Тамаринд
-
100 г
-
200 г
-
500 г
-
1 кг
Упаковка
Сладкий фрукт, помогает при лечении диабета, артрита и астмы
Фото реальных наших продуктов
Арт: 100415Тамаринд — индийское пряное растение, которое придает блюдам и соусам кисловатый вкус
Видео: презентация тамаринда, который вы можете приобрести в нашем магазине
Описание
Тамаринд (tamarind) — вкусный, сладкий фрукт, который имеет широкий спектр использования и применения, как в лекарственных, так и в кулинарных целях.
Это плод густого дерева с вечнозелёными листьями, относится к семьи Бобовых. Имеет научное название Tamarindus.Тамариндовое дерево произрастает в тропических регионах Африки, в частности в Судане, но на сегодняшний день выращивания этого тропического растения распространилось по всех жарких регионах мира.
Другие названия: тамаринд индийский, финик индийский, макам
Плод тамариндового дерева, предоставлен в нашем магазине, имеет длинную коричневую оболочку. Внутри содержится липкую, мясистую, сочную мякоть, сладкую на вкус, с небольшой кислинкой. Обладает уникальными полезными свойствами и приятным ароматом.
Химический состав
- Питательные вещества: углеводы — 21%, жиры — 12%, белки — 6%, пищевые волокна — 20%.
- Витамины: витамин С — 6%, тиамин — 29%, ниацин (витамин В3 или РР) — 10%, рибофлавин — 9%.
- Минералы: магний — 23%, калий — 18%, железо — 16%, фосфор — 11%
Полезные свойства тамаринда
Тамаринд столь ценный фрукт в мире из-за многочисленных питательных компонентов, которые благополучно влияют на здоровье человека. Органические соединения, витамины и минералы, делают его мощным антиоксидантом и противовоспалительным средством.
- Пищеварительная система. Тамаринд уже давно считается естественным слабительным, так как содержит диетические волокна. С его помощью можно увеличить эффективность пищеварительной системе. Является желчным веществом, с помощью которого стимулируется активность желудочных соков и ускоряется пищеварение.
- Сердечно-сосудистая система. Исследования показали, что тамаринд может быть эффективным при снижение кровяного давления. Содержание клетчатки в индийского финике способствует снижению уровня холестерина в крови. Калий в мякоти отвечает за снижение артериального давления, так как известно, что этот минерал является сосудорасширяющим компонентом и уменьшает нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Витамин С, в составе тамаринда, является антиоксидантными соединениями, которые уменьшает воздействие свободных радикалов от побочных продуктов клеточного метаболизма, связанных с болезнью сердца и другим заболеваниями.
- Источник полезных веществ. Хороший источник железа. Одной порцией может обеспечить более 10% от суточной нормы. Железо в организме гарантирует надлежащее количество красных кровяных телец в организме, которые могут обеспечить соответствующую оксигенации различных мышц и органов,нуждающихся в кислороде, чтобы нормально функционировать.
- Нервная система. Тиамин, одним из наиболее важных компонентов индийского тамаринда, отвечает за улучшения работы нервной системы, а также за развитие мышц.
- Диабет. Наряду с остальными свойствами, тамаринд способствует преодолеть диабет. Он останавливает углеводы от поглощения, которые легко превращаются в сахар или жиры.
- Противовоспалительные свойства.Эфирные масла тамаринда обладают противовоспалительными способностями, которые могут сократить боль в суставах, уменьшить воспаления, излечить артрит, подагру, уменьшить раздражение глаз. Индийский тамаринд показал определенную успокаивающую и противовоспалительную способность, и поэтому используется во многих растительных лекарственных средствах от воспаления.
Применение в кулинарии
Тамаринд используют в качестве пряности, в целом так и в молотом или дробленом виде. Прекрасно дополняет десерты, конфеты, джемы, соусы. Используют в качестве ингредиента к супам, особенно в Азии и Южной Америке.
Тамаринд входит в состав известного вустерского (Вустерширский) соуса. Рецепт читайте ниже.
Рецепты
Шоколадные кексы с тамариндом
Ингредиенты:
- 200г цельной пшеничной муки
- 100г натурального какао
- 1 ч.л. соды для выпечки
- ½ ч.л. соли
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 150 г сахара
- 5ст.л. растительного масла
- 100 г мякоти тамаринда
- 200 мл воды
Приготовление:
- Предварительно подогреть духовку до 150 градусов.
- В миске смешать мякоть тамаринда, сахар и воду. Хорошо перемешать, чтобы сахар растворился, после чего добавить масло.
- В большой миске смешать, пшеничной муки, соду, какао, ваниль и соль.
- Добавить приготовленную смесь с тамаринда.
- Вылить тесто в смазанную маслом формочки для кексов.
- Выпекать в течение 20-25, дать кексам остыть на решетке.
Вустерширский соус
Ингредиенты:
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 г имбиря
- 50 г мякоти тамаринда
- 3 ст.л. семян желтой горчицы
- ½ ч.л. черного перца горошком
- ½ ч.л. красного молотого перца
- ½ ч.л. молотого кардамона
- 1 ч.л. гвоздики
- 100 г сахара
- 3 ст.л. соли
- ½ ч.л. карри нежный
- 50 г мякоти тамаринда
- 100 мл соевого соуса
- 400 мл уксуса
- 1 шт. филе анчоуса
- 100 мл воды
Приготовление:
- Репчатый лук мелко нарубить, чеснок — измельчить, корневище имбиря тонко нарезать, анчоус порезать на мелкие кусочки.
- Лук, чеснок, семена горчицы, красный и черный перец, имбирь, корицу, гвоздику и кардамон завернуть в кусок плотной марли и перевязать, чтобы получился мешочек.
- Положить мешочек со специями в большую кастрюлю, залить уксус, положить сахар, соевый соус и мякоть тамаринда.
- Кастрюлю поставить на огонь, дать закипеть, после чего убавить огонь и оставить кипеть примерно на 45 минут.
- Затем смешать соль, карри, анчоусы и воду, вылить эту жидкость в кастрюлю с соусом и снять соус с огня.
- Перелить соус вместе с мешочком специй из кастрюли в емкость из нержавеющей стали или стекла.
- Емкость плотно закрыть и поставить в холодильник на 2 недели, перемешивая соус время от времени и отжимая мешочек со специями.
- Через две недели мешочек со специями можно выбросить, а готовый соус разлить по бутылкам.
- Бутылки с соусом храните в холодильнике. Перед употреблением соус необходимо взбалтывать.
Отзывы
-
175
-
82
-
49
-
136
-
502
-
79
-
298
-
60
Получение товара
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36
- Отделение Новой почты, Укрпочты (от 1500 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 2500 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 1800 грн – бесплатно)
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20грн+2% от суммы заказа)
- На карту Приватбанка (ФОП), счет предприятия.
Подскажите а к каким блюдам лучше всего подойдет тамаринд? Интересно узнать про личный опыт.
Тамаринд известный в западной кулинарии в качестве основы Ворчестерского (Уорчестерского) соуса. Его добавляют в острые супы и блюда из риса. Используется для приготовления соков, напитков и джемов.
Давно хотела попробовать эту экзотику) Вкус лично мне напомнил чернослив, но с интересной кислинкой, в общем, это что-то необычное и интересное) Обязательно закажу еще.
Очень сладкий и полезный фрукт. Очень люблю готовить с ним разные блюда. У меня в городе его купить нет возможности, поэтому заказывала его тут.