Оригинальные фото душицы, которую мы предлагаем
Описание
Душица обыкновенная — это многолетнее травянистое растение из рода Душица семейства Яснотковые, также ее называют Орегано. Также ее называют — материнка, ладанка, душница, зеновка, мята лесная, душнямка. Корневище достаточно разветвленное. Стебель — четырехгранный, прямостоячий в высоту достигает 60 см. Листья слегка опушенные, удлиненные, сверху темного, снизу светло-зеленого цвета. Цветки мелкие, собранные в продолговато-овальные соцветия, из которых созревают сухие плоды, представлены четырьмя орешками, каждый из которых около 1 мм.
Родиной орегано считают Средиземноморье. Хотя распространена она по всей территории Европы. Известно, что самая ароматная разновидность душицы растет на горных склонах Средиземноморья. Так как ее листья и аромат похожи на майоран, некоторые народы называют ее диким майораном. Чаще всего это англичане, немцы, шведы и французы.
Для того чтобы сохранить весь аромат и наибольшее количество эфирного масла в сырье, душицу собирают в июле на втором году жизни, в период полного цветения. Растение срезают на высоте до 20 см от земли, чтобы минимизировать количество стеблей. Сушат под навесами или в хорошо проветриваемых помещениях.
Химический состав
Содержит много эфирного масла и аскорбиновой кислоты, а еще каротин и дубильные вещества.
Применение
- Кулинары всего мира добавляют душицу в основном к мясу курицы (жареному, тушёному и запечённому), также ею ароматизируют соусы, домашние колбасы и подливки, блюда из овощей и яиц.
- Итальянцы приправляют орегано пиццу. Европейцы, с добавлением душицы, любят готовить блюда из грибов. У нас добавляют в соления (грибов, огурцов и помидоров), также ее добавляют в мясные фарши и овощные супы.
- Если добавить немного пряной травы в квас или домашнее пиво, она придаст им замечательный аромат и, что очень важно, способность храниться дольше, таким образом пряность является отличным консервантом.
- В блюдах отлично сочетается с такими пряностями как чёрный перец, базилик, розмарин и майоран.
А еще душица очень полезна, если заваривать из нее чай. Его принимают как успокоительное средство, хорошо стимулирующее пищеварение. Эффективна при гастритах, воспалениях печени, бессоннице. Также рекомендуют принимать настой при головных болях и нервных расстройствах. Облегчает простудные заболевания, ревматизм, восстанавливает половые расстройства
Душица облегчает простудные заболевания, ревматизм, восстанавливает половые расстройства.
