+38 (044) 334-54-85 +38 (067) 195-85-85 +38 (050) 145-85-45
магазин спецiй
(067) 195-85-85
 
(044) 334-54-85
(050) 145-85-45

Чорний кмин, чорнушка, нігелла

В наявності
Хiт
Значок Вибір Країни
Черный тмин в упаковке 100 грамм
Чернушка в упаковке 200 грамм
Семена нигеллы 1 кг
Нигелла
Семена черного тмина
Черный тмин
Семена черного тмина
Чернушка
Калинджи 0,5 кг
Черный тмин в упаковке 100 грамм
Чернушка в упаковке 200 грамм
Семена нигеллы 1 кг
Нигелла
Семена черного тмина
Черный тмин
Семена черного тмина
Чернушка
Калинджи 0,5 кг

Вес

  • 100 г
  • 200 г
  • 500 г
  • 1 кг
45 грн
-
+

Інша назва - калінджі, нігелла

Код: 10052
Виробництво — Індія
Врожай – 2023
Термін зберігання, років – 2
Харчова цінність: білки – 16, жири – 15 , вуглеводи – 52
Калорійність, ккал/100г – 333;
Склад: насіння чорного кмину (нігели, калінджі), мають матовий чорний колір, тригранну форму. У складі ефірна олія 0,5-1,4% і жирна олія до 40%
Написати нам:
Viber
Telegram

Чай із насіння чорнушки п'ють як сечогінний і жовчогінний, м'який проносний і шлунковий засіб, а також при шкірних захворюваннях.

Свіжий урожай. Високий ступінь очищення.

Відео-огляд: Презентація нігели, яку Ви можете придбати у нашому інтернет-магазині.

Опис

Походження слова чорнушка (нігела), від латинського - nigellus, що в перекладі означає чорний, від чорного забарвлення насіння. У дикому вигляді чорнушку можна побачити у Південній Європі, Індії, Малій Азії, Китаї, Північній Африці. Культивують цю рослину практично у всіх країнах. Усього налічується близько 20 видів, які широко поширені у всьому світі.

Однорічні трав'янисті рослини, висотою до 70 см, з прямим, розгалуженим стеблом і дрібним листям. Квітки поодинокі, зустрічаються різноманітних видів та відтінків, але найчастіше білі, блакитні чи жовті. Плід утворює здуту коробочку.

Нигелла, черный тмин

Насіння чорне, трохи матове, яйцеподібної форми, тригранне. Чорнушку також садять і як декоративну рослину. Її квіти – добрий медонос.

Розмножується насінням, яке вносять у ґрунт навесні або пізно восени. До ґрунту чорнушка не вимоглива, але бажано щоб вона була пухка і трохи волога. Схід може переносити невеликі весняні заморозки.

Цвіте у травні — липні, збирають насіння у серпні — вересні. Збирання врожаю ведуть роздільним способом. Спочатку рослини акуратно вручну зрізають, обриваючи стиглі листівки, а потім обмолочують їх комбайном.

Історія

Каланджі (ще одна назва чорного кмину) застосовувався протягом 3000 років, а історичні записи про його традиційне медичне використання датуються 2000 років. Застосування нігелли почалося на Близькому Сході та поширилося по Європі, Африці та Індії. Насіння було знайдено у гробниці царя Тутанхамона.

Стародавні єгиптяни вважали, що лікарські рослини, такі як каланджі, відіграють певну роль у потойбіччя. У першому столітті нашої ери грецький лікар Діоскорид задокументував, що насіння вживалося за різних проблем, включаючи головний біль, зубний біль, закладеність носа та кишкові глисти.

Існує поширене ісламське переконання, що каланджі лікує все, крім старіння та смерті.

