Часник копчений подрібнений

Часник вживається у різних формах, кожна має противників, шанувальників, плюси та недоліки. Свіжий цибулинний овоч містить максимальну концентрацію аліцину. Даний компонент формує основні бактерицидні властивості і саме він забезпечує яскравий часниковий запах, який не всім подобається.

Термічна обробка пом'якшує гостроту та смак.

Зручна форма для кулінарного вживання - подрібнений сушений часник, аромат якого менш різкий. Попереднє копчення надає спеції пікантного димного смаку.

Інтернет-магазин спецій Делюкс пропонує купити копчений подрібнений часник українського виробництва. Продукт виробляється відповідно до норм ДСТУ, подрібнений до фракції 40/60. Після очищення часник коптять на дубових, букових, вільхових дровах при температурі 40 °C (холодне копчення), потім подрібнюють та висушують.

Використання суміші скорочує час приготування їжі, оскільки операції ручного поділу голівки на зубці, очищення, подрібнення не потрібні. Продукт готовий до добавки до страв. За кількістю його потрібно значно менше свіжого. У продажу представлені різні варіанти фасування для вибору за індивідуальними потребами.

Магія часнику

Сушений часник корисний також, як свіжий овоч. У ньому зберігаються:

• клітковина;
• вітаміни А, Е, К, С, групи В;
• йод, марганець;
• ефірні олії;
• незначна кількість фітонцидів.

Комплекс компонентів допомагає організму впоратися із застудними захворюваннями, зміцнює імунітет, стимулює апетит.

Але магія копченого часнику полягає у дивовижному смаку та “костровому” ароматі, яких неможливо досягти іншими спеціями.

Як використовувати?

Суміш універсальна. Вона збагачує смак борщу, солянки, щей. Поради досвідчених кулінарів:

1. використовуйте спецію в соусах та підливах, томатному для пасти, барбекю, вершковому, в аджику;
2. тестуйте чудові поєднання з іншими спеціями, оліями в маринадах для м'яса, риби та овочів;
3. зробіть салат із буряків із сиром та копченим часником;
4. додайте суміш у запіканки, печеню, рагу, фарш для надання глибокого часникового аромату.
5. посипайте копченим часником картопля перед запіканням або смаженням;
6. спробуйте додати спецію до піци або домашнього хліба.

Додавати приправу слід незадовго до готовності страви, а в тісто – при замішуванні.