Черемша прорастает в тенистых лесах ранней весной, после схода снега. Это дикорастущий многолетний лук, у которого есть и другие названия: дикий чеснок, медвежий лук, калба.
Запах чесночный. Луковица белая, удлиненная (до 5 см), без кожицы и корней. Стебель трехгранный, обычно до 25 см в высоту, иногда до 35-40. У основания стебля два листочка на длинных черешках. В мае-июне появляются белые цветочки, собранные в зонтик в форме полушария.
Выращивание
Дикой черемши все меньше из-за массового весеннего сбора. Зато на приусадебном участке она растет не хуже обычной овощной культуры. Встречается в средней полосе Украины, почти по всей Европе, в Турции, Белоруссии, на Кавказе.
Черемша любит тенистые леса, долины у рек и прохладу (12-17 градусов). При температуре выше 20 градусов, особенно в сухую погоду, вкус у нее ухудшается. Размножается семенами, которые созревают в июле, или луковицами.
Состав медвежьего лука
Свежие листья богаты витамином С (аскорбиновой кислотой), причем чем выше в горах собраны листья, тем витамина С больше. Есть также витамины А, РР и группы В, в том числе фолиевая кислота. Еще в составе аминокислоты, фруктоза, бета-каротин, фитонциды и микроэлементы: железо, фтор, медь, йод, марганец.
Применение
Растение пригодится и в хозяйстве:
- мясо с измельченной черемшой дольше не портится;
- цветы дают нектар, поэтому растение ценят как медонос.
Черемша в кулинарии
Черемшу кладут в супы, мясные и рыбные блюда. Еще ее добавляют в маринованные блюда, хлеб, пироги, салаты и закуски.
Соусы с черемшой получаются пикантными. Если смешать ее с сыром, сметаной или творогом, выйдет намазка для бутербродов.
Растение квасят, солят, сушат, едят сырым (особенно весной) и добавляют как пряность. Цветочками украшают готовые блюда.
Противопоказания
Медвежий лук нельзя употреблять:
- больным эпилепсией.
Небольшого пучка свежих листочков (не больше 20) в день достаточно.
Информация носит справочный характер и не является медицинской рекомендацией. Это пищевой продукт, а не лекарственное средство.
Отзывы
-
Тонкий вкус для изысканных кулинарных шедевров
110 грн -
Кашмирский король специй для ваших блюд
370 грн -
Пряный лист для томатных соусов и маринадов
54 грн -
Резаный лист 1–4 мм, пряно-перечный — к фасоли, грибам и шашлыку
65 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Обожаю это растение есть весной в сочетании с редисом. Сушеная черемша для меня, конечно, новинка! Заказала здесь, мне понравилась!