Перец Хабанеро сушеный

Описание

Перец Хабанеро — это один из самых острых сортов перца чили. Единица измерения остроты — Scoville, непосредственно связана с химическим веществом, называемым капсаицином. Чем больше количество единиц Scoville, тем больше концентрация капсаицина. Перец Хабанеро измеряет от 100 000 до 500 000 единиц Scoville по сравнению с перцем халапеньо, который имеет от 5000 до 15 000 единиц Scoville.

Длиной всего 1,5-2,5 см и грушеподобной формой, перец обладает тонким фруктовым вкусом, за что ценится поварами всего мира. Входит в состав пикантных соусов, заправок. Его можно встретить в смесях перцев с разной остротой, им приправляют картофельные чипсы и даже можно увидеть в бутылке с текилой.

Выращивание

Habaneros — южноамериканский перец. Он родом из региона Амазоны в Перу, но его действительно считают мексиканским перцем. Полуостров Юкатан в наши дни является крупнейшим производителем хабанеро.Сейчас его выращивают во многих странах Южной Америки и Центральной Америки, а также на юго-западе Соединенных Штатов.

Из-за высокой концентрации капсаицина потребление перца habanero может способствовать нескольким преимуществам для здоровья.

Польза для здоровья

• Перец Хабанаро для лечения рака простаты. Научные исследования показали, что потребление перца habanero может оказать благоприятный эффект против рака предстательной железы. Исследование, проведенное Отделом гематологии и онкологии Медицинского центра Cedars Sinai в Лос-Анджелесе, Калифорния, показало, что пероральное введение капсаицина значительно замедляет рост и пролиферацию раковых клеток предстательной железы человека.
• Помогает бороться с ожирением. Исследования показали, что потребление перца habanero может быть эффективным при борьбе с ожирением из-за наличия капсаицина. Согласно «Журналу исследований протеометов», капсаицин увеличивает термогенез по всему телу. Термогенез — это процесс, при котором организм поднимает свою температуру или энергию. Увеличение термогенеза увеличивает метаболизм организма, который заставляет жировые клетки использоваться в качестве энергии. Исследование, опубликованное в журнале Journal of Proteome Research, было проведено Отделом биотехнологии в Университете Тэгу в Корее. Исследование подтверждает наличие капсаицина, увеличивает термогенез и липидный обмен, что полезно для лечения ожирения.
• Снижает уровень холестерина. Было проведено много научных анализов для оценки влияния капсаицина на уровни холестерина в крови. Исследование, проведенное в феврале 2013 года «European Journal of Nutrition», показало, что ежедневное использование капсаицина и другие капсаициноиды в острых перцах, помогают снизить уровень холестерина. Результаты показали, что капсулиноиды снижают общий уровень холестерина и плохого холестерина без снижения уровня хорошего холестерина. Исследователи также обнаружили, что капсаициноиды могут уменьшить жировые отложения, которые уже начали образовываться в кровеносных сосудах и артериях.
• Снижает кровяное давление. Имеются научные данные, свидетельствующие о том, что потребление перца хабанеро может быть эффективным при снижении артериального давления из-за наличия капсаицина. Исследование, опубликованное в «Bioscience, Biotechnology and Biochemistry» в июне 2009 года, показало, что введение капсаицина в организм повышает уровень инсулиноподобного фактора роста, который способствует снижению артериального давления. В исследовании также говорится, что при применении капсаицина для исследования субъектов с нормальным артериальным давлением не было признаков снижения кровяного давления.