Перець зелений горошок
Зелений перець горошок – недозрілі ягоди рослини Piper nigrum, перцевої ліани. З цього ж рослини одержують чорний, білий. Культуру вирощують у В'єтнамі, Бразилії, на Мадагаскарі, Індії. Правильно оброблений урожай – плоди з інтенсивним ароматом, з яскравішим, ніж у чорного перцю смаком, меншою пекучістю.
Сировину збирають на стадії, коли шкірка має зелений колір, потім сортують за розміром, очищають, швидко висушують у спеціальних барабанах, щоб зупинити природну ферментацію. У такому вигляді продукт протягом року зберігає колір та органолептичні властивості.
Склад та корисні властивості
Від чорного перцю спеція незначно відрізняється складом: у ній менше пеперину, але більше ефірних олій. У зеленому перці також міститься цинк, залізо, фтор, йод, магній, кальцій, селен. Цінний мінеральний склад доповнений вітамінами групи В, К, Е, бета-каротином, аскорбіновою кислотою, антиоксидантними сполуками. Вуглеводів мінімальна кількість, тому щіпка спеції ніяк не змінює калорійність страви.
Збалансований склад компонентів позитивно впливає на організм. Включення зеленого перцю до раціону перешкоджає старінню шкіри, покращує травлення, стимулює обмінні процеси. Зерна покращують якість сну.
Рекомендована дієтологами добова доза для дорослої людини – 8-10 грам.
Кулінарне застосування
У європейській кухні зелений перець горошком - все ще екзотика, але шефи люблять замінювати ним традиційний перець. Пряність використовується:
- у м'ясних та рибних маринадах;
- для приготування дичини;
- у морепродуктах, паштетах;
- в грибах, соусах, закусках.
Прянощі підкреслюють смак овочевих страв, коренеплодів. Щоб максимально зберегти аромат, рекомендується розмолоти горошини перед введенням у страви. Хороші ароматичні композиції з ним складають розмарин, селера, шафран, лавровий лист.
Отзывы
-
Елітний смак для ваших кулінарних перемог
314 -
Ямайський аромат для екзотичних смаків
475 -
Ягідна загадка для вишуканих нот
647 -
М'який супутник для рибних делікатесів
194 -
Кислый акцент вместо лимона
580 -
Сичуаньська класика - пекучий, ароматний, з цитрусовим відтінком
333 -
Вивірена пропорція різнокольорових перців
160 -
Рідкісний перець із фруктово-пряним ароматом
663
Доставка
- Самовивіз – Київ, вул. Симиренка, 36, пн-птн 9:00-15:30
- Відділення Нової пошти, Укрпошти (від 2000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 3000 грн – безкоштовно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 1800 грн – бесплатно)
- Умови повернення - протягом 14 днів - детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Хороший качественный перец зеленый горошек. Мне понравился. И цена на него не кусается. Смело покупайте!
Все говорят о маринаде с зелёным перцем, а как его правильно делать? И он не сильно острый получается?
Зелёный перец ето что то нечто! Для маринования лучшего не найдёшь!! Очень ароматный!!
Согласен. Обычно большинство людей используют черный перец, но как по мне, то зеленый намного лучше
Я не так давно открыла для себя этот вид перца, куда более привычными казались черный перец и душистый перец. Но, узнав его поближе, теперь ни за что не откажусь от него как при мариновании, так и в приготовлении различных блюд. Нравится мягкий вкус и аромат.
В этом магазине у зеленого перца обалденный аромат, который незаменим при мариновании. В обычных магазинах совершенно без запаха. Спасибо за качественный товар
У нас в магазинах и на рынках отчего-то зеленый перец - страшная редкость, и я была рада найти его здесь. Специя качественная и очень ароматная
зеленый перец я использую в маринации, так делала моя мама, и моя бабушка. Зеленный перец обладает мягкий ароматом и тонким вкусом! у вас зеленый перец очень качественный
Я иногда применяю зеленый перец в чистом виде, а иногда делаю смесь разных перцев - перемалываю непосредственно перед употреблением. Спасибо за качественные специи!
Приправа обалденная! я ее добавляю когда готовлю креветки + гвоздика + лаврушка