Перець Хабанеро сушений

Опис

Перець Хабанеро - це один із найгостріших сортів перцю чилі. Одиниця виміру гостроти - Scoville, безпосередньо пов'язана з хімічною речовиною, яка називається капсаїцином. Чим більша кількість одиниць Scoville, тим більша концентрація капсаїцину. Перець Хабанеро вимірює від 100 000 до 500 000 одиниць Scoville порівняно з халапеньо-перцем, який має від 5000 до 15 000 одиниць Scoville.

Довжиною всього 1,5-2,5 см і грушеподібною формою, перець має тонкий фруктовий смак, за що цінується кухарями всього світу. Входить до складу пікантних соусів, заправок. Його можна зустріти у сумішах перців з різною гостротою, їм приправляють картопляні чіпси і навіть можна побачити у пляшці з текілою.

Вирощування

Habaneros - американський перець. Він родом із регіону Амазони до Перу, але його справді вважають мексиканським перцем. Острів Юкатан у наші дні є найбільшим виробником хабанеро. Зараз його вирощують у багатьох країнах Південної Америки та Центральної Америки, а також на південному заході Сполучених Штатів.

Через високу концентрацію капсаїцину споживання перцю habanero може сприяти кільком перевагам для здоров'я.

Користь для здоров'я

• Перець Хабанаро для лікування раку простати. Наукові дослідження показали, що споживання перцю habanero може мати сприятливий ефект проти раку передміхурової залози. Дослідження, проведене Відділом гематології та онкології Медичного центру Cedars Sinai у Лос-Анджелесі, Каліфорнія, показало, що пероральне введення капсаїцину значно сповільнює ріст та проліферацію ракових клітин передміхурової залози людини.
• Допомагає боротися із ожирінням. Дослідження показали, що споживання перцю habanero може бути ефективним при боротьбі з ожирінням через наявність капсаїцину. Згідно з «Журналом досліджень протеометів», капсаїцин збільшує термогенез по всьому тілу. Термогенез це процес, при якому організм піднімає свою температуру або енергію. Збільшення термогенезу збільшує метаболізм організму, який змушує жирові клітини використовуватися як енергія. Дослідження, опубліковане в журналі Journal of Proteome Research, було проведено відділом біотехнології в Університеті Тегу в Кореї. Дослідження підтверджує наявність капсаїцину, збільшує термогенез та ліпідний обмін, що корисно для лікування ожиріння.
• Знижує рівень холестерину. Було проведено багато наукових аналізів з метою оцінки впливу капсаїцину на рівні холестерину в крові. Дослідження, проведене в лютому 2013 року «European Journal of Nutrition», показало, що щоденне використання капсаїцину та інших капсаїциноїдів у гострих перцях допомагає знизити рівень холестерину. Результати показали, що капсуліноїди знижують загальний рівень холестерину та поганого холестерину без зниження рівня хорошого холестерину. Дослідники також виявили, що капсаїциноїди можуть зменшити жирові відкладення, які вже почали утворюватись у кровоносних судинах та артеріях.
• Знижує кров'яний тиск. Є наукові дані, що свідчать, що споживання перцю хабанеро може бути ефективним при зниженні артеріального тиску через наявність капсаїцину. Дослідження, опубліковане в Bioscience, Biotechnology and Biochemistry у червні 2009 року, показало, що введення капсаїцину в організм підвищує рівень інсуліноподібного фактора росту, який сприяє зниженню артеріального тиску. У дослідженні також говориться, що при застосуванні капсаїцину для дослідження суб'єктів із нормальним артеріальним тиском не було ознак зниження кров'яного тиску.