Часник копчений подрібнений — холодний дим з України
Часник копчений подрібнений від Делюкс — українські зубчики, прокопчені холодним способом за 40 °C на дубових, букових і вільхових дровах, потім висушені й роздроблені в крупку 40/60. Без «рідкого диму» і консервантів.
Це спеція-подвійний агент: часникова база і димний багаттєвий профіль в одній банці. Щіпка в руб, олію чи соус — і стейк, бургер чи картопля звучать так, ніби поруч працював мангал.
Смак і аромат
Виробництво та якість
Продукт повністю український: очищені зубчики коптять холодним способом за 40 °C — на дубових, букових і вільхових дровах, без «рідкого диму». Низька температура принципова: дим встигає осісти в м'якоті, а часник не печеться і зберігає характер.
Після камери сировину сушать і дроблять у рівну крупку 40/60 — калібр, який однаково зручно сипати в олію і вмішувати у фарш. Вхідний контроль кожної партії — у Києві; Делюкс працює зі спеціями з 2008 року, повернення приймаємо.
Застосування в кулінарії
- У руби для стейка і ребер. З паприкою і перцем крупка збирає барбекю-натирку, після якої духовка видає результат мангала.
- У пряну олію. Прогрійте щіпку в олії пів хвилини і полийте картоплю, брускету чи піцу — димно-часникова заправка за хвилину.
- У бургери й соуси. Пів чайної ложки в майонез, сметану чи барбекю-соус — глибина, заради якої зазвичай палять тріску.
- У фарш і ковбаси. Ложка на кілограм — котлети й домашні ковбаси отримують копчений профіль без коптильні.
- У борщ, солянку й рагу. Щіпка за п'ять хвилин до готовності — страва набуває того самого відтінку «з димком» сільської печі.
Димна полиця збирається із сусідів: копчена паприка фарбує і стелить солодкий фон, а ця крупка б'є часниковим акцентом. Без диму той самий формат — часник у гранулах.
Холодне копчення за 40 °C — повільний спосіб: дим осідає в м'якоті, а не на поверхні. Тому аромат не змивається при готуванні й доживає до тарілки.
Склад і харчова цінність
Склад: часник копчений подрібнений. Без «рідкого диму», солі, барвників і консервантів.
Димний характер — сполуки справжнього деревного диму, що осіли в м'якоті при повільному копченні; часникова гострота — звична хімія зубчика, пом'якшена теплом. Ароматизатору таку глибину не повторити: у нього немає ні породи дров, ні часу.
Витрата — щіпки: у страву йде два-три грами. Банка 80 грамів — це десятки «мангальних» вечер.
Фасування та доставка по Україні
Відвантаження зі складу в Києві, доставка по Україні — 1–2 дні.
Для знайомства вистачить 80 грамів. Бургерним, грилям і ковбасним цехам підійдуть 400 г та 1 кг. Додайте в кошик — і мангал оселиться в шафі зі спеціями.
Найчастіші запитання при купівлі часнику копченого
Це справжнє копчення чи ароматизатор?
Справжнє: це повільний дров'яний процес за 40 °C в Україні — дуб, бук і вільха. «Рідкого диму» у складі немає. Різниця чутна одразу — у чесного диму глибокий теплий запах із породою дерева, в ароматизатора — пласка різка нота.
Куди додавати і скільки класти?
Щіпка на страву: руби для м'яса, пряна олія, соуси для бургерів, фарш, борщ і солянка «з димком». Пів чайної ложки на соусник, ложка на кілограм фаршу. Кладіть ближче до кінця готування — так димна нота лишається яскравою.
Чим він відрізняється від звичайного сушеного часнику?
Одним етапом — димом. База та сама: український зубчик, висушений і роздроблений. Але холодне копчення додає багаттєвий профіль, який зі звичайної крупки не вижати нічим. Звичайний формат — про часникову основу, цей — про ефект мангала.
Що означає фракція 40/60?
Це калібр дроблення: рівна дрібна крупка, більша за порошок, дрібніша за різані слайси. Такий розмір однаково добре працює в сухих натирках, олії та фарші — розчиняється за пару хвилин, але не порошить при дозуванні.
Як зберігати після відкриття?
Герметично і сухо: димні сполуки леткі, і в нещільно закритій банці аромат тане за тижні. Щільна кришка, темна шафа, суха ложка — і характер тримається всі 12 місяців.
Яке фасування вибрати і чи є опт?
Дім закриває банка 80–200 грамів — витрата щіпками. Бургерні, гриль-бари та виробники ковбас беруть 400 г і 1 кг; обсяги понад — за запитом, зі стабільним характером партії. Купити можна кілька фасувань одним замовленням.
Інформація про склад має довідковий характер. Це харчовий продукт, а не лікарський засіб.
-
Використовується в салатах, заправках, супах, закусках
70 грн -
Смачне, хрумке доповнення до салатів, м'яса, начинок або соусів
1 шт97 грн -
Димний шепіт у солоних кристалах
41 грн -
Дим фруктових дров разом із гостротою, без гриля
75 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 100 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