Хімічний склад та харчова цінність

  1. Жирні олії – від 36% до 38%, які складаються в основному з ненасичених жирних кислот – лінолевої (до 65%) та олеїнової (до 18%). Вони регулюють безліч процесів в організмі, у тому числі припинення запалення та коагуляції крові, регуляція метаболізму холестерину. Інший функцією жирів є сприяння засвоєнню жиророзчинних вітамінів А, E, D та К. [1], [2]
  2. Пальмітінова, глутамінова, аскорбінова та стеаринова кислоти перебувають у менших кількостях, беруть участь у поглинанні поживних речовин, перетравленні їжі, регулюванні рівня холестерину, знижують ризик появи атеросклерозу. [2]
  3. Ефірна олія від 0,4% до 2,5%. Основна частина ефірної олії - тимохінон (28%-57%), що володіє нейропротекторним і жовчогінним властивостями. Знижує біль, запалення, алергію та напади астми.
  4. Активними складовими, крім тимохінону, є дитимохінон (нігелон), тимогідрохінон і тимол, що мають протипухлинні, антибактеріальні та антиоксидантами дії.
  5. Алкалоїди - нігелліцин і нігелідин (індазоли), а також N-оксид нігелліміну та нігелліміну (ізохіноліни). Вони мають величезний спектр корисних процесів.
  6. Основні амінокислоти – аргінін, метіонін, лізин, гліцин, лейцин. Частина цих амінокислот є незамінними. Входять до складу ферментів, білків, гормонів. Сприяють зростанню, обміну речовин, підвищенню імунітету. Мають протисудомну, антидепресивну дію. Входять до складу дієтичних добавок, які використовуються спортсменами, важкоатлетами, бодібілдерами. [2]
  7. Сапонін (меланін) відповідає за пігменти, поглинає ультрафіолет, попереджає пошкодження ДНК.
  8. З мікроелементів переважають калій, фосфор, натрій, залізо та кальцій. Цинк, магній, марганець та мідь виявлені у менших кількостях. [2]
  9. Вітаміни A, B1, B2, C. [1]

У 100 грамах чорнушки міститься:

  • калорійність 345 ккал;
  • білки - 21 г;
  • жири - 38 г;
  • вуглеводи - 35 г;
  • клітковина - 7.94 г;
  • холестерин - 0 г.

Вітаміни в нігелі:

  • вітамін А - 0,1 мг;
  • вітамін С - 21 мг;
  • вітамін В6 – 0,5 мг;
  • тіамін - 0,6 мг;
  • вітамін Е - 3,3 мг
  • рибофлавін - 0,3 мг
  • ніацин – 4,6 мг.

Мінерали у складі насіння:

  • залізо – 19 мг;
  • магній - 385 мг;
  • кальцій - 931 мг;
  • цинк – 4,8 мг;
  • марганець - 3,3 мг;
  • фосфор - 499 мг.

Насіння містить ефірної олії 0,5-1,4% і жирної олії до 40%

Застосування чорнушки в кулінарії

У народній медицині чай з насіння чорнушки п'ють як сечогінний і жовчогінний, м'який проносний і шлунковий засіб, а також при шкірних захворюваннях. У кулінарії насіння чорнушки застосовують досить різноманітно. Їх додають до м'ясних та рибних страв, також до овочів та бобів. Цим чорним насінням ароматизують хлібні вироби, випічку, хлібці і кренделі, кладуть їх і в рідке тісто, желе і муси. Кулінари також рекомендують використовувати насіння чорнушки при квашенні капусти, соління огірків та кавунів.

Чорний кмин, нігелла, калінджі

Маленька дрібка цього смаженого насіння додасть незвичайний аромат тушкованій капусті та кабачкам, баклажанам або гарбузам. На Сході цим насінням посипають випічки, так як у нас маком. У Киргизії чорнушка ароматизує чай і коржики, в Узбекистані — холодний суп з молозивом. Щоб покращити аромат насіння, радять обсмажити його кілька хвилин на сухій сковороді.

Чорний кмин використовується для лікування низки захворювань та станів, включаючи розлади шлунково-кишкового тракту, гіпертонію, діабет, запалення, кашель, бронхіт, головний біль, екзему, лихоманку, запаморочення та грип.

Були проведені дослідження його імунопротекторної та протиракової дії; протизапальну, знеболювальну та антиоксидантну властивості; та протидіабетичні, антигіпертензивні, протимікробні та протипаразитарні активності. [3], [4]

Читайте також енциклопедичну статтю, що ґрунтується на серйозних джерелах — Чорний кмин. Корисні властивості

Безпека

Насіння та його складові характеризуються відсутністю побічних реакцій для більшості людей.

