хватит примерно на 2 недели.
Пищевая ценность приведена по данным USDA FoodData Central, позиция «Plums, dried (prunes), uncooked». Фактические значения могут незначительно отличаться. Информация носит общий характер и не заменяет профессиональную диетологическую консультацию.
Отзывы
-
Сушка в тени без добавок
Добавляют в изделия из сыра, выпечку, хорош как перекус
111 грн -
Без сахара
Самый популярный сухофрукт — крупная, отборная курага
156 грн -
Без сахара
Мясистый чернослив для конфет, десертов и тортов
87 грн -
Без сахара
Ароматные, вкусные ломтики сухофрукта для перекуса и десерта
128 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Взяла 200 г на пробу, хотелось чернослива без масла и лишней сладости. Плоды крупные, без косточек. Кожица матовая, не блестит. Добавляю по несколько штук в овсянку, сладости хватает и без сахара. Для тушёного мяса тоже подошёл, кислинка там очень к месту.
Спасибо за отзыв! Рады, что чернослив хорошо подошёл и к завтракам, и к мясу. В нём действительно только сушёная слива — без добавленного сахара и масла. Вкусных вам блюд!
Брала этот чернослив для каш, запеканок и на перекус. Крупный, мясистый, сладкий сам по себе, с лёгкой кислинкой и не приторный. Состав чистый, сахара и масла нет, косточек тоже, так что сразу режу в овсянку или в выпечку. Пришёл свежий, мягкий, не пересушенный, в комок не слипся. По вкусу намного лучше обычного магазинного. Доехал быстро.
Заказываю этот чернослив постоянно. Отличный десерт к кофе!