Копчена паприка Піментон ASTA 180
Копчена паприка — це мелений перець солодких сортів, який спочатку в'ялять на сонці, а потім коптять на дубових дровах, перш ніж подрібнити. Завдяки такій технології вона набуває характерного димного аромату та насиченого червоно-цегляного кольору.
На відміну від звичайної солодкої паприки, у копченої більш глибокий, насичений смак. Її батьківщина — іспанська провінція Естремадура, де виробляють справжню Pimentón de la Vera.
Важливо:
- У складі лише один інгредієнт — сушений і копчений перець, без солі, барвників та ароматизаторів.
- ASTA 180 — це показник кольору: чим вища цифра, тим яскравішим і насиченішим є відтінок.
Таку спецію зручно додавати до страв, де хочеться легкої нотки диму — без мангалу та без рідкого диму.
У багатьох кухнях світу використовується порошкова спеція копчена паприка. Технологію виробництва вигадали в Іспанії, в середні віки. Перець вирощували на теренах чоловічих монастирів. Його сушили, дбайливо видаляли насіння, коптили димом від багать, потім перемелювали на порошок.
Сучасний спосіб виробництва не зазнав критичних змін. Перед подрібненням стручки червоного перцю солодких сортів коптять на дубових дровах. Копчення кардинально змінює смак і аромат спеції, надає яскравого “кострового” характеру.
В інтернет-магазині Делюкс у Києві можна придбати солодку копчену мелену паприку виробництва Іспанія без домішок, барвників, підсилювачів смаку. Товар не залишає ТОП-продажів, отримує незмінно захоплені відгуки.
Смак, аромат, склад
Натуральна паприка – порошок насиченого червоного, майже червоного кольору. Дрібка прянощі робить апетитним самий безликий дієтичний суп. У смаку визначаються солодкі перцеві ноти, ледь помітна гіркуватість, яка подобається навіть тим, хто не переносить гострого. Післясмак тривалий, як у хорошого вина.
Перечні стручки коптяться повільно, протягом 1-2 тижнів. Природний аромат паприки глибоко насичується димним відтінком, який зберігається тривалий час. Запахи “співіснують”, не заглушуючи, а підкреслюючи одне одного.
У складі спеції:
- вітаміни А та С;
- залізо, магній, калій, кальцій;
- жирні кислоти;
- амінокислоти;
- каротиноїди
Застосування в кулінарії
Паприка з димком – чудова приправа до соусів, м'ясних та рибних страв, картоплі, борщу, солянки. Вона зустрічається у рецептурі хлібобулочних виробів. У поєднанні з лавровим листом, коріандром, оливковою олією є чудовим маринадом. Шпинат та бобові в компанії з паприкою діляться смаком охоче.
Смачно додавати спецію до пісного горохового супу (замість копчених реберець), до запеченого гарбуза, до мексиканського тако.
Піментон використовують для приготування стейків, запікання овочів, птиці на грилі. Тривіальні, але дуже смачні варіанти – посипати щіпкою порошку бутерброд із сиром або приправити яєчню.
Дослідні кулінари радять:
- додавати паприку, якщо хочеться надати страві червоного відтінку;
- використовувати приправу в кінці приготування або в готовій страві, щоб максимально зберегти аромат;
- використовувати піментон у рецептурі домашньої ковбаси, сальтисону.
Вдалі комбі-партнери: базилік, часник, перець чилі.
Справжня іспанська паприка
Оригінальний продукт виготовляється в іспанському регіоні la Vera. Відрізнити його можна за такими ознаками:
- інтенсивність кольору, чим вона більша, тим вища якість. Представлена у продажу копчена паприка відноситься до преміального сегменту (показник кольоровості ASTA180);
- однорідний помел;
- відсутність сторонніх вкраплень;
- оксамитова текстура.
Ціна автентичної продукції дещо вища за товари мас маркету, але вона виправдана якістю та невеликою витратою спеції.
Солодка копчена паприка – одна з найбільш шанованих гурманами приправ. Продукт іспанського виробництва, національна гордість внесений до списку культурної спадщини ЮНЕСКО. Спеція традиційно використовується для приготування ковбаси чорізо.
Перше знайомство із приправою викликає захоплені емоції. Досвідчені шанувальники піментону не допускають навіть малих інтервалів відсутності спеції в кухонній шафі.
Отзывы
-
Угорська зірка! Ніжний смак і яскравий колір!
76 -
Ніжність угорської кухні в кожній щіпці
87 -
Універсальний акцент для кулінарних ідей
386 -
Практичні стікери для баночок зі спеціями
1 шт128 -
Солодкість паприки з димним шлейфом
74 -
Елітна спеція для справжніх поціновувачів
175 -
Горіховий смак для унікальних страв
90 -
Суперфуд із потужною користю для здоров'я
92
Доставка
- Самовивіз – Київ, вул. Симиренка, 36, пн-птн 9:00-15:30
- Відділення Нової пошти, Укрпошти (від 2000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 3000 грн – безкоштовно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 1800 грн – бесплатно)
- Умови повернення - протягом 14 днів - детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Взял 100 г копчёной паприки для шашлыка — это просто бомба! Дымный аромат на весь двор, мясо получилось как в ресторане. Доставили за день, упаковка целая. Уже заказал ещё 500 г!
Всю жизнь покупала паприку в маркетах и даже не подозревала, что она бывает ТАКАЯ. Восторг!
Просто божественно. На кончике ножа добавила в абсолютно безликий диетический суп и за уши не оторвешь, представляю как это будет звучать на запеченной свинине!Отличчный сайт. Спасибо.
Подтверждаю! Очень вкусно и необычно
Берите! Не пожалеете, ярко выражен запах копчения.
Отличная паприка, пахнет восхитительно (с дымком),я очень довольна. Угостила подругу, она себе тоже будет ее заказывать.Спасибо делюкс.Рекомендую всем попробовать.
Все, кто пробовал, в восторге. соседи с ума сходят)