Рыбу маринуют для последующего использования, как самостоятельной холодной закуски, выкладывания на бутерброды или для запекания. Для маринования подходят любые виды рыбы, но в идеале это должны быть плотные жирные сорта с малым количеством костей. Хорошие варианты – скумбрия, лосось, форель, окунь.
Правильно подобранная приправа для маринования рыбы улучшает вкус, влияет на текстуру, аромат и внешний вид блюда. Компоненты маринада также оказывают консервирующее действие.
Обратите внимание на представленную в каталоге приправу для маринования рыбы на основе натуральных ингредиентов. Специи и ароматные травы свежемолотые. Сухая смесь не содержит посторонних добавок и усилителей вкуса, имеет выверенный, идеальный для маринада состав.
Составляющие приправы
Душистый и острый перец горошком, паприка, измельченный лавровый лист, кардамон, зернышки горчицы и кориандра, имбирь, гвоздика, укроп, мускатный орех – в такой компании рыба “чувствует себя” великолепно, пропитывается запахами, насыщается полезными компонентами и по окончании срока маринования превращается во вкуснейшую холодную закуску или горячее блюдо.
Комплекс компонентов сухой смеси увеличивает полезность продукта:
- горчица обладает противовоспалительными;
- кориандр стимулирует выработку желчи;
- черный острый и душистый перцы – природные антиоксиданты. Они снижают холестерин, возбуждают аппетит;
- лавровый лист обладает антисептическими, антибактериальными, сосудосуживающими действием;
- укроп стимулирует пищеварение.
Натуральный состав приправы оптимально сочетается с рыбным вкусом.
Особенности применения
Если рыба маринуется для употребления без тепловой обработки, ее нужно предварительно заморозить, затем разморозить и натереть крупной солью изнутри и снаружи. Такой цикл позволяет уничтожить паразитов, которые могут быть в речных видах. После этого можно натирать тушку или куски сухой смесью, разведенную с уксусом или лимонным соком, предварительно сделав косые надрезы на кожице.
Некоторые компоненты маринада начинают изменять текстуру рыбы, слегка "проготавливая" ее за счет денатурации белков. Это делает тушку более мягкой и нежной. Важно не передерживать рыбу в маринаде, иначе она станет "резиновой", но мариновать следует не менее суток.
Если рыбу планируется запекать, приправу для маринования смешивают с оливковым маслом и оставляют на некоторое время, затем готовят.
Статья в тему: Специи для рыбы. ТОП 12
Отзывы
-
Императорский аромат для супов и мясных блюд
35 грн -
Древняя кристаллическая соль без добавок
53 грн -
Очень ароматная слегка островатая приправа, практически унивесральная
80 грн -
Тонизирующий акцент для мяса и трав
60 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 2500 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 3000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 2500 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Я считаю что эта приправа не к всем сортам рыбы подходит, а только к речной. Я лично кроме рыбы добавляю ее к овощам гриль. Видно и чувствуется по вкусу, запаху что она натуральная, что очень важно для здоровья особенно в наше время
Покупала эту приправу, мариновала филе морского языка для жарки, и форель запекала тоже с этой приправкой. Получилось очень вкусно , нежно и ароматно. Даже муж, который не переносит запах рыбы, ел с удовольствием
Маринованную рыбу с этой приправой впервые попробовала у мамы. Вкус очень понравился, необычный, ароматный. Приобрела и себе такую, теперь сама мариную рыбку.
Так как муж рыбак, рыба на нашем столе одно из главных блюд. Приправа нравится, так как в ней собраны все необходимые специи для рыбы.
Раньше для рыбы всегда покупала готовые приправы в пакетах. А в какой-то момент стала читать состав и ужаснулась: почти в каждой готовой приправе глютамат натрия и ароматизатор идентичный натуральному!! За что мы платим деньги! Отлично,что на этом сайте всегда покупаешь 100% специи и пряности без добавок!
Недавно впервые попробовала эту приправу при мариновании рыбы. Отличный эффект! Вкус готовой рыбы получился более насыщенным, приобрел особую пикантность.
Недавно заказала эту потрясающую приправу. Раньше голову ломала, какие специи добавить при мариновании рыбы. Теперь таких проблем нет. Она универсальна для разной рыбки подходит. Закажу еще обязательно.