Чеснок копченый дробленый

Чеснок употребляется в разных формах, каждая имеет противников, почитателей, плюсы и недостатки. Свежий луковичный овощ содержит максимальную концентрацию аллицина. Данный компонент формирует основные бактерицидные свойства, и именно он обеспечивает яркий чесночный запах, который не всем нравится.

Термическая обработка смягчает остроту и вкус.

Удобная форма для кулинарного употребления – сушеный измельченный чеснок, аромат которого менее резкий. Предварительное копчение придает специи пикантный дымный вкус.

Интернет-магазин специй Делюкс предлагает копченый дробленый чеснок украинского производства. Продукт производится в соответствии с нормами ДСТУ, измельчен до фракции 40/60. После очистки чеснок коптят на дубовых, буковых, ольховых дровах при температуре 40 °C (холодное копчение), затем измельчают и высушивают.

Использование смеси сокращает время приготовления пищи, поскольку операции ручного разделения головки на зубцы, очистки, измельчения не нужны. Продукт готов к добавке в блюда. По количеству его требуется значительно меньше свежего. В продаже представлены разные варианты фасовки для выбора по индивидуальным потребностям.

Магия чеснока

Сушеный чеснок полезен также, как свежий овощ. В нем сохраняются:

• клетчатка;
• витамины А, Е, К, С, группы В;
• йод,марганец;
• эфирные масла;
• незначительное количество фитонцидов.

Комплекс компонентов помогает организму справиться с простудными заболеваниями, укрепляет иммунитет, стимулирует аппетит.

Но магия копченого чеснока состоит в удивительном вкусе и “костровом” аромате, которых невозможно добиться другими специями.

Как использовать?

Смесь универсальна. Она обогащает вкус борща, солянки, щей. Советы опытных кулинаров:

1. используйте специю в соусах и подливах, томатном для пасты, барбекю, сливочном, в аджике;
2. тестируйте великолепные сочетания с другими специями, маслами в маринадах для мяса, рыбы и овощей;
3. сделайте салат из свеклы с сыром и копченым чесноком;
4. добавляйте смесь в запеканки, жаркое, рагу, фарш для придания глубокого чесночного аромата.
5. посыпайте копченым чесноком картофель перед запеканием или жаркой;
6. попробуйте добавить специю в пиццу или домашний хлеб.

Добавлять приправу следует незадолго до готовности блюда, а в тесто – при замешивании.