Чабер
Чабер – растение, хорошо известное еще древним грекам и римлянам. Это однолетняя пряная культура. Многие ошибочно полагают, что чабер, это то же самое, что чабрец. Однако, общие их свойства ограничиваются лишь принадлежностью к роду яснотковых.
Чабер имеет прямостоячий стебель, а чабрец – ползучий. Собирают ароматную траву сразу после цветения, в противоположность чабрецу. На вкус сухой чабер горьковатый, чабрец – сладко-пряный. Другие названия специи – чубрица, кондари.
Сухой резаный чабер – продукт, в составе нет ничего, кроме качественных высушенных листьев. Специя редкая, ее сложно найти в обычных магазинах. Чубрица имеет кулинарное применение и признана полезной для здоровья.
Состав и полезные свойства
Чабер способствует улучшению пищеварения, помогает при вздутии живота и спазмах, стимулирует аппетит, обладает антисептическими и противовоспалительными свойствами. Растение содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с окислительным стрессом.
Эти особенности обусловлены наличием в составе эфирных масел, каротина, витамина С, дубильных веществ, минеральных солей. Эфирные масла имеют бактерицидные свойства. Кроме изменения вкусовых оттенков, приправа дезинфицирует приготовленную пищу.
Народная медицина рекомендует примочки из отвара чабера от пчелиных укусов, а также для борьбы с глистами.
Применение в кулинарии
Вкусовой профиль чабера напоминает смесь тимьяна и черного перца, оставляет ноту древесного послевкусия. Этот вкус оптимально подходит ко всем видам блюд из бобовых культур.
Его также добавляют:
- в кушанья из капусты и картофеля;
- в жирные виды мяса, к баранине, свинине, утке. Он используется в приготовлении колбас, мясных рулетов, консервов, запеканок;
- различные супы и соусы;
- в начинку для пиццы и пирогов;
- в маринады для мяса, рыбы и овощей.
Чабер сочетается с майораном, базиликом, пажитником, розмарином, фенхелем, можжевельником, чесноком. Пряность можно использовать для ароматизации подсолнечного, оливкового масла.
Кулинарные эксперты рекомендуют приправлять блюда чабером за 1-2 минуты до готовности, поскольку излишняя тепловая обработка ослабляет аромат специи.
Отзывы
-
В народе говорят — майоран укрепляет сердце, просветляет разум
44 -
Главное свойство базилика – его антибактерицидное действие
144 -
"Радость гор" - в переводе с греческого.
153 -
Классическая итальянская смесь пряных трав
76 -
Придает блюдам из мяса и овощей тонкий аромат и пикантный вкус
79 -
Настоящая цейлонская корица высшего качества
175 -
Придает блюдам ореховый вкус
164 -
Богаты антиоксидантами и Омега-3
92
Получение товара
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36 пн-птн 9:00-15:30
- Отделение Новой почты, Укрпочты (от 1500 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 2500 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 1800 грн – бесплатно)
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20грн+2% от суммы заказа)
- На карту Приватбанка (ФОП), счет предприятия.
Добавляю в крекер. Здесь купила очень качественный. С магазинным не сравним.
Обожаю его аромат. Часто использую в приготовление первых блюд, мяса, также я очень люблю пить с ним чай.
Чабер отличный Аромат очень понравился Спасибо
Полностью согласна с Еленой, что чабер всегда надо держать под рукой. Я всегда использую его когда варю уху. Она получается очень вкусной и оригинальной.
Прекрасная травка, использую для многих мясных и рыбных блюд, очень приятный вкус приобретает еда. К тому же травка не только вкусная ,но и полезная для пищеварения!
Я кладу чабер в блюда с фасолью и рыбный суп. Чудесно оттеняет вкус продуктов! Свежий покупать неудобно, а сушеный меня здорово выручает при готовке.
Это полезная пряность, которая нередко используется не только в народной, но и в традиционной медицине. Хорошо, что есть возможность купить ее в хорошем качестве.
Изумительная травка! Я ее пила в настое по 50 грамм в день во время грудного вскармливания чтобы у ребеночка вздутия животика не было!!! И очень даже помогало!!!