Перець чорний мелений Premium чистий
Чорний мелений перець – найпоширеніша спеція. У кулінарії її використовують для кращого вираження смаку і запаху їжі, що готується. Продукт отримують шляхом висушування недозрілих плодів перцевої ліани та подальшого подрібнення.
Смак насичений, гострий, пекучий. Аромат дерево-пряний.
Не тільки гострота!
Чорний перець містить вітаміни, мінерали та антиоксиданти, формуючи корисний живильний профіль. У складі чорного меленого перцю:
- залізо, кальцій, магній;
- фосфор, натрій, цинк;
- вітаміни С, Е, К, В6, А;
- ефірні олії.
Корисні властивості продукту виявляються при помірному вживанні. Людям з чутливим шлунком слід обережно ставитись до спеції.
Цікаво, що піперин, що міститься в чорному перці, посилює засвоєння куркуміну з куркуми в 20 разів. Тому чорний перець часто додають до страв з куркумою.
Як вибрати та купити якісний чорний мелений перець?
Якісний мелений перець має однорідний буро-коричневий колір, густий аромат, що свідчить про свіжість помелу. Продукт вищого ґатунку сипкий, без грудок та домішок. Оптимальна вологість чорного перцю — 5-10%. Якщо понад 12%, якість погіршується. Ступінь помелу дрібна, але не в пилюку.
Сірий відтінок порошку свідчить про наявність домішок, їх не повинно бути. Чим вищий вміст піперину, тим більш насичений смак і гострота чорного перцю. В'єтнамський перець містить до 7% алкалоїду.
Як правильно використовувати і зберігати чорний мелений перець?
Жоден будинок неможливо уявити без перечниці та сільнички. мелений перець додають у страви на фінальній стадії приготування. Це універсальна приправа:
- до супів, борщів, вуха, солянки;
- для рагу, жаркого, страв з круп, соусів, засмажок;
- для маринадів;
- до салатів, закусок.
Перед приготуванням стейки та рибу натирають чорним перцем. Крім надання смаку, приправа сприяє збереженню соковитості.
Перець гарний сам по собі та в поєднанні з іншими прянощами: імбиром, куркумою, коріандром. Але важливо дотримуватися рецептури. Надлишок спеції надає гіркоти, а не благородної пекучості та гостроти.
У харчових виробництвах порошок чорного перцю застосовують для виготовлення ковбас, напівфабрикатів, паштетів, консервів.
Зберігати продукт рекомендується у скляній ємності, герметично закритій, у сухому темному місці. Порошок швидше, ніж горошини, втрачає ароматичні властивості та гостроту, тому не варто робити великі запаси. У каталозі представлені зручні упаковки від 50 г для домашнього використання, більшої ваги, для кафе, ресторанів.
Отзывы
-
Елітний смак для ваших кулінарних перемог
314 -
Вогняний смак для сміливих гурманів
149 -
Натуральний перець із вогненним характером
119 -
Подрібнений перець - баланс свіжості та пекучості
59 -
Запашний акцент для глибоких смаків
43 -
Елітна спеція для справжніх поціновувачів
175 -
Горіховий смак для унікальних страв
90 -
Суперфуд із потужною користю для здоров'я
92
Доставка
- Самовивіз – Київ, вул. Симиренка, 36, пн-птн 9:00-15:30
- Відділення Нової пошти, Укрпошти (від 2000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 3000 грн – безкоштовно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 1800 грн – бесплатно)
- Умови повернення - протягом 14 днів - детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Свежайший, просто отличный !
Я покупаю черный перец только здесь, потому что в магазинах эта специя абсолютно без запаха. А перец отсюда как будто только что размолотый: ароматный, терпкий