Коріандр цiлий
Рослина коріандр відома людству понад три тисячі років. Його використовували у рецептах народної медицини, кулінарії, для приготування любовних зілля. Кінзе не втрачає популярності і сьогодні. Його назвою називають ресторани східної кухні, натякаючи на важливість інгредієнта в більшості страв.
Інтернет-магазин Делюкс у Києві зібрав вражаючий асортимент класичних та екзотичних спецій. Тут можна придбати насіння кінзи, добірне, чисте, без сторонніх домішок.
Плоди кулястої форми, золотисто-коричневого кольору, діаметром 3-5 мм. Аромат різкий, теплий, із деревно-землистими, цитрусовими нотами. Смак пряний, особливий, відомий, не схожий на смак інших спецій.
Технологія заготівлі
Коріандр – одна з основних ефіроолійних культур, яку вирощують в Україні. Він готовий до збору, коли насіння починає змінювати колір із зеленого на коричнево-жовтий. Це відбувається через 2-3 місяці після сівби.
Збір буває ручним, стебла зрізають серпом, або механічним, за допомогою спеціалізованих комбайнів. Після збирання сировину просушують до необхідного відсотка вологості, очищають від рослинних залишків, упаковують у мішки джутові для відправки споживачам.
Найвідоміші сорти - індійський, джантар, тюрингер.
Корисність коріандру пояснюється його унікальним складом.
Компоненти насіння, вплив спеції на організм
Плоди містять:
- ефірні олії, серед яких домінує ліналоол;
- вітаміни групи В, С, К, РР;
- дубільні речовини;
- калій, кальцій, селен, магній, залізо. Зміст калію рекордний;
- поліфеноли;
- пектин;
- кверцетин та інші антиоксиданти;
- андростерон, природний аналог тестостерону. Через це нутрієнта кінзу корисно їсти чоловікам.
Вітамінно-мінеральний склад сприяє підтримці всіх систем та органів, надає омолоджуючу дію. Включення насіння кінзи до раціону сприяє:
- виведення з організму зайвої рідини, що нормалізує артеріальний тиск і благотворно позначається на серцево-судинній системі;
- стимуляції апетиту та виробленні шлункового соку;
- купування запальних процесів;
- оновлення та захист клітинних мембран;
- нормалізація обміну речовин.
Настій насіння коріандру з лимоном усуває симптоми лихоманки, це перевірений засіб проти печії, свербежу, висипань. Напій діє м'яко, за відсутності непереносимості безпечний, має чудові смакові якості. Ополіскування процідженим відваром шкіри обличчя дає чудовий ефект відбілювання.
Спеція застосовується для лікування анемії (за рахунок вмісту заліза), для зміцнення кісток, суглобів. Наукові дослідження показали, що коріандр має антигістамінні властивості, які зменшують прояви сезонної алергії та риніту.
Перед використанням з лікувальною метою краще проконсультуватися з лікарем. На відміну від зеленого листя, яке є сезонним продуктом, зерна коріандру можна вводити в раціон цілий рік.
Не потрібно бути професійним дегустатором, щоб уловити в зелені “клопиний” запах. Через нього багато хто не переносить листя. Такий аромат надає дециловий альдегід, концентрація якого у зелені досягає 80%. Коріандр горошок такої ароматичної складової позбавлений.
З чим їдять насіння кінзи?
Класичне кулінарне застосування – ароматизація хлібобулочних виробів. Багато хто любить бородинський хліб саме через цей компонент. Зернятка смачно хрумтять при жуванні, надають естетичності та чудового аромату.
Ціле насіння коріандру додають у булочки, пряники, пряники, печиво. Це компонент м'ясних, рибних маринадів, інгредієнт для соління огірків, що складає багато пряних сумішей, соусів сацибелі, ткемалі, домашньої аджики.
Спеція “дружить”:
- з квасолею, сочевицею та іншими бобовими культурами;
- часником, пекучим перцем, базиліком, кропом, м'ятою, лавровим листом
- з кмином, гвоздикою, гірчицею, куркумою.
Ціле насіння можна додати в рагу, ковбасні вироби, консерви, деякі види алкогольних коктейлів, моркву по-корейськи, солянку.
Коріандр – неодмінний представник пряної полиці на кухні, універсальна спеція для кулінарного застосування, продукт із доведеними цілющими властивостями.
Отзывы
-
Коріандр мелений ідеально підійде до риби та м'яса.
23 -
Справжня цейлонська кориця найвищої якості
175 -
Надає стравам горіхового смаку
90 -
Багаті антиоксидантами та Омега-3
92 -
Насичена найпотужнішими антиоксидантами та противиконавчими речовинами
150 -
Супер-якість 550 гр/л
314 -
Іспанська паприка, Піментон
82 -
Стручки цілі, зеленого кольору, розміром 0,5-0,8 мм, не пусті
328
Отримання товару
- Самовивіз – Київ, вул. Симиренка, 36
- Відділення Нової пошти, Укрпошти (від 1500 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 2500 грн – безкоштовно)
Способи оплати
- Готівкою
- Післяплати (при отриманні)
- На картку ПриватБанку (ФОП), рахунок підприємства
Кориандр использую для засолки рыбы, и заказываю его здесь уже во второй раз, качеством довольна.
Просто не представляю некоторые блюда без этой специи, особенно мясные, вкус оценят не только домашние, но и гости.
Все супер! Добавляю кориандр в плов каждый раз, когда его готовлю. Аромат по квартире витает просто невероятный!
Вот часто готовлю плов, а кориандр не переношу, клопами попахивает, хотя вон какой полезный.
Очень качественная специя. Душистая и ароматная. Хорошо для мяса, свинины или говядины, да и курица с ней ничего. Покупкой довольна.
Кориандр взяла для настойки. Качество отличное, нет никаких палочек и пыли, для лечения идеально подходит. Ну и для засолки тоже использовала.
Я не знал , что в настойку можно! Попробую. Сам для варю глинтвейн с добавлением кориандра.
Недавно получила семена кориандра с этого сайта. Очень хорошее качество, ароматный. Рыбку с ним мариную, интересный вкус придает, не совсем обычный. Попробую его при засолке, думаю не разочарует.
Делаю покупку в магазине не первый раз знаю что все качественное и проверенное.Кориандр заказал для засолки рыбы, приятный аромат придаст продукту незабываемый вкус.
Стал постоянным покупателем этого магазина. Здесь все отлично и качество и товара и сервис, молодцы, спасибо!
Кориандр, что свежий, что семена можно ложить абсолютно везде, салаты, супы, вторые блюда, он подходит и к мясу, и к курице, и к рыбе, и к овощам. Кто не переносит запаха, советую смешивать с другой запашистой зеленью, или специями
не ложить, а класть... развелись борзописцы на сайтах...