Часник копчений подрібнений — холодний дим з України
Часник копчений подрібнений — це українські зубчики, прокопчені холодним димом на дровах, потім висушені й роздроблені в дрібну крупку.
Смак часнику й запах багаття в одній банці. Стейк, бургер чи картопля з цією спецією пахнуть так, ніби їх готували на мангалі.
Смак і аромат
Виробництво та якість
Сировина повністю українська. Очищені зубчики коптять холодним способом за 40 °C на дубових, букових і вільхових дровах. Температура низька, тож вони не печуться.
Потім часник сушать і дроблять у рівну крупку 40/60. Її однаково зручно сипати в олію і вмішувати у фарш. Кожну партію ми перевіряємо в Києві. Делюкс працює зі спеціями з 2008 року.
Застосування в кулінарії
- У руби для стейка і ребер. Змішайте крупку з паприкою і перцем, потім натріть м'ясо. Навіть із духовки воно вийде із запахом мангала.
- У пряну олію. Прогрійте щіпку в олії пів хвилини і полийте картоплю, брускету чи піцу. Заправка готова за хвилину.
- У бургери й соуси. Додайте пів чайної ложки в майонез, сметану чи барбекю-соус. Соус набуде смаку диму.
- У фарш і ковбаси. Кладіть ложку на кілограм фаршу. Котлети й домашні ковбаси пахнуть димком без коптильні.
- У борщ, солянку й рагу. Щіпку кладуть за 5 хвилин до готовності. Суп чи рагу пахнутиме, як із сільської печі.
Гарна пара для цього часнику — копчена паприка: вона дає колір і солодкий димок. Якщо дим не потрібен, є часник у гранулах.
За холодного копчення дим осідає всередині зубчика. Тому аромат не змивається під час готування і доходить до тарілки.
Склад і харчова цінність
Склад: часник копчений подрібнений. Без «рідкого диму», солі, барвників і консервантів.
Фасування та доставка по Україні
Відправляємо з Києва, доставка триває 1–2 дні.
Якщо класти 2–3 г на страву, банки 80 г вистачить приблизно на 25–40 страв.
Найчастіші запитання при купівлі часнику копченого
Це справжнє копчення чи ароматизатор?
Справжнє. Коптять в Україні на дубових, букових і вільхових дровах за 40 °C. «Рідкого диму» не додаємо. Різницю чути одразу: у справжнього диму запах глибокий і теплий, в ароматизатора плаский і різкий.
Куди додавати і скільки класти?
Зазвичай щіпку на страву: у натирки для м'яса, пряну олію, борщ і солянку. У соус для бургерів кладуть пів чайної ложки на соусник, у фарш ложку на кілограм. Додавайте ближче до кінця готування, тоді димна нота лишиться яскравою.
Чим він відрізняється від звичайного сушеного часнику?
Відмінність одна: дим. Основа та сама, висушений і роздроблений часник. Звичайна сушена крупка запаху багаття не дає.
Що означає фракція 40/60?
40/60 — розмір частинок: дрібніші за різані слайси, але більші за порошок. Такий розмір підходить для сухих натирок, олії та фаршу. У волозі частинки розчиняються за пару хвилин, а коли відміряєте, не порошать.
Як зберігати після відкриття?
Банку тримайте щільно закритою, у темній сухій шафі, і набирайте сухою ложкою. Димні ноти швидко вивітрюються: у нещільно закритій банці вони слабшають за кілька тижнів. За такого зберігання вони тримаються всі 12 місяців.
Яке фасування вибрати і чи є опт?
Для дому підходять банки 80 і 200 г. Бургерні, гриль-бари та виробники ковбас беруть 400 г і 1 кг. Більший обсяг постачаємо за запитом, характер партій стабільний. Кілька фасувань можна купити одним замовленням.
Інформація про склад має довідковий характер. Це харчовий продукт, а не лікарський засіб.
Відгуки
-
Використовується в салатах, заправках, супах, закусках
70 грн -
Смачне, хрумке доповнення до салатів, м'яса, начинок або соусів
1 шт97 грн -
Димний шепіт у солоних кристалах
41 грн -
Дим фруктових дров разом із гостротою, без гриля
75 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Все чудово, надіслали швидко, спеції ароматні, свіжі, дякую!
Галино, дякуємо за відгук! Раді, що замовлення приїхало швидко, а спеції сподобалися ароматом і свіжістю. Копчений часник добре пасує до м’яса, соусів і запечених овочів. Смачних вам страв!