Горошины черного перца перед помолом коптят на дровах ольхи и вишни, после чего измельчают. Такая пикантная специя имеет горько-жгучий и дымчатый вкус одновременно. Придает мясу, рыбе и овощам аромат копчености.
Используют для приготовления салатов, супов, запеканок, блюд на гриле. Добавляют в соусы, маринады, заправки, иногда в выпечку и алкогольные напитки.
Полезные свойства копченого перца
- Нормализует работу желудочно-кишечного тракта.
- Укрепляет стенки сосудов, восстанавливает их эластичность.
- Незаменим при похудении, так как улучшает обменные процессы в организме.
- Усиливает кровообращение мозга, способствует совершенствованию памяти.
- Уменьшает риск развития онкологических заболеваний.
- Помогает в лечение простудных болезней, снижает температуру.