Вживання при вагітності погоджуйте з лікарем, оскільки немає даних про безпеку.

Написати нам
star_emptystar_emptystar_emptystar_emptystar_empty
Captcha Обновить код

Отзывы

  • Валерий , Днепр 16-10-2023 :

    Отличное качество! Использую в кулинарии и для поддержания здоровья. Вкус черного тмина просто неповторим. Рекомендую!

  • Ирина , 19-03-2021 :

    Отличного качества, беру теперь постоянно, едим в чистом виде по пол чайной ложки в день. Правда из разных партий и вкус немного разный был.

  • Тарас Миронович , 25-04-2017 :

    Товар высокого качества. Прием заказа и его доставка отличная. Спасибо!!!

  • Анатолий М. 04-01-2017 :

    Завжди у Вас замовляю чорнушку. Дякую за співпрацю

  • Ирина 14-11-2014 :

    В какие блюда можно его добавлять, я даже не представляю. А вот как желчегонное средство думаю можно использовать.

    Оксана 21-03-2015 :

    Насколько мне известно нигелла хороша в первых блюдах, а также читала, что молоко приобретает особый вкус, если кипятить его с добавлением этой пряности))

  • Рита 13-05-2014 :

    Черный тмин из Индии такой ароматный. Я его здесь купила и счастлива! он мне очень нравится!

  • Марта 06-01-2014 :

    Сделала заказ нигеллы в этом магазине и осталась очень довольна их обслуживанием. Порадовала оперативная "обратная связь". Менеджеры охотно идут на контакт и объясняют нюансы. Довольна.

  • Лана 16-10-2013 :

    У меня муж вегетарианец, я ему готовлю только блюда из овощей. Всегда добавляю эту приправу, она придает изумительный вкус овощным блюдам. Для себя готовлю рыбу также с нигеллой - получается вкуснятина.

  • Эльвира 28-03-2013 :

    Раньше никогда не пробовала добавлять нигеллу к блюдам, а тут понравилось почему-то, решила заказать, не ожидала, что будет настолько приятным вкус мясных блюд.

    Вероника 07-10-2014 :

    Эльвира, вы попробуйте добавить нигеллу и к выпечке. Молотую перемешайте с сухой мукой или же украсьте хлеб зернышками. Уверена, вам понравится.

  • Лена 27-03-2013 :

    Я очень люблю готовить различные овощные блюда, черный тмин идеально для них подходит. Заказала здесь упаковочку 500 грамм,теперь у меня годовой запас нигеллы.Также она прекрасно подходит для мяса, птицы, рыбы и даже для варенья из крыжовника. Берите не пожалеете!

  • Семена тмина 100 грамм

    Кмин позбавляє кон'юктивітів і захворювань травного тракту.

    68
  • Масло из семян нигелла 100 мл

    Знижує рівень холестерину та не викликає дисбактеріоз

    195
  • Молотые зерна тмина

    Ідеально підходить для овочів, м'яса, квашеної капусти, хліба та випічки

    46
  • Клетчатка из семян черного тмина

    Натуральний сорбент, очищує організм та стінки кишечника від шлаків

    500 г
    95
  • Корица цейлонская в упаковке 25 грамм

    Справжня цейлонська кориця найвищої якості

    175
  • Фенугрек в упаковке 90 грамм

    Надає стравам горіхового смаку

    149
  • Семена чиа в упаковке 80 грамм

    Багаті антиоксидантами та Омега-3

    49
  • Упаковка куркумы 100 грамм

    Насичена найпотужнішими антиоксидантами та противиконавчими речовинами

    136

Отримання товару

  • Самовивіз – Київ, вул. Симиренка, 36
  • Відділення Нової пошти, Укрпошти (від 1500 грн – безкоштовно)
  • Адресна доставка по Україні (від 2500 грн – безкоштовно)

Способи оплати

  • Готівкою
  • Післяплати (при отриманні)
  • На картку ПриватБанку (ФОП), рахунок підприємства
Закрыть
Логин (Имя пользователя):
Пароль:
 Забыли пароль?