Душиця
Сумах – рід рослин сімейства анакардієвий, що включає близько 250 видів. Найбільш відомим і використовується в кулінарії є сумах Rhus coriaria, що росте в Середземномор'ї, на Близькому Сході та в Центральній Азії. Це чагарник, що досягає висоти до 3 метрів, з яскраво-зеленим листям і гронами дрібних червоних або бордових ягід.
Плоди – невеликі, округлі ягоди, які збираються у грона. Ягоди мають насичений червоний або пурпуровий колір і кислий, злегка в'яжучий смак. Їх сушать, потім подрібнюють на порошок. Іноді ягоди зберігають у сушеному вигляді цілими. Перед вживанням замочують, віджимають сік і використовують замість лимона.
Що містять і чим корисні плоди сумаха?
Сумах містить низку корисних речовин, включаючи:
- органічні кислоти, яблучну, лимонну;
- природні поліфеноли, що мають в'яжучі властивості та антиоксидантну дію;
- флавоноїди;
- аскорбінову кислоту;
- ефірні олії.
Сумах – улюблена спеція кардіологів та дієтологів. Доведено, що вона перешкоджає осіданню жиру в судинах та під шкірою. Це найсильніший антиоксидант. Вітаміну С у ньому більше, ніж у апельсинах. Національний інститут геронтології США надав сумаху перше місце серед продуктів-антиоксидантів.
Дослідження за участю діабетиків показали, що регулярне вживання спеції знижує цукор.
Настоянкою, яку легко приготувати з цілого сумаху, східні цілителі лікують шлункові інфекції, аж до дизентерії. Відвар допомагає при нападах циститу.
Сумах у кулінарії
З цілих плодів сумаха, з яких вже віджати сік, можна заварити смачний цілющий чай із загальною тонізуючою дією.
Перемелені сухі ягоди використовуються:
- в рибних стравах та маринадах для риби. Після додавання специфічний запах деяких прісноводних риб зникає;
- в салатах для надання кислинки. Спеція – інгредієнт знаменитого арабського салату фатуш, а також цибульного салату;
- у стравах з рису, овочів, бобових;
- для приправи вже готових кебабів та шашликів.
Сік, отриманий із цілого сумаху, кухарі рекомендують використовувати в будь-яких стравах, в яких за рецептом потрібні лимон або оцет. У єврейській кухні сік додають до хумусу.
Унікальний вишневий колір продукт має через природні антоціанові барвники у складі. Колір – декоративний "козир" спеції. Зовсім трохи сумах віддає відтінок і страві, перетворює на естетичний шедевр навіть банальну яєчню.
Спробуйте суми незалежно від кулінарного досвіду. Ця спеція до душі професійним кухарям та домашнім господаркам, вона відкриває нові горизонти в кулінарії.
Отзывы
-
"Радість гір" - у перекладі з грецької.
281 -
Надасть Вашим стравам неймовірно ніжний цитрусовий смак
44 -
Справжня цейлонська кориця найвищої якості
175 -
Надає стравам горіхового смаку
164 -
Багаті антиоксидантами та Омега-3
92 -
Насичена найпотужнішими антиоксидантами та противиконавчими речовинами
150 -
Супер-якість 550 гр/л
552 -
Іспанська паприка, Піментон
82
Отримання товару
- Самовивіз – Київ, вул. Симиренка, 36 пн-птн 9:00-15:30
- Відділення Нової пошти, Укрпошти (від 1500 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 2500 грн – безкоштовно)
Способи оплати
- Готівкою
- Післяплати (при отриманні)
- На картку ПриватБанку (ФОП), рахунок підприємства
Очень люблю чай с душицой, и вкусно и полезно. А в какие мясные блюда ее можно добавлять? Если честно не могу себе даже представить вкус.
Душица очень ароматная, добавляю ее совсем немного для приготовления греческого салата.
Так как в последнее время начала увлекать травяными чаями, в том числе и душицей, заказала ее здесь и не пожалела в своем выборе. Хочу, еще что- нибудь заказать, но вот не знаю с чем можно душицу совмещать.
Приобрела в этом магазине душицу. Очень ароматная травка оказалась. покупкой довольно. рекомендую.
замечательная приправа, которую кладу в мясные блюда! Уже не первый раз заказываю у вас специи, и всегда довольна качеством обслуживания и быстрой доставкой. С вами приятно иметь дело!
Ваша душица по качеству и аромату нисколько не отличается от той, что раньше присылала мне бабушка из деревни. Спасибо за отличный товар, чай с душицей просто великолепен
Благодарю за быстро отправленный товар. Ваша душица радует меня своим качеством. Завариваю с ней травяной чай - получается очень вкусный и ароматный напиток.
Спасибо вам за отличный товар. Я очень люблю чай с душицей. Да и на организм такой напиток оказывает самое благотворное действие. Как говориться - приятное с полезным.
У меня мама любитель лечиться травами, вот я и заказала ей душицу. Она даже не поняла, что трава купленная, думала, что я сама собирала душицу летом)) Душица очень ароматная, чай с ней просто потрясающий. Спасибо.