Гранатовый соус Наршараб

Описание

Гранатовый сироп Наршараб подарила нам кухня Азербайджана. Готовится он из выжимки семян граната, с добавлением сока и специй. Полученную массу кипятят на медленном огне до загустения. В гранатовый соус добавляют лимонный сок, кориандр, корица, базилик, лавровый лист, сахар, черный перец, красный перец. Имеет кисловато-сладкий вкус.

Применение

Используют для маринования мяса, как соус для шашлыка, рыбы, курицы. В салате может заменить лимонный сок, уксус. Замаринованное мясо в гранатовом соусе можно готовить как на открытом огне, так и запекать в духовке. Подойдет соус к овощам, картофелю запеченному в мультиварке либо на гриле.

Самые популярные блюда — это курица в гранатовом соусе, свиная рулька под соусом Наршараб, медальоны и стейк из говядины.

Натуральный соус из граната хорошо сочетается с коктейлями, смузи, в выпечке, десертах. Гармонирует как с холодными, так и с горячими закусками.

Полезные свойства гранатового соуса

1. Повышает уровень гемоглобина в крови, показан при различных видах анемии.
2. Нормализует работу гормональных органов как у мужчин, так и у женщин.
3. Способствует восстановлению зрения, предупреждает развитие катаракты и куриной слепоты.
4. Улучшает работу желудочно-кишечного тракта и обменных процессов организма.
5. Выводит шлаки и токсины, способствует здоровому похудению.
6. Обладает отбеливающим эффектом для кожи, уменьшает видимость веснушек и пигментных пятен.
7. Является профилактическим средством при риске онкологических заболеваний.
8. Улучшает работу иммунной системы, применяется для профилактики простудных заболеваний.
9. Выводит из организма радионуклиды и свободные радикалы.
10. Нормализует артериальное давление при гипертонии.
11. Уменьшает количество плохого холестерина крови.
12. Используется для профилактики атеросклероза.

В соусе содержится большое количество витаминов, минералов, микроэлементов и такие компоненты как танин, антоциан, фитонцид, фруктовые кислоты.