Чеснок копчёный дроблёный — холодный дым из Украины
Чеснок копчёный дроблёный от Делюкс — украинские зубчики, прокопчённые холодным способом при 40 °C на дубовых, буковых и ольховых дровах, затем высушенные и раздробленные в крупку 40/60. Без «жидкого дыма» и консервантов.
Это специя-двойной агент: чесночная база и дымный костровый профиль в одной банке. Щепоть в руб, масло или соус — и стейк, бургер или картошка звучат так, будто рядом работал мангал.
Вкус и аромат
Производство и качество
Продукт полностью украинский: очищенные зубчики коптят холодным способом при 40 °C — на дубовых, буковых и ольховых дровах, без «жидкого дыма». Низкая температура принципиальна: дым успевает осесть в мякоти, а чеснок не печётся и сохраняет характер.
После камеры сырьё сушат и дробят в ровную крупку 40/60 — калибр, который одинаково удобно сыпать в масло и вмешивать в фарш. Входной контроль каждой партии — в Киеве; Делюкс работает со специями с 2008 года, возвраты принимаем.
Применение в кулинарии
- В рубы для стейка и рёбер. С паприкой и перцем крупка собирает барбекю-натирку, после которой духовка выдаёт результат мангала.
- В пряное масло. Прогрейте щепоть в масле полминуты и полейте картошку, брускетту или пиццу — дымно-чесночная заправка за минуту.
- В бургеры и соусы. Полчайной ложки в майонез, сметану или барбекю-соус — глубина, ради которой обычно жгут щепу.
- В фарш и колбасы. Ложка на килограмм — котлеты и домашние колбасы получают копчёный профиль без коптильни.
- В борщ, солянку и рагу. Щепоть за пять минут до готовности — блюдо приобретает тот самый «с дымком» оттенок деревенской печи.
Дымная полка собирается из соседей: копчёная паприка красит и стелет сладкий фон, а эта крупка бьёт чесночным акцентом. Без дыма тот же формат — чеснок в гранулах.
Холодное копчение при 40 °C — медленный способ: дым оседает в мякоти, а не на поверхности. Поэтому аромат не смывается при готовке и доживает до тарелки.
Состав и пищевая ценность
Состав: чеснок копчёный дроблёный. Без «жидкого дыма», соли, красителей и консервантов.
Дымный характер — соединения настоящего древесного дыма, осевшие в мякоти при медленном копчении; чесночная острота — привычная химия зубчика, смягчённая теплом. Ароматизатору такую глубину не повторить: у него нет ни породы дров, ни времени.
Расход — щепотки: в блюдо уходит два-три грамма. Банка 80 грамм — это десятки «мангальных» ужинов.
Фасовки и доставка по Украине
Отгрузка со склада в Киеве, доставка по Украине — 1–2 дня.
Для знакомства хватит 80 грамм. Бургерным, грилям и колбасным цехам подойдут 400 г и 1 кг. Добавьте в корзину — и мангал поселится в шкафу со специями.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке чеснока копчёного
Это настоящее копчение или ароматизатор?
Настоящее: это медленный дровяной процесс при 40 °C в Украине — дуб, бук и ольха. «Жидкого дыма» в составе нет. Разница слышна сразу — у честного дыма глубокий тёплый запах с породой дерева, у ароматизатора — плоская резкая нота.
Куда добавлять и сколько класть?
Щепоть на блюдо: рубы для мяса, пряное масло, соусы для бургеров, фарш, борщ и солянка «с дымком». Полчайной ложки на соусник, ложка на килограмм фарша. Кладите ближе к концу готовки — так дымная нота остаётся яркой.
Чем он отличается от обычного сушёного чеснока?
Одним этапом — дымом. База та же: украинский зубчик, высушенный и раздробленный. Но холодное копчение добавляет костровый профиль, который из обычной крупки не выжать ничем. Обычный формат — про чесночную основу, этот — про эффект мангала.
Что значит фракция 40/60?
Это калибр дробления: ровная мелкая крупка, крупнее порошка, мельче резаных слайсов. Такой размер одинаково хорошо работает в сухих натирках, масле и фарше — растворяется за пару минут, но не пылит при дозировке.
Как хранить после вскрытия?
Герметично и сухо: дымные соединения летучи, и в неплотно закрытой банке аромат тает за недели. Плотная крышка, тёмный шкаф, сухая ложка — и характер держится все 12 месяцев.
Какую фасовку выбрать и есть ли опт?
Дом закрывает банка 80–200 грамм — расход щепотками. Бургерные, грили и производители колбас берут 400 г и 1 кг; объёмы сверх — по запросу, со стабильным характером партии. Купить можно несколько фасовок одним заказом.
Информация о составе носит справочный характер. Это пищевой продукт, а не лекарственное средство.
-
Используется в салатах, заправках, супах, закусках
70 грн -
Вкусное, хрустящее дополнение к салатам, мясу, начинкам или соусам
1 шт97 грн -
Дымный шепот в соленых кристаллах
41 грн -
Дым фруктовых дров вместе с остротой, без гриля
75 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
